نسبندی کے بغیر موسم سرما میں overripe کھیرے اور ککڑی کی ترکاریاں: کی ترکیبیں

روایتی طور پر میں کھیرے اور ککڑی نمکین یا نمکین کی شکل میں سردیوں میں کاشت کی جاتی ہے. دیگر سبزیوں کے ساتھ مجموعہ میں سلاد کے لئے کی ترکیبیں بھی ہیں. لیکن کیا آپ کو فصل کے ساتھ دیر سے آئے ہو تو، اور تھوڑا سا overripe کھیرے؟ اس صورت میں، خاص طور پر اس طرح کی سبزیاں کیونکہ ریسکیو اختیارات workpieces کے لئے آیا. یہ موسم سرما یا سپون میں overripe کھیرے اور ککڑی کی ترکاریاں تیار کرنے کے لئے ممکن ہے. اس طرح، آپ کو پوری فصل کا استعمال اور خاندان کو خوش کرے گا سوادج ناشتا، موسم گرما کی ایک یاد دہانی کے طور پر، موسم سرما میں خاص طور پر اچھے ہیں جس میں.

مزیدار ترکاریاں

اس کے ذائقہ کے لئے موسم سرما میں overripe کھیرے اور ککڑی کی ترکاریاں نوجوان سبزیوں کی خریداری سے کمتر نہیں ہے. ککڑی کے 10 کلو گرام، 10 گرام کی تیاری لینے کے لئے مرچ مرچ، لہسن پتیوں اور ہارسریڈش موٹے نمک اور dill ترقی کی 700 گرام کے 50 جی. واش کے تمام اجزاء اور لہسن کو صاف اور درمیانی درجے کے ٹکڑے ٹکڑے کاٹ. کالی مرچ کے بیج سے صاف اور بجتی ہے میں کاٹ. ککڑی نصف کدو کش کا استعمال کرتے ہوئے پیسنا اور نمک کے ساتھ ملا. سبزیوں کے باقی (انتخاب سے چھوٹی) ایک بالٹی میں رکھی، مصالحہ جات، مصالحے اور overripe کھیرے اور ککڑی کی ایک مرکب ڈال. باقی کی جگہ ٹھنڈے پانی، جس میں تمام سبزیوں کا احاطہ کرنا ضروری ہے کے ساتھ بھری ہوئی ہے. 3-5 دنوں کے لئے کسی گرم جگہ میں کھیرے اور ککڑی واتسٹندس. اگلا، ہم جار میں انہیں منتقل اور ڑککن kapron بند کردیں. ایک ٹھنڈی جگہ میں سٹور.

سرکہ کے ساتھ کھیرے

overripe کا ترکاریاں موسم سرما کی ترکیبیں کے لئے کھیرے اور ککڑی کی پیشکش کی جاتی ہے، جلدی اور آسانی سے تیار کیا جا سکتا ہے. سرکہ اور خوردنی تیل کے علاوہ کے ساتھ اس اوتار کو ایک خوشگوار ذائقہ اور آسان ostrinku ہے. 2 کلو overripe کھیرے اور ککڑی، چینی کی نصف کپ، اسی خوردنی تیل، 6 کھلی لہسن لونگ، سرکہ تیسری نوزل (9 فیصد)، زمین کالی مرچ کی ایک بڑی چمچ اور نمک کے دو چمچوں لے لو. overripe کھیرے اور ککڑی کی ترکاریاں (موسم سرما کے لئے - سب سے زیادہ لوگوں کے لئے) مسالیدار کھانے کی محبت کرنے والوں. اہم مصنوعات، دھویا کھلی اور ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے. جڑی بوٹیاں اور لہسن کسی بھی طرح ٹکڑا. ہم ایک مناسب کنٹینر میں تمام اجزاء باہر بچھانے اور کالی مرچ اور نمک شامل کریں. تمام اچھی طرح مکس اور سرکہ اور تیل ڈال. مضمون کا کھیرے 4 ح کے لئے نمکین. پھر ہم، صاف جار میں منتقل اچھی طرح tamping کے. اس وقت تک، وہ رس دے گا - یہ ہر ایک جار میں کافی ہونا چاہئے. اس کے بعد، آپ کو ایک طویل وقت کے لئے workpiece کو ذخیرہ کرنے کے لئے جا رہے ہیں، ایک نشفل کنٹینر رکھ دیا. اگلا ان کے lids رول اور ٹھنڈا کرنے کے بعد ایک ٹھنڈی جگہ میں نکال دیں. موسم سرما میں overripe کھیرے اور ککڑی کی ترکاریاں کھانا پکانے کے بغیر تیار ہو جاؤ نہیں، تو سست نہ ہو اور صحیح کام کرو. آپ کو صرف موسم گرما میں یا اس سے بھی خزاں کے مینو کو متنوع کرنے کا فیصلہ، اس ڈش تقریبا فوری طور پر ایک سنیک کے طور پر خدمت کر سکتے ہیں.

