کس طرح ایک تیتر پکانا ہے؟ بٹیر سے مزیدار پکوان کے لئے کی ترکیبیں

شکار کا کھانا حاصل کرنے کا بنیادی ذریعہ بننے کے لئے بند، اور لوگوں پولٹری اور مویشیوں، کھیل آغاز بریڈرس کے کام کا نتیجہ مقابلے میں بہت زیادہ قابل قدر نسل کے لئے سیکھا بعد سے. غذائیت کا کہنا ہے کہ یہ کم فیٹی ہے کیونکہ جنگلی جانوروں اور پرندوں کا گوشت زیادہ مفید ہے. اور مصنوعی فیڈ، پیدائش سے additives اور ہارمونز وہ استعمال نہیں کیا.

تاہم، ٹینڈر، رسیلی گوشت اور شاہی (شاہی) کی میز کے لئے اس سے بھی سمجھا قابل مصنوعات کے لئے قابل قدر زیادہ شکار شکار ویاپتتا partridges کے اوقات میں.

قومی ترجیحات

شکایت - برڈ انٹرنیشنل. یہ شاید پایا جاتا ہے، ہر جگہ بالکل اشنکٹبندیی مقامات اور انٹارکٹیکا میں سوائے. اور ہر ملک میں ایک تیتر پکانا کرنے کا طریقہ کے بارے میں ان کے اپنے خیالات ہیں. جرمنوں نے اسے بجھا، اور ہمیشہ ایک سبزی ragout کے حصہ کے طور پر. روس، پرندوں ٹوسٹ میں. امریکیوں تندور میں یا ایک بار بی کیو کے طور پر اسے پکانا. فرانسیسی، عام طور پر، پورے بٹیر نہیں کھاتے: لوت سے broths اور سوپ پکا ہے، اور گوشت pâtés اور souffles کے طور پر استعمال کر رہے ہیں.

لیکن یہ ضروری نہیں کہ پیروی نہیں کرتا جس میں صرف ایک روایت ہے. تیتر تیار کرنے کا طریقہ کا کوئی بھی طریقہ، مسلسل مزیدار نتائج فراہم کرتا ہے. لہذا اگر آپ کو کسی بھی منتخب کر سکتے ہیں، لیکن آپ سب کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں.

پرندوں کی سلیکشن

شکاری، کورس کے، خود کو اچھی طرح کان کنی کے طور پر مہارت حاصل. لیکن عام شہریوں اب تک فطرت سے ہٹا دیا اور شاید تقسیم سور کا گوشت یا "مضمون" مرگی کے اس ٹکڑے کی تعریف کرتے ہیں کر سکتے ہیں. اور ایک کافی سنگین خطرہ ہے کہ اس طرح کی ایک انپڑھ شخص وہ چاہتے ہیں کیا سے بالکل مختلف چیز خریدتا ہے.

لہذا، آپ کو تیتر پکانا کرنے سے پہلے، یہ سب سے پہلے خریدنا چاہئے. ایک چڑیا کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو اس کے بغل میں دیکھنے کی ضرورت ہے. پنکھوں کے نیچے کی جلد پتلی، پلاسٹک اور نرم ہونا چاہئے. یہ کسی نہ کسی طرح یا آپ کے سامنے hardish ہے تو، "بوڑھی عورت"، اچھا کچھ نہیں ہوتا جس میں سے.

یہ وہی خفیہ جگہ میں کسی بھی مقامات لاپتہ ہونا چاہئے. یہی وہ لوگ ہیں؟ تیتر، ہلکا تازہ نہیں ڈال کرنے کے لئے. چڑیا گرفتار نہیں کیا جاتا ہے تو، آپ کے پنکھوں پر نظر کرنے کی ضرورت ہے: بارڈر، گیلے طرح، بھی، کہ لوت کاؤنٹر پر جھوٹ بول رہا ہے پہلے دن میں نہیں ہے کا کہنا ہے کہ.

