مراکشی کھانا: کی ترکیبیں. مراکشی کھانا

ہم میں سے بہت سپین کے کھانے کے بارے میں کچھ اندازہ نہیں ہے. مراکش، افریقہ میں واقع ہے، کی ریاست اس یورپی ملک سے صرف چند کلومیٹر کے فاصلے پر الگ ہیں لیکن ان کچن درمیان اس کے برعکس واقعی بہت بڑا ہے. مراکشی کھانا - سادگی اور انحطاط کی ایک توازن، موسم پر براہ راست انحصار ہے. مقبول اونٹ کا گوشت، بھیڑ، چکن اور بیف نہیں ہے. چاول، پھلیاں، روٹی اور دلیے کاربوہائیڈریٹ کی بنیادی ذرائع ہیں. مراکش میں بھی باقاعدگی سے جڑوں، سبزیاں، جڑی بوٹیاں اور پھل میں خوراک بسم.

مراکشی باورچی خانے سے متعلق عمومی معلومات

اس ریاست کی قومی آمدورفت کے سب سے زیادہ کے لئے بنیادی اصول تازہ جڑی بوٹیاں اور مختلف مصالحے کے ساتھ ان کی صاف اور سست پک رہا ہے. کس طرح مختلف ملک ہے، تو غیر معمولی اور بہت مراکشی کھانا تضادات سے بھرا ہوا ہے. یہاں یہ تیز نمکین اور میٹھی میں سے ایک ڈش مکس تلاش کرنے کے لئے ممکن ہے. مثال کے طور پر میں گوشت کے پکوان بہت اکثر پھل تازہ یا خشک پھل میں شامل کر دیا

ماڈل ایک قومی کھانے کی جب اس کی ساخت ایک ہی وقت میں quince اور گائے کے گوشت، بھیڑ اور انجیر درج کر سکتے ہیں کے طور پر خدمت کر سکتے ہیں. افریقی ملک میں روایتی ٹیبل ہمیشہ پرچر ہونا ضروری ہے، اور مہمانوں کے درمیان دائر کھانے کا خوشی کا اظہار کرنے کا فیصلہ کیا. تم سے پوچھنا، اور دوپہر کے کھانے کے دوران کیا آلات مراکشیوں ہیں؟ صرف ان کے ہاتھ - یا بلکہ، انڈیکس، انگوٹھے اور درمیانی انگلی. اکثر میز پر کھانے کے شروع میں گرم پانی کے ساتھ ایک بڑے کٹوری خدمت کی ہے. وہ کھانے کے عمل میں اس کے ہاتھوں میں دھونے کے لئے ارادہ.

یہ دوپہر کے کھانے کے لئے مراکشی کھانے میں کیا ہے

اب ہم سمجھ، مراکش کے دورے میں خدمت کر رہے ہیں. سوپ، ہمیشہ بہت موٹی اور دل ہے - جو لنچ اکثر پہلے کورس کے ساتھ شروع ہوتا ہے. دھنیا اور فلیان یا چکن شوربے "سے Chorb" کے ساتھ سب سے پہلے رمضان کھلایا سوپ "Harira" میمنے کی تکمیل کے بعد، جس میں شامل کیا بوٹیاں کی ایک چھوٹی سی رقم. ایک بہت سوادج سوپ اکثر میزبانوں بیکڈ گوشت کا علاج کرنے کے بعد، سب سے زیادہ کثرت میمنے. ایک اہم مہمان کو پورا کرنے یا شادی "Pastilla" کے ایک روایتی پکوان کھانا پکانا کر سکتے ہیں. اس ابلی انڈے، گوشت کے کبوتر اور بادام پر مشتمل ایک پیچیدہ ساخت ہے. سب اس کے علاوہ اس پڑھنا بڑھا بہت پتلی آٹا کی تہوں کے درمیان رکھا جاتا ہے. زیادہ تہوں، اعلی کے گھر قابل قدر مہمان کے مالکان.

کبھی کبھی رات کے کھانے کے آغاز میں، آپ کو بیف، کشمش اور پائن گری دار میوے سے بنا موسمی tagine، علاج کر سکتے ہیں. رات کے کھانے کے اختتام پر پہنچ رہی جاتا ہے، عام طور پر دلیے کی خدمت کی ہے، لیکن صورت حال غیر رسمی ہے جب، یہ tagine لئے ایک گارنش کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. ویسے، سوجی کا اناج، ہم دلیے کو فون، جو بہت اہم ہے، مراکشی کھانے کے اہم اجزاء میں سے ایک ہے. گھر روٹی ksra ہاتھ سے گزر دوپہر بھر حوالے کرنے. اور یہ، اور نمک اور جیرا بیج کے ساتھ چھوٹے پیالوں کے ساتھ. آخر میں بھرنا کی ایک قسم کے ساتھ موسمی پھل اور مٹھائی کیک کی خدمت کرتا ہے. وہ بالکل بہت پیاری ٹکسال چائے یکجا.

