گھر میں سینکا ہوا ہیم - ایک حقیقی ونمرتا!

کبھی گھر میں ابلا ہوا سور کا گوشت کی کوشش کی ہے جو کوئی بھی، شاید ہی کبھی سٹور میں اسے خریدنے کے لئے چاہتا ہے. سب کے بعد، یہاں تک کہ تازہ ترین ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے صنعتی ماحول میں یہ سب سے زیادہ عام تندور میں بدل جاتا ہے کے طور پر اور خوشبودار رسیلی گودا دوبارہ قابل کرکرا نہیں ہو گا ...

گوشت کا انتخاب

آپ سور کا گوشت گھر ابلی کک سے پہلے، اس کے لئے گوشت کا ایک اچھا ٹکڑا منتخب کرنے کے لئے. مناسب سور کا گوشت گردن یا zadnetazovaya حصہ. بلیڈ، گوشت اور ایک سے زیادہ incisions کے ساتھ کسی بھی گودا انیدوست شکل کی پتلی تہوں سور کا گوشت کے لئے موزوں نہیں ہیں. چند کمی (صرف ایک ٹکڑے پر ٹکڑے ٹکڑے کر کے ایک جوڑے) گھیر، لیکن کیا جا سکتا ہے اس سے کہیں زیادہ ہے، کچھ دوسرے برتن تیار کرنے گوشت کا بہتر استعمال بھی ہیں تو.

مصالحہ جات اور مصالحے

اس طرح کے پکوان گھر میں سینکا ہوا کے طور پر کے لئے، آپ مصالحے کی ایک بہت کی ضرورت ہے. علاوہ کلاسک مرچ اور بے پتی سے، یہاں مناسب پسے صنوبر، barberries، خشک ٹماٹر اور مرچ (گھنٹی اور مرچ)، adjika ہے. آپ اپنے پسندیدہ مصالحے کے کسی بھی استعمال کر سکتے ہیں.

پیشگی تیاری

گوشت کی ایک مزیدار اور flavorful گھر میں سینکا ہوا، دھویا اور obsushenny ٹکڑا حاصل کرنے کے لئے آپ کو سب سے پہلے ایک چھوٹا سا اچار کی ضرورت ہے. ایسا کرنے کے لئے تمام منتخب بوٹیاں اور تیل کے ساتھ نمک مکس اور دل کھول کر ہم گوشت رگڑیں گے. بہتر زیتون کا تیل، مصالحے کے نہ صرف ایک اچھا سنسیچن، بلکہ ایک خوبصورت سنہری کتتھئ فراہم کرے گا جس میں لینے کے لئے. میں تیار ٹکڑا لفاف گریس کاغذ اور پھر ورق میں. پین یا کٹورا میں گنا اور رات بھر ریفریجریٹر میں چھوڑ دیں.

گھر سور کا گوشت

گوشت کافی مصالحے کے ذائقوں کے ساتھ رنگدار ہے جب، یہ تھوڑا کمرے کے درجہ حرارت کو گرم بنانے کے لئے سردی سے اسے نکالنے کے. اس وقت، تندور، نہیں کم سے کم 200 ڈگری آن کریں. ورق اور کاغذ کے ساتھ - preheated تندور جہاز گوشت میں. سب سے پہلے 15-17 منٹ کے ایک پختہ گرم تندور میں سور کا گوشت ابالا پکانا گا، پھر 170 ڈگری گرمی کو کم. ایک طویل وقت کے لئے گھر میں سینکا ہوا ہیم، نہ ڈیڑھ گھنٹے سے بھی کم. عمل بیکنگ کے بعد احتیاط سے ورق اور کاغذ کی کینچی اوپری کنارے کے ساتھ کاٹا اور تندور میں واپس گوشت بھیجتے ہیں. اس طرح یہ خوبصورت اور مزیدار کرسٹ کے ایک ٹکڑے پر قائم ہے. ایک ٹکڑا باہر ھیںچو اور فوری طور پر لہسن کی لونگ کا انکوائری گوشت جوڑے کی طرف سے کے ذریعے بھیگی، رس گرم گوشت بھیگی. لہذا، ورق اور کاغذ کے ساتھ مل کر جوش سور کا گوشت ٹھنڈا چھوڑ. A صرف مکمل ٹھنڈا کرنے کے بعد، پتلی پوئے میں کاٹ کرنے کے لئے ایک تیز چھری فراہم کرے گا.

گھر میں سینکا ہوا ہیم - روشنی ورژن

ایک خوراک پر ہیں وہ لوگ جو کے لئے، یا کسی اور وجہ سے فربہ گوشت بسم نہیں ہے کے لئے، اس کے فٹ ہونے کے سور کا گوشت کے لئے ہدایت. فلم، چربی سے گوشت کے ٹکڑے کو صاف، اور رہتے تھے، ابلتے پانی میں کھانا پکانا کرنے کا ترک. لہسن، کالی مرچ اور سمندری نمک ایک مارٹر میں زمین: اس وقت، ہم "ٹوپی" تیار کریں. جب گوشت پکایا جاتا ہے، یہ ایک فلیٹ پلیٹ پر قدرے ٹھنڈا (کی طرف کرنے zavetrilis) دو. اور پھر ہم گرم لہسن مرکب رگڑیں گے. یہ cheesecloth میں گوشت، 3-5 بار میں جوڑ رول اور بورڈز میں لینا کرنے کے لئے چھوڑنے کے لئے سب سے بہتر ہے. یہ ممکن نہیں ہے تو، آپ کی فلم یا ایک مہربند میں Cruets چپٹنا میں اسے لا سکتے ہیں، لیکن پھر ہیم قدرے نم ہے. اگلے دن خدمت، سلائسین میں کاٹا.