شووں butchering سے

دکانوں اور سپر مارکیٹوں کھیل میں عام طور پر منجمد فروخت کیا جاتا ہے اور پہلے ہی تباہ ہوگئی. لیکن آپ کو اس کے کھانا پکانے سے پہلے تازہ پرندوں کو تلاش کرنے کے لئے کافی خوش قسمت ہیں تو آپ اسے انتڑی کی ضرورت ہے. کس طرح آگ پر بھیجا جائے کرنے کے لئے ایک تیتر پکانا ہے؟

فرض کریں توڑو پرندوں غیرملکی مشورہ کے بغیر کر سکتے ہیں. Giblets بھی کسی بھی نزاکتوں کے بغیر ہٹا دیا جاتا ہے. لیکن پھر - توجہ! partridges میں goiter نکالا جانا چاہئے. پرندہ چھوٹا ہے کے بعد سے، یہ عام طور پر نہیں سر کاٹ رہا ہے ہے صرف ان کے ونگ کے تحت پوشیدہ سربراہ آنکھ ہٹانے کے، اور پھر. پنجی کاٹ کر واپس ٹیبز جھکنا کیا جانا چاہئے. اب، آپ کے پرندوں کو مزید کارروائی کے لئے تیار ہے.

تیتر اور تندور

ہماری رائے میں، یہ جنگلی پرندوں اپنی بھون بہت چھوٹا ہے. لہذا، ایک مزیدار تیتر کھانا پکانا جانتے ہیں جو لوگوں کے تندور استعمال کرنے کے لئے ترجیح دیتے ہیں. کی وجہ سے ایک اور نور کے چولہے ضروری نہیں ہے - ظاہر ہے، کیونکہ پرندوں حساب کتاب مصنوعات کے چھوٹے سائز کا ہمیشہ چند شووں آتا ہے. عام طور پر صرف چار پرندے (آپ بہت بڑے خاندان نہیں ہیں تو) تیار کیا.

سب سے زیادہ کی ترکیبیں آپ تندور میں تیتر پکانا کرنے سے پہلے، اس marinate مشورہ. اول، یہ وزن کم کرنے کے لئے کم ہے، اور دوسرا، کیونکہ گوشت معتدل اور زیادہ خوشبودار ہے. تو، سب سے پہلے چٹنی تیار. دبلی پتلی اور مکھن کے ساتھ گرم (1 کے تناسب میں: 1). اس مرکب میں، فوری طور partridges (پانچ منٹ) بھون. lavrushku، thyme کے، shallot کی شامل کرنے سے. آپ چکن سے شوربے ڈال کر سکتے ہیں. کم گرمی پر ساس پین میں ایک گھنٹے کے لئے ابالنا چاہئے. اس کے بعد، ایک لوت رکھی شوربے سے decanted، یہ رس یا جیلی redcurrant (1 چمچ. L.) میں شامل، سیاہ بیر اور grated svekolka (50 G). 3-4 منٹ اور دور کے تمام فوڑے.

مکھن، اسی شارلٹ، نمک اور thyme کے ساتھ بمباری partridges، پھر بیکن کی ایک پتلی پلیٹ میں لپیٹ کر رہے ہیں جس میں ملوانا. اس کے بعد ایک گھنٹے کے لئے پرندوں کو سردی میں ڈال کے لئے تیار. یہ ہدایت ایک بہت ہی نرم تیتر marinating کے پیش کرتا ہے.

ہم نے ان پر تیل کی ایک پتلی پرت کے ساتھ روٹی کا ایک بیکنگ سلائسین پر رکھی - partridges. ہم نے ایک گرم تندور میں ڈال دیا. پندرہ منٹ بعد، جب hlebushek تیار بھون، اسے ہٹا دیا جاتا ہے، اور کھیل تندور میں چھوڑ دیا جاتا ہے. جب یہ ایک سنہری بن جاتا ہے، روٹی پر واپس ڈال چٹنی ڈال اور میز پر ہر کسی سے پوچھیں.

شکار راز

کان کنوں طرح کے مشکلات پکانے کے بغیر تندور میں ایک تیتر کھانا پکانا مشورہ. ، سوادج تیز رفتار اور آسان: ٹیسٹ کی لوت دور رہنا (اور سب سے زیادہ آسان، ravioli کے یا دبلی دکان سے فٹ) - اور تندور میں. آٹا نہیں خشک اور مرضی ازدیاد ہی کھیل میں ڈال دیا میں تندور کے ساتھ ایک کپ کے پانی کے تحت گھسنا. بیکنگ ایک بیکنگ شیٹ پر کیا جاتا ہے تو، لوت تحت موقف (مثال کے طور بھیجیں لکڑی کے بلاکس).