کیویار

اجزاء چھوٹے والوں میں کاٹا، تو یہ اس سے بھی overripe کھیرے اور ککڑی سے تیار کیا جا سکتا ہے کہ انڈے کو باہر کر دیتا ہے. آپ کیا کرنے کی ضرورت ہے؟ تیاری کے لئے آپ کو 5-6 بڑے ککڑی، پیاز، 5 ٹماٹر، تین درمیانے سائز گاجر، 2 میٹھی مرچ، ایک چھوٹی چمچ نمک، کالی مرچ اور خوردنی تیل کی ضرورت ہوگی. تمام سبزیاں ککڑی چھیل میں دھویا اور بیج نکال کر کیوب چھوٹے سائز میں کاٹ رہے ہیں. مرچ اور پیاز کے ساتھ اسی طرح کام کرتے ہیں. ایک grater استعمال کرتے ہوئے تین گاجر اور ٹماٹر ٹماٹر کا جوس بناتے ہیں. ایک موٹی نیچے کے ساتھ پین لیں اور سبزیوں کے تیل میں ڈال. پھر میں کھیرے اور ککڑی ڈال دیا اور اسے آدھا رس سے evaporates جب تک ان کو بجھانے. اگلا، دیگر تمام سبزیاں شامل کریں. اب آپ کیویار ذائقہ نمک اور کالی مرچ شامل کرنے کے لئے ہے. وہ اضافی مائع کو evaporate تک، ٹینڈر تک جو ابالنا. سبزیاں جلا کر رہے ہیں کرنے کے لئے ڈش ہلچل کرنا مت بھولنا. تیار جار اور قریبی lids میں کیویار پھیل گیا.

اہم نکتہ! narezhete سبزیاں بڑے ہیں تو، آپ کو کوئی انڈے اور overripe کھیرے اور ککڑی کے حضور ترکاریاں حاصل. موسم سرما میں (یہ سٹرلائز بغیر، تاہم، ایک طویل وقت کے لئے کھڑے کر سکتے ہیں) میں، یہ ایک تہہ خانے یا ریفریجریٹر میں ہٹا دیا جاتا ہے.

بہت اصل ترکیبیں قطع نظر پھلوں کی پختگی کی ڈگری کی، ساری فصل کو استعمال کرنے کی نرسیں مدد ملے گی کہ نہیں ہیں. ان میں سے ایک کے اگلے حصے میں بحث کی جائے گی.