ترکاریاں "Chergui"

لہذا، ہم کھانا، مراکشی کھانا بھی شامل ہے جس کے ساتھ واقف کرنے کے لئے جاری رکھیں. ترکیبیں آمدورفت متنوع ہیں، لہذا ہم صرف چند کھانے کے اختیارات پر غور کریں گے. کی ترکاریاں "Chergui" کے ساتھ شروع کرتے ہیں. اس کی تیاری کے لئے ہمیں ضرورت ہے: بیم - موسم بہار پیاز، اجمود، مولی؛ ترکاریاں - گوبھی کے دو سر، زیتون سبز - میٹھی مرچ کے 10 ٹکڑے ٹکڑے - دو سبز اور دو سرخ پھلی پھلی، کھیرے اور ککڑی اور سنتری، تین نیبو، خوردنی تیل کے ایک جوڑے - چوٹکی، اور نمک اور کالی مرچ - دو چمچے دارچینی پیسا. ہم تیاری کے لئے آگے بڑھنے. انجیر جس چاول مصفا نیبو سلائسین کے ساتھ ملا ہے ایک بڑی ڈش، پر ڈال دیا.

کٹی نیبو، پیاز اور اجمودا، علاج نہ کیا جائے سنتری کی لونگ بڑے سائز کے مرکب کو شامل کرنے اور زمین دار چینی چھڑک. تھوڑا سا ڈال کرنے کے لئے اگلا شلا لیٹش، ان کالی مرچ کے زیادہ کاٹ اور خوردنی تیل، کے ساتھ ساتھ سیاہ اور سبز زیتون کے ساتھ چھڑکا نمکین. سرخ اور سبز مرچ، کھیرے اور ککڑی کے کٹی سلائسین شامل کریں. کالی مرچ. ختم ترکاریاں خوردنی تیل، کالی مرچ اور نمک مہیا کرنا.

ابلے ہوئے بینگن کی ترکاریاں

آپ کو کسی بھی ریستوران مراکشی کھانا دورہ تو، پھر ایک ترکاریاں آرڈر کرنے کے یقینی بنائیں. ہمیں یقین ہے کہ ہیں ایک غیر معمولی ڈش آپ کو واقعی پسند ہے. - تین یا چار ٹکڑوں، خوردنی تیل - ایک چائے کا چمچ، میٹھا سرخ مرچ - لہسن کی ایک چائے کا چمچ - ایک لونگ، جیرا پاؤڈر - سرکہ ایک چائے کا چمچ - دو چمچ، اختیاری - ایک بینگن: اس کی تیاری میں مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے کے لئے نیبو.

دھویا eggplants کے ایک خام شکل میں باریک کاٹ. نمک ملے پانی، خوردنی تیل کے ساتھ ان کو بھرنے، پسے ہوئے لہسن اور لال مرچ شامل کریں. ، درمیانے گرمی پر کھانا پکانا، مسلسل stirring، تمام پانی بخارات بن کر اڑ گیا ہے جب تک. نتیجے میں مرکب نیبو کا رس اور thyme کے ساتھ ذائقہ گیا تھا، پھر میز پر خدمات انجام دیں. کھائیں ترکاریاں ٹھنڈا دونوں اور گرم یا گرم کیا جا سکتا.

Briouats گوشت

مراکشی کھانا انتخاب، ہم گوشت Briouats آرڈر کرنے کی سفارش. تم انہیں خود کھانا پکانا کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں. 16 شیٹس، کیما بنایا ہوا گوشت - - 0.5 کلو، دنیا اور اجمودا - ایسا کرنے کے لئے ہم اس طرح Wark طور پر مصنوعات کی ضرورت بیم، ایک بلب، زمین کافی چمچ دنیا کے بیج اور زمین سرخ مرچ ایک پر،، چوٹکی شدید زمین سرخ مرچ مکھن - 100 گرام، دار چینی - دو کافی چمچ، جیرا، نمک، خوردنی تیل گہری فراانگ کے لئے. آپ تو مراکشی کھانا پسند ہے، تو آپ کو یقینی "پاگل" مندرجہ ذیل ہدایت طرف سے بنائی آمدورفت سے ہو جائے گا.

