پائی ہدایت

ایسا نہیں ہے، اگرچہ pies اور کیک، روسی ایجاد سمجھا جاتا ہے. pies کے قدیم رومیوں کی عیدوں پر پہلے سے کوئی تبدیلی نہیں کی ڈش تھے، اور مصری فرون میٹھا کیک چکھنے کی اوہیلنا نہیں تھا. کم سے کم، ہم ان کے مزار کی دیواروں پر اس قدیم آمدورفت کی تصاویر کی ایک بہت پایا. مؤرخین کھانا پکانے کہ pervopirogov میں بھرنے شہد اور پھلوں کا ایک مرکب تھا یقین. رومن pies کے مختلف بھرپور اور بھرنا کی قسم. Petronius کے "Satyricon" میں ایک دعوت کوئی Tremalhiona دوسرے کے درمیان لائیو nightingales کے ساتھ پائی خدمت ہے جہاں بیان کیا. وہ کر رہے ہیں، کورس کے، نائیٹنگل کمرے میں چاروں طرف اڑ گئے اور ان کے گانے جشن منانے سوشیل نہیں کھایا.

روسی لفظ پائی، مقبول رائے کے برعکس، لفظ عید سے حاصل نہیں ہوتا. یہ گندم مراد قدیم یونانی "میں Pyros"، سے ماخوذ ہے. ہمارا cacophonous سوفی - بھی اس روٹ کے مشتقات میں سے ایک. روس میں pies کے جدید زبان، بیکری کی مصنوعات میں، کسی بھی کہا جاتا ہے، اور وہ رائی آٹا سے خصوصی طور پر دیکھ بھال کی. pies کے لئے آٹا کہ خمیر ہے خمیری تھا. بوڑھے ترکیبیں pies کے بیکنگ، بدقسمتی سے، زندہ رہنے نہیں دیا.

تہوار کے کیک کی اقسام میں سے ایک ایک گول روٹی تھی. شادی کے لیے خصوصی طور پر یہ پکانا، اور یہ ایک بیل، جس میں اس کا ایک ٹکڑا چکھنے کے لئے دولہا منظور کی طاقت اور کارکردگی علامت. بیل - لفظ قدیم روٹی "Koroviev"، دوسرے لفظوں میں سے آتا ہے. ترمیم شدہ شکل میں رسم ہمارے دن تک پہنچ گیا ہے. صرف یہاں یہ کیوں دلہن ایک روٹی کے ایک ہی کاٹنے شاید ہے میں دی گئی ہے واضح نہیں ہے کا پھل خواتین کی آزادی.

روسی کھانا کی اہم خصوصیت مصنوعات ملنگ اور ایک دوسرے کے ساتھ ملا نہیں ہیں کہ تھا. لہذا پڑھنا کیک اور pies میں اجزاء کی اس کی قدرتی ساخت کے لئے ٹھیک چلا گیا. اس طرح کی مشروم، بیر، اناج، پنیر کے طور پر. مچھلی کیک مچھلی بھی ٹکڑوں میں کاٹ نہیں ہے، اور plastovalas ہڈیوں کی وصولی کے لئے. جدید کیک - پتلی کٹی گوشت کی تیاری میں ایک مغربی یورپی جدت طرازی کے ساتھ پرانے روسی کھانا کی ایک symbiosis.

اس طرح، ہم pies کے فون ہے کہ ڈش اتنی دیر پہلے نہیں شائع - XIX صدی کے وسط میں. تبدیل شدہ تھوڑا اور جنرل، پاک آرٹس میں، کے بعد سے ایک ہدایت پیٹس - انسانی علم کی سب سے زیادہ قدامت پسند علاقوں میں سے ایک ہے. یہاں پیش رفت صرف کھانا پکانے کے عمل کے تکنیکی آلات میں پایا جاتا ہے. میں کوئ شک نہیں، ہر تکنیکی جدت ذائقہ اور ہدایت برتن تبدیل، لیکن اصولوں وہی رہیں.

ایک ہدایت مشروم کے ساتھ پیٹس:

ایک خمیر آٹا bezoparnym انداز تیاری، مشروم جوش اور کچل رہے ہیں. سنہری رنگت تک پگھلا تیل میں بنا ہوا پیاز. تلی ہوئی پیاز کے ساتھ مشروم ملائیں، گرمی سے پین ہٹانے کے بغیر بھرنے ذائقہ کے لئے جڑی بوٹیاں، ھٹی کریم، کالی مرچ اور نمک شامل کریں. ختم آٹا، گیندوں میں تقسیم کیا ہے thinly رول، بھرنے ڈال کنارے بند. 200 ڈگری کے درجہ حرارت پر تندور میں پکانا. 10 منٹ کے لئے.

ایک ہدایت ترکی پیٹس:

پچھلے bezoparnym طریقہ کار کی تیاری میں کے طور پر آٹا ہدایت. پڑھنا: ابالنے چاول اور ترکی fillet کے، سارلوان کاٹنا، کے ساتھ مکس ، چاول تلی ہوئی پیاز اور جڑی بوٹیوں.

ایک ہدایت پیاز کے ساتھ پیٹس:

آٹا ایک ہی ہے. بھرنے کے لئے کاٹ سبز پیاز، پگھلا مکھن میں بھر، چینی ایک چائے کا چمچ اور کٹی ابلا ہوا انڈے شامل کریں. سب کو اچھی طرح. معمول کے راستے میں کیک بنانے کے لئے. تندور میں پکانا.

آسان ترکیبیں کی pies:

آلو ابال، سانی. انڈے، آٹا شامل کریں اور ہموار تک اختلاط. پڑھنا پنیر سانی پنیر کے طور پر،، جڑی بوٹیاں اور لہسن شامل ہلچل.

چٹنی کے لئے، ابلی بیٹ گھسنا، لہسن اور پسے ہوئے اخروٹ کا اضافہ. ملائیں اور ھٹی کریم.

پیٹس فارم اور دونوں اطراف پر ایک پین میں انہیں بھون. تیار چٹنی کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.