سرسوں کے ساتھ موسم سرما میں overripe کھیرے اور ککڑی کی ترکاریاں

overripe ککڑی کی ایک کلو، لہسن، ایک چھوٹا سا ہارسریڈش کے تین لونگ اور نمک کی 20 گرام لے لو. اچار 100 جی چینی، سرکہ کے 150 G، سرسوں اور مائع کی فی لیٹر کے دو چمچوں کی ضرورت ہے. کھیرے کھلی اور بیجوں اور ٹکڑوں میں کاٹا. پھر نمک ڈال اور سب سے جؤا رکھ کر 10 گھنٹوں کے لئے چھوڑ دیں. پھر رس ڈالا اور ککڑی grated ہارسریڈش اور پسے ہوئے لہسن کے ساتھ بینکوں میں رکھی جانی چاہئے. اچار، اور تیار کے تمام اجزاء کو ملا جو ابال. کھیرے اور ککڑی کے ساتھ جار کو بھرنے اور ڑککن بند کرتا ہے. لیٹش ایک ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ. اب سٹوریج کے لئے، یہ بھی نشفل کیا جانا چاہئے.

مختلف سبزیاں

مختلف سبزیاں بینکوں میں اور میز پر دونوں شاندار لگ رہا ہے. موسم سرما میں کھیتی overripe کھیرے اور ککڑی کی ترکاریاں، آپ صحیح وقت پر باہر کرنے میں مدد، جب دروازے پر اچانک مہمانوں، اور یہ ایک سنیک دائر کرنا ضروری ہے. کھیرے اور ککڑی، دو بڑی گاجر، دو میٹھی مرچ، ہارسریڈش جڑ، لہسن کی تین لونگ کے ضرورت کلوگرام کو تیار کرنے کے لئے. کھیرے بیج اور چھیل سے صاف اور طویل سلاخوں میں کاٹ رہے ہیں. گاجر اور مرچ بھی صاف اور اسی طرح کاٹ رہے ہیں. لہسن اور ہارسریڈش پیسنا. بینکوں میں سے ہر ایک کے نچلے حصے میں مصالحے ڈال دیا اور پھر پورے خلا کو بھرنے، سبزیوں کی wedges کے رکھ دیا. سب سے پہلے، ابلتے پانی کے ساتھ کنٹینر کو بھرنے اور 20 منٹ کے لئے آسان اسے چھوڑ. مائع پھر بند کر ڈالا اور اس پر نمک کے دو بڑے چمچ، 4 چمچوں چینی اور acetic essences کا کی ایک چھوٹی چمچ (پانی کی فی لیٹر) کو شامل کیا گیا ہے. اچار فوڑے اور سبزیوں کے ساتھ ان کے بینکوں ڈال. موسم سرما میں overripe کھیرے کے بجائے دلچسپ ترکاریاں. ترکیبیں، ویسے، مصالحے کی ایک قسم کے ساتھ supplemented کیا جا سکتا. عمل برتن اختتامی ڈھکن لپیٹنے کے اختتام پر اور مکمل ٹھنڈا کرنے کے بعد ایک ٹھنڈی جگہ میں ڈال دیا.

خوشبودار ترکاریاں

کھیرے اور ککڑی کے 6 کلو لہسن کے 6 سربراہان، تین چمچوں کوریا گاجر لئے پکائی، نمک اور تین چائے کے چمچوں dill کے چھ بڑے چمچ لے. سبزیاں سلائسین میں کاٹا اور باقی اجزاء کے ساتھ ملا. ہم تین گھنٹے کے لئے ترکاریاں محفوظ رکھتے ہیں. اچار سرکہ (9 فیصد) کے 750 ملیلیٹر، چینی کی 30 بڑی چمچ اور خوردنی تیل کے 100 ملی ہیں. تمام اجزاء کو تحلیل کرنے کے لئے مرکب پکانا. اس کے بعد ایک اور 6 گھنٹے میں کھیرے اور ککڑی اور لیٹش کی چھٹی کو اچار میں شامل کریں. اس کے بعد ہم نے بینکوں کو اس کی وسعت اور بانجھ. ایک ٹھنڈی جگہ میں فٹنگ ڑککن اور دکان. ترکاریاں ذائقہ کے تمام اجزاء کی طرح ایک حیرت انگیز رقم کے ذریعے حاصل کیا جاتا ہے.