جڑی بوٹیاں، باریک کٹی پیاز اور کالی مرچ، جیرا بیج اور نمک کے ساتھ پہلے سے کٹے ہوئے گوشت ملائیں. 60 منٹ کے لئے چھوڑ دیں. پھر مرکب بھون، stirring کے گوشت تک جب تک رس بخارات بن کر اڑ گیا ہے. دار چینی کے ساتھ چھڑکی، مارا پیٹا انڈے شامل مداخلت کرنے کے لئے جاری. دو منٹ کے بعد، گرمی سے ہٹا دیں. پتیوں پر گوشت مرکب کے دو کافی چمچ رکھو اور ان Wark مستطیل شامل کریں. ہم اپنے Briouats بھون خوردنی تیل کے ساتھ ایک پین میں browned جب تک. پھر ہم نے انہیں ڈال دیا اور ڈرین کرنے کے لئے ایک چھوٹا سا تیل دے. اس کے بعد Briouats خدمت کی جائے.

ماسکو میں مراکش کے کھانا

"Marokana" - ماسکو میں ایک مراکشی ریستوران. یہ روسی دارالحکومت، جہاں، اس کے مالکان کے مطابق، آپ کو حقیقی کھانا اس کے ذائقہ کر سکتے ہیں میں واحد جگہ ہے افریقی ملک. اس پر واقع ہے Kotelnicheskaya پشتے گھر №1 / 15، بلڈنگ بی، اسٹیشن سے دور نہیں Taganskaya. یہ ادارہ مشہور مراکشی کھانا ہے جس کی آمدورفت، کے بہت سے کام کرتا ہے.
ان کی تیاری کے لئے کی ترکیبیں قومی روایات میں تیار کیا گیا ہے. چاکلیٹ کینڈی گھر حبیبی، بادامی روٹیوں، sfuf، غزال سینگوں اور زیادہ - اوپر پرکشش اشیاء کے علاوہ، آپ کو یہاں چکن، سمندری غذا کی چٹنی sharmulla مٹھائی کی اپنی پیداوار کے ساتھ میش bstellu ذائقہ کر سکتے ہیں. عظیم ذائقہ کے علاوہ افریقی ممالک کی آمدورفت بھی آپ کی صحت کے لئے اچھا ہے، کیونکہ مصنوعات صرف قدرتی اصل سے بنا رہے ہیں.

مراکشی میں مچھلی کے سوپ

ماسکو میں مراکشی کھانا، مختلف سوپ کی ایک بڑی تعداد کی طرف سے نمائندگی کی. ان میں سے ایک کی ہدایت، ہم آپ کے غور کے لئے پیش کرتے ہیں.

، ایک لونگ - 400 گرام، ایک پیاز، زیتون کا تیل - - چار چمچوں آٹا - ایک چمچ، ایک نیبو، جڑی بوٹیاں - سے منتخب کرنے کے لئے، تیز پات میں سے ایک پتی، لہسن مچھلی: خود کو اور ان گھرانوں کا علاج کرنے کے لئے، ہم نے مندرجہ ذیل کی مصنوعات کی ضرورت جلد carnation - چار بڈ، گرم مرچ - دو چھوٹے پھلی، زمین allspice - دو pinches ہے، ایک چھوٹا سا ادرک اور نمک.

کھانا پکانے مچھلی کے سوپ

لونگ ایک پیاز میں پھنس گئے. آدھا پانی کی ایک لیٹر ابال، کچھ نمک جو، زیتون کا تیل ڈال شامل پیاز، اجمود، لال مرچ، مصالحے ڈال دیا. درمیانے گرمی پر 20 منٹ کھانا پکانا. اس کے بعد، ایک پین مچھلی میں ڈال دیا، حصوں میں کاٹ اور ایک اور 15 منٹ کے لئے کھانا پکانا. ہم گرینس، پیاز اور مچھلی کے ایک گروپ کو ملتا ہے. مچھلی کا گوشت ہڈیوں سے ہٹنے ہے، اور شوربے میں واپس بھیج، آگ بند کر دیا گیا نہیں ہے. پانی کے ساتھ کٹورا نسل آٹے اور پین میں ڈال.

اب ہم ایک مکسر، dosalivat ذریعے منظور، لہسن، پہلے chesnokodavku ذریعے منظور شامل کریں. آپ بھی ان کو پٹاکھی مسح کر سکتے ہیں، سوپ کے ساتھ خدمت. آپ کو میز پر ایک ڈش کے ساتھ ڈش میں ڈال سے پہلے، یہ نیبو کا رس کے ساتھ سوپ ڈال کرنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے.

اب آپ میں باورچی خانے کے ساتھ ایک چھوٹا سا واقف ہے مراکشی سٹائل، اور آپ کو مناسب ادارے کے پاس آیا نہیں ملک کے قومی آمدورفت کے انتخاب میں کھو حاصل کرنے کے لئے.