گھر پر تندور میں کباب کی تیاری.

باورچی خانے سے متعلق گوشت مختلف ہو سکتا ہے، لیکن کبھی کبھی آپ کو، اس کے مہمانوں اور خاندان کو مطمئن خاص طور پر سوادج اور اصل کچھ کھانا پکانا کرنے کے لئے کچھ کرنا چاہتے ہیں. کباب - عطیہ کباب، تندور kaval، - مشرق میں رشتہ داروں کی ایک بہت ہے کہ مشرقی ڈش shawarma کی، shish-کباب، chevachpichi اور دیگر.

نام "کباب" فارسی سے ترجمہ کیا جاتا ہے. زبان "انکوائری گوشت"، اس کی اصل ترکی میں 14th صدی میں واپس ہے کہ ایک روایتی ڈش کے طور پر اس طرح کے.

باورچی خانے سے متعلق کباب ابتدائی طور پر ایک کھلی آگ پر پیش کیے جاتے ہیں لیکن جدید دنیا میں ایک کھلی آگ میزبان، ایک اپارٹمنٹ کی عمارت میں رہنے والے تک رسائی حاصل کرنے کے لئے اتنا آسان نہیں ہے. تاہم تندور میں کباب - بھی ایک ہی وقت میں ہے کہ بہت سوادج پکوان صحت کے لئے نقصان دہ نہیں ہے.

تندور میں کباب پکانے کے گوشت کی مختلف اقسام کا ہو سکتا ہے، یہ سور کا گوشت، گائے کے گوشت، بھیڑ، خرگوش اور مرغی ہو سکتا ہے. اہم بات یہ ہے کہ ایک خوشگوار بو سے تازہ گوشت کو منتخب کرنے کے لئے ہے.

تندور میں چکن کی کباب.

برتن کی ساخت:

• چکن بریسٹ fillet کے - 300 G؛
• کالی مرچ سرخ، زرد، سبز،
• Gouda پنیر - 20gramm؛
• shallots کے - 60 گرام؛
• چکن انڈے 1 ٹکڑا؛
• ٹماٹر - 5-6 ٹکڑے ٹکڑے؛
• ہری ترکاریاں - بیم؛
• خشک سفید شراب کی 100 ملی لیٹر؛
• سبزیوں کے تیل - 2-3 چمچوں؛
• خشک dill کے - 1 عدد؛
• اجمود خشک 1 چائے کا چمچ؛
• کریم 10٪ 100 ملی.

کباب تندور چکن کی تیاری:

جلد سے چکن بریسٹ صاف کریں اور اس کی بنیاد میں پتھر اور تمام hryaschiki، اگر کوئی نکالنے. اچھی طرح گوشت دور دھوتے اور ڈرین کو دے.

کالی مرچ میرا، صاف، احتیاط کے بارے میں 0.5 ملی میٹر کے ایک ہی طرف کے کیوب میں کاٹ تمام ہڈی، کو منتخب کریں. shallots کے پاک اور ایک ہی، ایک ہی موڈ اور کیوب میں کاٹ Gouda پنیر. ، ایک بڑے کٹوری میں سب کو ایک ساتھ ڈال انڈے توڑ، خشک پاؤڈر کی شکل میں dill، اجمود، کالی مرچ اور لہسن کے مرکب کا ایک مرکب میں ڈال.

وردی کیوب، گوشت کی چکی میں شامل کیا جائے گا، جس سے بائی پاس اس میں چکن ٹکڑا. پڑھنا مشکل ہو جاؤ، تو پھر اسے ایک دوسری بار نظر انداز، یہ نرم اور رسیلی کباب بن جائے گا.

پڑھنا مرکب ہے اور ماضی میں حاصل کی مرکب. اچھی طرح ساننا اور خوردنی تیل کے 2 چمچوں میں ڈال.

ایک پری greased پین پر بانس تلواروں اور پھیلاؤ پر ایک lyuley میں مرکب کی تشکیل.

180 ° C کرنے کے لئے میں Preheat تندور اور 12-15 منٹ کے لئے اسے بیکنگ میں ڈال دیا.

چٹنی کباب کھانا پکانے.

تندور میں کباب ہدایت کی طرح زیادہ تر مرد ایک مناسب شراب کی چٹنی بھی مشکل نہیں ہے اس کے لئے تیار کرنے کے لئے، باہر لے جانے کے لئے بہت آسان ہے.

یہ سرخ شراب کو evaporate کریم ڈال، اپ ہلدی کے طور پر، چکن کے لئے آپ کے پسندیدہ مسالا لینے اور ایک چھوٹا سا موٹائی کرنے کے لئے بہت کم گرمی پر ابالنا کرنے کے لئے ضروری ہے.

ایک پلیٹ پر نتیجے کباب، چھوٹے چیری ٹماٹر کامل ایک سجاوٹ کے طور پر، لیٹش، dill اور اجمود کے طور پر ہیں. حتمی اشارہ چٹنی مٹا دے گا.

تندور میں میمنے کے کباب کی تیاری

برتن کی ساخت:

• پلپ میمنے 500-600 G؛
• پیاز بڑے - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
• Kurdjuchnyj چربی (کچھ)؛
• نمک؛
• کالی مرچ؛
• خشک تلسی.

تندور میں میمنے کے کباب کی تیاری:

احتیاط میری تازہ گوشت بھیڑ کے بچے، ایک گوشت کی چکی کے ذریعے یہ گزر جاتا ہے. میمنے - بہت سخت گوشت، لہذا آپ اسے perepustit 2 یا 3 بار کی ضرورت ہے. اگر آپ چاہیں تو kurdjuchnyj چربی، پھر پیاز کے ساتھ ساتھ اس کو چھوڑ کر زمین گائے کے گوشت میں ملا. نتیجے کیما بنایا ہوا،، ایک ساتھ ساننا نمک مرچ. Vymeshivaya، آپ کٹورا حصوں میں پھینک کی طاقت کے ساتھ، پڑھنا شکست دی ضروری ہے.

پڑھنا دوبارہ گرفتار کر لیا اور گوندھا بعد 45-50 گرام کے برابر حصوں میں علیحدہ کرنے کے. گیلا کرنا اور sausages کے قیام نے ان کے ہاتھ ہیں، موٹائی جن میں سے 3 سینٹی میٹر اور لمبائی 20 سینٹی میٹر کی حد سے تجاوز نہیں کرنا چاہئے.

ایک greased بیکنگ شیٹ پر skewers کے اور پھیلاؤ پر محسوس sausages کے. 20 منٹ - 15 کے لئے تندور میں ڈال دیا.

سجانے ڈش کوریا گاجر ہو سکتا ہے. ایک سائڈ ڈش کے طور پر، آپ کو ان کے جیکٹ میں آلو ابالنے کے مکھن کے ساتھ یہ اور موسم چھیل کر سکتے ہیں.