کیپرس کیا ہیں. مختلف نقطہ نظر سے ایک نظر.

قدیم دور سے جانا جاتا ہے ایک پیٹو مسالا کے طور کیپرس استعمال کرتے ہوئے. وہ گرم جگہوں میں منصفانہ عام کلیاں ہیں شرارت-جھاڑی پلانٹ، ایک خصوصی ہدایت کی طرف سے نمکین یا نمکین. یہ کھانا پکانے میں استعمال کیا سب سے زیادہ دلچسپ مصالحے میں سے ایک ہے.

ایک خاص خصوصیت کافی، کھانے کا ذائقہ بدلنے دوسرے الفاظ میں، وہ اصلاحی مسالا کے طور پر پوزیشن میں ہیں کیپرس کرنے کی صلاحیت ہے. یہ خیال کیا جاتا ہے کیپرس ساتھ ڈش زیادہ حاصل ہے کہ "عظیم آواز."

کیپرس کیا ہیں قول کے نباتیات پوائنٹ کے ساتھ،

پر Batman-بش (Capparis) - یہ بعض ذرائع گوبھی خاندان (Brassicaceae) کو اس سے منسوب ہے، اگرچہ پر Batman (Capparidaceae) کے خاندان سے تعلق رکھنے والے ایک عام گرمی سے محبت کرنے والے پلانٹ ہے.

رہوڈ آئی شرارت تین سو سے زائد پرجاتیوں، جن میں ہم perennials کے، جھاڑیوں، جھاڑیوں اور انگور کو تلاش کر سکتے ہیں. جنگلی میں یہ بحیرہ روم، بھارت، بھر پایا جاتا وسطی ایشیاء، کریمیا، قفقاز. فرانس، اٹلی، سپین اور الجزائر میں جو کاشت.

پر Batman-بش حیرت انگیز خوبصورت ہیں، اور زمین کی تزئین کا تاثر کا تعین کرنے کے قابل اس کے سرسبز پھول کے وقت. اس کے پھول، ایک آرکڈ مشابہت، سفید میں رنگا ہوا، گلابی یا زرد سرخ رنگ. مشہور ایرانی صحرا دشت ای Kavir شرارت-بش سرخ رنگ میں رنگا ہوا پھول کے دوران (جو "شرارت ریت" کا مطلب).

قفقاز اور Crimea عام کاںٹیدار شرارت-بش (Capparis spinosa) میں، تمام موسم گرما میں غیر معمولی سفید پھول احاطہ کرتا ہے.

کلیوں کی اسمبلی کے موسم خزاں کے آغاز کے لئے موسم بہار کے آخر سے رہتا ہے. کلیوں موسم گرما کے دوران چند بار ہاتھ سے کاشت کر رہے ہیں. 10-15 دن - مدت جس کے دوران جھاڑیوں نئے کلیوں کے ساتھ آتے ہیں.

کے ساتھ موسم کے لئے ایک شرارت-بش (عمر کے لحاظ سے) 0.5 سے 3 کلو کلیوں سے جمع کیا گیا تھا.

گھریلو عمل کے لحاظ سے کون سے ہیں کیپرس

پر Batman-بش شاذ و نادر ہی وہ بہت unpretentious ہیں، اگرچہ گھر میں بڑے ہو گئے ہیں، اور سرد موسم کے ساتھ ممالک میں وہ ایک ٹوکری پلانٹ کے طور پر پتلا کیا جا سکتا ہے.

اس حقیقت کی بڑی وجہ شرارت-بش جھاڑی کافی طاقتور ہے، مثال کے طور پر، بالغ نمونہ کی جڑ پندرہ میٹر تک پہنچ سکتے ہیں. لیکن یہ بہت آہستہ آہستہ بڑھ رہی ہے اور ایک طویل وقت کے لئے چھوٹے ویاس (16 سینٹی میٹر) کا ایک برتن کے ساتھ مطمئن کیا جا سکتا. حاصل کی طاقت پالتو جانوروں cuttings کی طرف سے حاصل کی اس کی اولاد کو حل کرنے کے لئے زمین اور گھر میں پرتیاروپت کیا جا سکتا.

کھانا پکانے کے لحاظ سے کیپرس کیا ہیں

کلیوں شرارت-بش سائز کے لحاظ سے ترتیب، کاشت کر رہے ہیں، سایہ vyalyat میں پھر چند دنوں میں (کیپرس کی رقم ان کی قدر اثر انداز ہوتا ہے). اس طرح تیار کلیوں نمکین یا نمکین، ایسیٹک نمک یا تیل نمکین میں رکھ. بحیرہ روم میں، "خشک" نمکین کیپرس، نمک ڈال.

تین ماہ کلیوں کے بعد آمادگی تک پہنچتے ہیں. وہ سائز میں کمی اور الفاظ فٹ جس کو بیان کرنے، گہرے سبز رنگ کے لئے تیار کیپرس رسیلی ذائقہ حاصل ہو جاتے ہیں: میٹھی اور نمکین، تیکھی، کسیلی.

کیپرس وسیع پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے بحیرہ روم کے کھانے کی ڈش کے آخری ذائقہ کا تعین کرتا ہے جس میں ایک مسالا، کے طور پر. عام طور پر وہ triturated اور نمک یا دیگر بوٹیاں کے ساتھ ملا رہے ہیں. ان کا استعمال کرتے ہوئے سوپ، ساس، مچھلی، گوشت اور مرغی کے ذائقہ کو بہتر بنایا جا سکتا ہے. کیپرس ساتھ سبزی ترکاریاں نفاست حاصل. خاص طور پر کامیاب سیاہ جیتون اور ٹماٹر کے ساتھ کیپرس کا ایک مجموعہ سمجھا جاتا ہے.

گرمی ضروری تیل کو evaporate اور مصالحے ان ذائقہ کھو کے بعد سے کیپرس ساتھ ڈش، طویل گرمی کے علاج کا نشانہ بنایا جانا چاہئے.

دوا کے لحاظ سے کیپرس کیا ہیں

کیپرس مددگار. وہ ایک تقویت ایجنٹ کے طور کیپرس سفارش کرنے کی اجازت دیتا ہے جس میں وٹامن سی اور وٹامن P (rutin) کی بڑی مقدار پر مشتمل ہے.

کلیوں کی کیمیائی ساخت ابھی تک مکمل طور پر سمجھ اور، نہیں کیا ہے، اکاؤنٹ میں موجودہ پرجاتیوں کے تنوع لینے، درست طریقے سے انسانی جسم پر کیپرس کے اثرات کی خصوصیات درست نہیں ہے.