"بیگ" کے اختیارات

ایک بازو میں ایک تیتر پکانا کرنے کا طریقہ کے بارے میں ایک اچھا خیال بھی نہیں ہے. اور eviscerated پرندوں کے پنکھوں ملوانا نمک کھلی. Prosalivatsya وہ دس منٹ ہو جائے گا. اس وقت کے دوران، سرسوں، کالی مرچ اور میئونیز اختلاط. اجزاء کی تناسب - اپنے ذائقہ کے مطابق. شووں آدھے گھنٹے کے لئے ایک مرکب اور کی marinate کے ساتھ ملا رہے ہیں. تیار مصالحے لے نہیں ہے - ذائقہ نہیں، ان میں سے سب سے زیادہ کسی بھی stabilizers کے پر مشتمل ہیں.

لہسن لونگ صاف اور دھونے کے لئے، بڑے ساتھ ساتھ کاٹ. ھٹی میٹھا سیب درمیانی درجے کے سلائسین میں کاٹا. ہر ایک نمکین تیتر لہسن کی ایک لونگ اور سیب کے سلائسین کے ایک جوڑے پر ڈال دیا. Toothpicks باندھ لوت پر کمی، اور پرندوں کی خوراک برانچ میں ڈال رہے ہیں. سیب کی باقیات بھی وہاں رکھا جا سکتا.

کٹ آخر ہے بندھے ہوئے. آستین سیون اوپر کی طرف پین پر رکھ دیا جاتا ہے، اور 180 پر ڈگری بیکڈ آدھے گھنٹے تیتر. دوسری صورت پرندہ، بلکہ، ابلا ہوا یا مدہوش گا - اختتام سے قبل 5-10 منٹ جو سیون ظاہر کرنا ضروری ہے. نتیجہ شاندار ہے!

مایوس نہیں Multivarka!

کوئی کم سوادج یہ آپ multivarka صحیح میں ایک تیتر کھانا پکانا جانتے ہیں تو، باہر کر دیتا ہے. مزید مصنوعات کو تبدیل کرنے، اہم بات یہ کی ضرورت نہیں ہے - ٹیکنالوجی نہیں ٹوٹتے.

تقریبا چھ سے آٹھ - Partridges دوسرے کی ترکیبیں کے مقابلے میں تھوڑا زیادہ لے جانا ہے. ان کا کل وزن ڈیڑھ کلو گرام کے قریب ہونا ضروری ہے. کسی دوسرے کی ضرورت لہسن، شہد (2 چمچ. L.)، سرخ مرچ، سویا ساس (50 ملی) اور ایک ٹھیک کمان ہے.

آپ multivarka میں تیتر پکانا کرنے سے پہلے، یہ تھوڑا سا ابال کرنا پڑے گا. پھر ہر لوت مرچ ملا. multivarku میں خوردنی تیل ڈالا، اور یہ شکایت باہر رکھی. پیاز فنی شووں درمیان باہر رکھی. جبکہ کھانا پکانے، "گدا" کاٹنے کے لئے بہتر نہیں ہے تو وہ اس کے علاوہ گر نہیں ہے. شہد، لہسن (پوری یا دانت، یا coarsely کٹی) اور سویا ساس شامل کریں (یہ عام طور پر نمکین ہے، لہذا "نمک" کوشش یہ کھانا پکانے کے ختم ہونے سے پہلے ہونا ضروری ہے).

یہ مکمل طور پر غائب ہو پرندے کے نیچے تاکہ کپ میں پانی ڈالا جانا چاہئے. موڈ تبدیل اور وقت گھنٹہ مقرر بجھانے. تیتر بہت چھوٹا ہے، تو 60 منٹ عام طور پر کافی ہے. لیکن گوشت نرم ہے تو، آپ کو وقت میں اضافہ کر سکتے ہیں.

