پروٹین اور دودھ میں پروٹین hydrolysis پر

پروٹین - یہ ایک اعلی قسم کی ایک نامیاتی کمپاؤنڈ ہے کہ ایک کیمیائی ہے. پروٹین کے جزو کے طور پر، ایک سو سے زائد مختلف امینو ایسڈ اوشیشوں موجود ہیں. اس کے جسم میں ہر شخص کو پروٹین کی کوئی پندرہ سے بھی کم کلو مشتمل ہونا چاہیے.

پروٹین کئی اقسام کا ہو سکتا ہے:

1. پروٹین سادہ پیپٹائڈ قسم. وہ نہ زیادہ ایک سو سے زیادہ امینو ایسڈ اوشیشوں پر مشتمل ہوتے ہیں.

2. پروٹین کی قسم oligopeptide. وہ چین میں دو سے دس امینو ایسڈ اوشیشوں شامل ہیں.

3. پروٹین Polypeptide کے قسم. وہ چین میں سے دس سے ایک سو تک امینو ایسڈ اوشیشوں شامل ہیں.

آپ یہ بھی پروٹین تنظیم کی چار اقسام میں سے ایک ہو سکتا ہے کا کہنا ہے کہ کرنے کی ضرورت ہے:

1. یہ پروٹین کے بنیادی شکل ہے. ایک لکیری انو جس امینو ایسڈ اوشیشوں کی ایک ترتیب پر مشتمل ہے، کی طرف سے نمائندگی پروٹین کی اس شکل میں.

2. یہ پروٹین کی ایک ثانوی فارم ہے. میں پروٹین کے اس فارم کی جگہ میں تبدیل کر رہا ہے، یہ سرپل کی ایک قسم، لنگر بناتی ہائیڈروجن بانڈ کی طرف سے.

3. ترتییک پروٹین کے اس فارم. اس فارم میں، ایک قسم کا استعمال کرتے ہوئے سرپل پروٹین مالیکیول جھکتا لنکس اور کروی ساخت، جس کیمسٹری گولی میں کہا جاتا ہے کی ایک قسم میں پرتوں.

4. یہ پروٹین کی ایک quaternary شکل ہے. اس صورت میں، تشکیل دی گئی جس پروٹین انو globules لنکس طرف سے ایک دوسرے کے لئے مقرر کیا جاتا ہے.

پروٹین کسی بھی بیرونی اثر و رسوخ پر اس وقت ہوتی ہے جب، مثال کے طور پر، اس طرح کے بلند درجہ حرارت عوامل کے اثر و رسوخ، پروٹین مالیکیول بتدریج خراب شکل بنانے کے لئے شروع ہوتا ہے. لیکن جب آخر میں، پرائمری کی تباہی ہے پروٹین کی ساخت، اس کے بعد ہم نے اس پروٹین کے hydrolysis واقع ہوئی بولیں. پروٹین کے hydrolysis - پروٹین مالیکیول کے بنیادی شکل کے ایک عمل عجیب تباہی. یہ پیچیدہ عمل دونوں املیی درمیانے درجے میں اور alkaline میڈیم کی قسم میں ہو سکتا ہے. peptidase - - hydrolase جیسے جسم میں پروٹین کے hydrolysis طرح ایک قدرتی عمل کے حصے کے پابند،، یہ ایک ینجائم ہے. پروٹین کے hydrolysis - اس پروٹین کی قسم انووں کی تباہی کا آخری مرحلہ ہے. انو کی ثانوی یا اعلی فارمز کی تباہی داناراشن بلایا. داناراشن پر reversible اور ناقابل واپسی اوتار میں ہو سکتا ہے. پر reversible داناراشن پروٹین مالیکیول میں کمزور روابط کی تباہی میں پایا جاتا ہے، اور ناقابل واپسی - مضبوط covalent بانڈ کے کمپلیکس کی خلاف ورزی کرتے ہوئے.

یہ دودھ کی طرح ہماری زندگی کی مصنوعات، بھی، جو بنیادی طور پر پروٹین پر مشتمل ہے میں اہم ہے. اس پروٹین تین اہم اجزاء پر مشتمل ہے:

1. پروٹین کیسین. اس بارے میں تین فیصد دودھ میں پایا جاتا ہے.

2. Laktobulmin. میں اس کی ساخت میں پروٹین، جس میں پایا جاتا ہے کے قریب ہے وہ ہے خون سیرم. اس سے نصف کے بارے میں ایک فیصد کے دودھ میں پایا جاتا ہے.

3. lactoglobulin کے. یہ پروٹین مدافعتی نظام کے لئے بہت اچھا ہے. یہ اینٹی بائیوٹک اور مدافعتی افواج ہے.

دودھ میں پروٹین صرف ایک گھلنشیل حالت میں ہو سکتا ہے، اور اس میں اٹھانوے فیصد کھانے میں اس کا استعمال میں جذب کیا جاتا ہے. یہ ایک خوراک کے طور پر اس کا استعمال جسم میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے. اس کا بنیادی مقصد - جسم میں نئے خلیوں کی تشکیل میں اس کے پرانے خلیات کو بحال کرنے میں مدد ملتی ہے کے طور پر اس کے ساتھ ساتھ، خاص طور پر نوجوان حیاتیات، پودوں اور جانوروں میں حصہ لینے کے لئے ہے.

دودھ، سمیت ایک بڑی تعداد پر مشتمل ہو سکتا سیرم میں پروٹین کی اصل یا اسی طرح کے دوسرے نکالنے کا. ایسے پروٹین mammary گلٹی خلیات سے دودھ داخل ہونے اور، حقیقت میں، جسم کے اہم کام کرتا ہے، مصنوعات سے لیا جاتا ہے جس کی مصنوعات ہیں. اس کے علاوہ، دودھ پروٹین ضروری امینو ایسڈ جسم میں سنشلیشیت نہیں کیا جا سکتا کے سب سے زیادہ پر مشتمل ہے، لیکن کسی بھی صورت میں یہ اس کی مزید موجودگی اور کام کاج کے لئے ضروری ہے.