متوازن - اس گرمی کے علاج کی مصنوعات کی ایک ہی راستہ ہے

بہت سے نیا باورچیوں اکثر واقعی لفظ "متوازن" سمجھ میں نہیں آتا. یہ اصل میں بہت آسان اصطلاح ہے، لیکن جو لوگ ان سے کبھی نہیں ملا ہے ان لوگوں کے لئے، وہ اب بھی ایک خاص پیچیدگی کر سکتے ہیں. ہم عام طور پر تصور سمجھتے ہیں، جو جس میں وہ مکمل تیاری کی ڈگری کے لئے لایا نہیں ہیں گرم پانی یا بھاپ، کے اسباب کی طرف سے مصنوعات کی تھرمل علاج کا مطلب ہے. ایک ویلڈنگ - یہ ہے کہ، صرف متوازن، لگایا جاتا ہے. ہم عمل کی تکنیکی تفصیلات میں جانے، تو پھر، مصنوعات اور اس کی پروسیسنگ کے مقصد کے لحاظ سے، مختلف طریقوں سے کام کر سکتا ہے.

متوازن کیا ہے سبزیوں کی اور جس کے لئے اسے باہر کیا جاتا ہے

بدقسمتی سے، وٹامن اور کھنجوں کے سب سے زیادہ ہوا کے ساتھ رابطے پر توڑ پھوڑ. یہ نمایاں طور پر کٹ پھل اور سبزیوں کے ظہور کو متاثر کیا. ایک حیران کن مثال - سیب اور ناشپاتی، کاٹنے کے بعد صرف چند منٹ کے بعد بہت بدسورت ہیں. بچیں طرح مصیبت متوازن مدد ملتی ہے. یہ عمل آکسیکرن تیزی سے اس وقت ہوتی ہے جس میں. بالکل، غذائی اجزاء یہ بہت زیادہ کھو دیا، لیکن سبزیاں اور پھل کے ظہور عملی طور پر شکار نہیں ہے.

یہ عمل کھولتے ہوئے پانی یا بھاپ کی ایک چھوٹی سی رقم کے ساتھ عام طور پر کیا جاتا ہے. سبزیاں بیک وقت ایک کنٹینر میں رکھا جانا چاہئے اور یہ بھی ایک بار سب کو اس سے ڈرا، ایسا نہ ہو کہ ایسا کچھ ٹکڑے ٹکڑے اب، کم دوسروں کے لئے نے blanched ہیں. باورچی خانے سے متعلق 2 سے 5 منٹ کے لئے ہونا چاہئے، کافی parboiled یا بھاپ ہو سکتا ہے. ایک اصول کے طور پر، ہدایت میں کھانے سے مخصوص طریقہ کار پکانے اور وقت متوازن. سیب اور دیگر پھل لوہے سے مالا مال کرنے کے لئے، نہ کالی، پانی تھوڑا سائٹرک ایسڈ شامل کرنے کی سفارش کی ہے.

مرچ اور ٹماٹر متوازن، ایک اصول کے طور پر، مزید لوٹ کا مال ڈش کے قابل ان کی پتلی جلد سے چھٹکارا حاصل کرنے کے مقصد کے ساتھ کئے. لہذا، وہ عام طور پر ابلا ہوا نہیں کر رہے ہیں، لیکن کھولتے ہوئے کہ دکھاوا پانی اور پھر برف کے پانی (بجھانے تمام پھل اور سبزیاں کے لئے سفارش کی گرمی کے علاج کے بعد) میں ڈوبی میں محدود ہیں. کچھ خاص طور پر نازک سبزیاں (جیسے پالک کے طور پر) عام طور پر متوازن لئے سوائے تیار نہیں کیا جا سکتا. حقیقت یہ بھی ایک ڈبل بوائلر میں، وہ فوری طور پر اس کا رنگ اور حق، پانی کا ایک برتن میں حضور کھولاؤ کا ذکر کرنا نہیں کھو بیٹھتا ہے.

موسم سرما کے لئے فصل سبزیاں اور پھل، سفارش کے طور پر ان متوازن کرنے سے پہلے، یہ اضافی ہوائی سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد کریں اور تاکہ وہ بہتر مستقبل میں ذخیرہ کیا جائے گا، ایک حفاظتی فلم کی تخلیق کرتا گے.

کیا مصنوعات بلانک ایسا نہیں کرتے

یہ پکا ہوا بیر میں آتی ہے تو یہ عمل ناقابل قبول ہے. سب سے پہلے، کسی بھی تھرمل اثر ان کے رنگ پر منفی اثر (وہ ختم اور کم کشش ہو) ہے. دوم، بیر عام طور پر کافی نرم اور آسانی سے پکا ہوا، یہاں تک کھولتے ہوئے پانی کی مختصر مدت کے نمائش کے ساتھ وہ آسانی سے ایک compote میں تبدیل کر سکتے ہیں، تاکہ حاصل ہے.

کیوں بلانک گوشت اور مچھلی کرے گا

ان مصنوعات کے مختلف پکوان کی تیاری کے لئے آگے بڑھنے سے پہلے، وہ عام طور پر صاف اور کیٹانرہت کرنے کے لئے ٹھنڈے پانی کے ساتھ اچھی طرح دھویا جاتا ہے. لیکن یہ ابلتے پانی کے ساتھ ان بارش، بہت زیادہ موثر بلانک گوشت یا مچھلی کے لئے ہے. اس صورت میں، غذائی اجزاء ڈھانچہ ٹوٹ نہیں ہے leached کیا کر رہے ہیں نہیں، اور بہت سے سوکشمجیووں گرمی کی طرف سے مارے جاتے ہیں.