امریکی ہدایت

یہ لئے ہدایت یہ آپ کو آرام اور دیگر ذائقہ مختلف حالتوں کے مقابلے میں ایک بہت ہی غیر معمولی حاصل کرنے کے لئے پرندوں کو کھانا پکانا کرنے کی اجازت دیتا ہے کیونکہ بٹیر اچھا ہے.

شووں دھویا اور، پیٹ میں کاٹ ایک "تمباکو چکن" کے طور پر کر رہے ہیں. اسی ٹوکن کی طرف سے، وہ پسپا کر رہے ہیں، لیکن بہت احتیاط سے اور بڑے پیمانے پر حصوں. برڈ مرچ اور solyatsya کے دونوں اطراف پر، ایک saucepan میں جوڑ اور مے اور سفید سرکہ اچار ڈالا (مؤخر الذکر 10 میں تھوڑا وقت الکحل سے کم ہونا چاہئے). ٹکسال، oregano اور تلسی - ساخت اور جڑی بوٹیوں میں شامل کیا جا سکتا ہے. نمکین تیتر میں کم از کم ایک گھنٹہ ہے. یہ ممکن اور زیادہ ہے - چوٹ نہیں کر سکتے ہیں.

پھر پرندوں obsushivayut اور تمام فریقوں پر پگھلا مکھن کے ساتھ lubricated (یہ 1 چمچ لے جائے گا. L.). صرف اور صرف بوجھ تلے گرل پر تیتر باربیکیو روسٹ. مجوزہ ہدایت کرتے ہوئے - سادا رومانی، elektromangale پر، گھر میں ہو سکتا ہے اس پر کھانا پکانا. ہر پارٹی برس رہی کے 6 منٹ کی ضرورت ہے. بہتر گ پر وہ جب تک لاشیں منتقل کرنے کے لئے نہیں - obderet ٹینڈر جلد، اور ذائقہ اور ظہور نہیں ہے.

لہسن کی باربیکیو بٹیر چٹنی، کالی مرچ، شراب (چائے کے چمچوں کے ایک جوڑے)، سرکہ کے لئے بہت مناسب اور خوردنی تیل (ایک بڑی چمچ) (یہ ایک چائے کا چمچ کے لئے کافی ہے).

سے خوش سپین

غیر معمولی ذائقہ اور سنتری کے ساتھ تیتر پکانے میں دلچسپی. بلکہ اسے جلدی سے تیار ہو رہا ہے جو پہلے سے pickling کے کی ضرورت نہیں ہے تاکہ. شووں نصف میں کاٹ رہے ہیں اور فوری طور پر مکھن کے 20 G (اس اہم ہے!) تیل میں تلی ہوئی. گلابی حصوں کو ایک گہرے برتن میں شامل کریں. دو سنتری چھیل کے ساتھ ختم کیا. اصل ہدایت میں، یہ بہت پتلی کاٹ کیا جانا چاہئے، اور پھر داریوں کے ساتھ کاٹ. تاہم، کو empirically یہ کہ یہ پتہ چلتا ہے سے بھی بدتر نہیں ہے، یہ صرف آہستہ trowel کے مسح کیا جاتا ہے تو قائم کیا.

سلائسین میں کھلی سنتری سمجھنے اور بیج سے چھٹکارا حاصل. ایک ہی گروپ اور سنتری سلائسین پر انگور رکھی partridges پر ایک saucepan میں. مواد، رس، ان کی آگ برس رہی کے دوران لاشوں سے الگ تھلگ ہے جس ڈالا اورنج جوش کے ساتھ چھڑکی، پین ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور یہ پانچ سے سات منٹ ہو جائے گا جہاں ایک گرم تندور میں ڈال دیا جاتا ہے. نتیجے کھانے کا ذائقہ بھی چیز سے موازنہ نہیں کیا جا سکتا!

ظاہر ہے، اس تیتر سے تیار کیا جا سکتا ہے کہ تمام نہیں ہے. یہ سٹو اور pies بنانے ... لیکن دریافت اس جنگلی کھیل کی ترکیبیں تجویز پیش کی جا سکتی ہے شروع سے وہ، سلاد کو جاتا ہے.