کس طرح گھر وسا دہی بنانے کے لئے؟

ایک کم چکنائی والی دہی بنانے کے لئے، آپ کو تازہ یا خریدنے چاہئے pasteurized دودھ کم از کم چربی مواد کے ساتھ. اس تاریخ کے لئے، اس طرح کے اختیارات کی تیاری کے بہت سے goodies سے ہیں کہ نوٹنگ کے قابل ہے. یہ دہی، مائکروویو، Multivarki اور دیگر آلات کی مدد سے بنایا گیا ہے. لیکن اس مضمون میں ہم نے بھی نوسکھئیے کک کا فائدہ لے سکتے ہیں کہ سب سے آسان اور سب سے تیز طریقہ پر غور کرنے کا فیصلہ کیا.

کس طرح کم چکنائی والی دہی پکانا ہے؟

سوال آج چند عشرے پہلے کے طور پر متعلقہ نہیں ہے. سب کے بعد، اس طرح ایک مزیدار اور میٹھی کھانے کی اشیاء کے حصول کے لئے دکان میں جانے کی ضرورت ہے. لیکن سب دہی سپر مارکیٹوں میں فروخت کر رہے ہیں، ہمارے جسم کے لئے مفید ہیں. کچھ گھریلو خواتین اب بھی گھر میں اس ونمرتا کو تیار ہوں.

کی آپ کو آپ کی اپنی کم چکنائی والی دہی بنانے کے لئے خریدنے کے لئے کی ضرورت ہے کیا کھانے کی اشیاء پر نظر کرتے ہیں:

• تازہ یا pasteurized دودھ کم از کم چربی مواد (1.5٪) - 1 L؛
• سکمڈ ملک پاؤڈر - ¼ کپ؛
• ( "کھلانے" لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا کے لئے) چینی کی ریت - 1 بڑا چمچ؛
• نمک چھوٹے - schepotochka؛
• قدرتی دہی 2 مکمل بڑے چمچ (آپ کو بھی lyophilized خشک خمیر کا استعمال کر سکتے ہیں) - (additives اور رنگائی کے بغیر) لائیو ثقافتوں کے ساتھ.

بیس کی تیاری

گھر کم چکنائی والی دہی تین مراحل میں کیا جاتا ہے. سب سے پہلے ہم بنیاد تیار کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. یہ ایک دھاتی کنٹینر میں دودھ ڈال کرنے پاغربریقرت اور کیا جانا چاہئے کے لئے آہستہ آہستہ یہ 45 ° سی کے درجہ حرارت پر گرم ہے آپ کو ایک تازہ پینے کا استعمال کرتے ہوئے کر رہے ہیں، تو یہ آپ کو یہ ایک فوڑا، پھر بعد ٹھنڈی ذکر کیا اعداد و شمار پر لانے کہ ورق ہٹا دیں، اور سفارش کی جاتی ہے. یہ ٹھنڈے پانی میں کیا جانا چاہئے، پین کے نچلے حصے کو وسرجت اور اچھی طرح مندرجات ہلچل. اس کے علاوہ یہ مشروبات میں، یہ ضروری شامل کرنے کی خشک کا پیالہ ہے ¼ دودھ شدہ آمدنی پر مشتمل. انہوں نے کہا کہ دہی میں thicker، سوادج اور غذائیت سے بھرپور دے گا.

خمیر شامل کریں

ابلا ہوا دودھ ٹھنڈا ہوئے، سٹارٹر کمرے کے درجہ حرارت پر گرم کیا جانا چاہئے. اس مقصد کے لئے، یہ صرف ریفریجریٹر کی ٹوکری سے نکلتے ہیں اور کئی گھنٹے کے لئے کمرے میں کھڑے ہونے کی ضرورت ہے. اگلا، گرم کم چکنائی والی دہی یا flakonchike میں خشک lyophilized بیکٹیریا دودھ میں ڈال اور اچھی طرح مکس (آپ کو ایک مکسر کو استعمال کر سکتے ہیں) کیا جانا چاہئے.

آخری مرحلے - گرمی میں شٹر رفتار

مستقبل goodies کے لئے بنیاد تیار ہو جائے گا ایک بار، یہ ایک تین لیٹر جار میں ڈالا جانا چاہئے اور مضبوطی گلاس ڑککن بند. اگلا کنٹینر کی ضرورت لفاف کے quilt کی ایک مرکب کے ساتھ اور کسی بھی گرمی منبع کے قریب رکھ دیا. مثال کے طور پر موسم سرما میں چھاتی کے بڑے پیمانے پر کے ساتھ جار بیٹری کے قریب رکھا جا سکتا ہے یا ایک ترمس میں روایتی ڈال. اس معاملے میں اہم - یاد کم چربی قدرتی دہی ضروری نہیں 50 کے اوپر اور نیچے 30 ° C. کے درجہ حرارت میں برقرار رکھا جائے ضروری ہے کہ

4-7 گھنٹے کے آخر میں آپ کو ایک کی مصنوعات جن کی ساخت کسٹرڈ مشابہ ہو جانا چاہئے، لیکن صرف پنیر کی بو اور سطح پر ایک چھوٹی سی سبز یا زرد سیال کے ساتھ. یہ بالکل واضح طور پر ہمیں ضرورت ہے کہ بڑے پیمانے پر ہے. یہ اب کم چکنائی والی دہی، گرم اور بالغ ہو جائے گا کہ thicker اور سوادج یہ بن جاتا ہے خاص طور پر قابل ذکر ہے. اس طرح کی مصنوعات کی تخلیق کے دوران اس میں نمایاں طور پر اس کے گاڑھا ہونا کی شرح کو کم کر دیتا بعد، دودھ فارمولے کے ساتھ کنٹینر میں منتقل کرنے کے لئے نہیں بہت اہم ہے.

صحیح خدمت کرو

دہی thickened اور تیار ہو جائے گا کے بعد، یہ براہ راست اس میں دو ہفتوں تک محفوظ کیا جا سکتا ہے جہاں ریفریجریٹر کی ٹوکری میں ایک گلاس جار میں ڈال دیا جانا چاہئے. کی عبادت کرو ایک میز پر یہ مشروبات میں شکر اور بیر کے ساتھ ساتھ، سفارش کی جاتی ہے. اگر آپ چاہیں، اس ونمرتا بھی مائع شہد کی spoonfuls کے ایک جوڑے اور دار چینی کی ایک چوٹکی شامل کر سکتے ہیں.

مددگار اشارے

آپ کو ایسا کرنے کے لیے، ایک خمیر کے طور پر گھر دہی کی ایک مقررہ رقم استعمال کرنے کی ضرورت ہے تو، اس جبکہ لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا قابل عمل ہیں، سب سے پہلے 5-8 دنوں کے لئے ضروری ہے. مزید برآں، ایک سبز پیلے رنگ رنگ ہونے چھینے کی مصنوعات کی سطح پر قائم ہے، یہ فوری طور پر سوھا کیا جانا چاہئے یا آٹا، سلاد اور طرح kneading کے لئے استعمال کیا. D.

عام طور پر، سپر مارکیٹوں میں فروخت بہت دہی میں، مختلف مینوفیکچررز شامل کر لیا ہے thickeners کو (نشاستے، پیکٹن، جلیٹن، وغیرہ). یہ اس وجہ سے حیرت انگیز نہیں ہے، اور آپ کی طرف سے کی جانے والی ایک ڈیری مصنوعات پتلے ہو چکا ہو تو بیکار میں فکر.