لوبرسٹر ایک تسلیم شدہ نازک ہے. تفصیل. ہدایت. تصاویر

لوبرسٹر ایک مہذب کرسٹاسن ہے جو سمندر کے پانی میں رہتا ہے. یہ جانور دو مقبول نام ہے. سب سے پہلے - "لابسٹر" - ہم سے انگریزی زبان سے آیا، دوسرا - "لابسٹر" - فرانسیسی سے. اب اس سمندر کے باشندے کا گوشت تمام تسلیم شدہ نازک ہے، اور ابھی تک، حال ہی میں، 19 ویں صدی میں یہ صرف کھیتوں یا مچھلی کی چائے کے لئے ایک کھاد کے طور پر سمجھا جاتا تھا. لابسٹر کو مناسب طریقے سے تیار کرنے کے بارے میں، ہم اس مضمون میں بات کریں گے.

تفصیل

عمر کے پاس ایک لمبے جسم کا سر ہے. اس کے پاس سورج (اینٹینا) طویل سرخ ہے. سمندری زندگی کا پیٹ سات حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے. ٹانگوں کی پہلی جوڑی طاقتور پنڈوں سے لیس ہے. لابسٹر کی دم ایک پرستار کے سائز کا شکل ہے، کبھی کبھی "گردن" کہا جاتا ہے. جانوروں کا رنگ سبز رنگ سے بھوری سبز رنگ سے مختلف ہوتی ہے. کرسٹاسن کا اوسط سائز 30-50 سینٹی میٹر ہے. لوبسٹر، جس کی تصاویر اس مضمون میں شائع ہوتی ہے، عام طور پر وزن 300 سے 700 گرام ہوتی ہے. انفرادی افراد کی لمبائی میں 75 سینٹی میٹر تک اضافہ ہوتا ہے.

تقسیم

لوبرسٹر ایک کرسٹین ہے جو سردی اور گرم سمندر میں رہتا ہے. یہ زیادہ تر پتھروں کی تخلیقوں میں رہتے ہیں اور پورے دن وہاں خرچ کرتا ہے، صرف رات کو صرف شکار کرتا ہے. یورپی لابسٹر افریقہ کے شمالی مغربی حصے میں ناروے کے ساحل سے سمندر میں واقع ہوتا ہے. اس کی لمبائی میں 90 سینٹی میٹر تک پہنچ جاتا ہے اور 10 کلوگرام سے زیادہ وزن ہوتی ہے. اٹلانٹک lobsters صرف 22 سینٹی میٹر تک بڑھنے، لیکن خاندان کے سب سے زیادہ مزیدار نمائندوں کو سمجھا جاتا ہے. شمالی امریکہ میں واقع خصوصی فارموں پر، ایک امریکی لابسٹر برڈ کیا جاتا ہے. اس کا سائز لمبائی میں ایک میٹر تک پہنچ جاتا ہے، لیکن یہ تقریبا 20 کلوگرام وزن ہے، لیکن اس کے ذائقہ میں فرق نہیں ہے. ہندوستانی اوقیانوس میں چھوٹے لابسٹر ہیں. وہ بھی کھاتے ہیں.

عمل

لوبسٹر، جس کی تصویر سمندری غذا کے تمام پریمیوں کو اچھی طرح سے جانا جاتا ہے، اسٹوروں میں آئس کریم، ڈبے بند اور تازہ میں فروخت کیا جاتا ہے. بیچنے والی مصنوعات کے معیار کا اشارہ انفرادی ایکویریموں میں lobsters کی جگہ ہے جو صاف سمندر کے پانی سے بھرا ہوا ہے. حقیقت یہ ہے کہ یہ مخلوق جنگلی نوعیت رکھتے ہیں اور دوسرے سمندری باشندوں کے ساتھ پڑوس میں برداشت نہیں کرتے ہیں. لابسٹر زیادہ فعال اپنی آنکھوں اور مبتلا ہو جاتا ہے، بعد میں وہ پکڑ لیا گیا تھا. لمبائی کے لئے شکار ابتدائی موسم خزاں یا موسم بہار میں بنایا جاتا ہے، اس وقت اس کو خریدنے کے لئے بہتر ہے.

ذائقہ کی خصوصیات

مردوں کی گوشت زیادہ سے زیادہ خواتین کے مقابلے میں مزیدار سمجھا جاتا ہے. سب سے زیادہ مزیدار اور قیمتی "گردن" یا پونچھ حصہ، جانوروں میں واقع ہے. کرسٹاسینس کے پنوں اور پنوں کو بھی کھانے پر غور کیا جاتا ہے. ان میں گوشت زیادہ خشک ہوتا ہے، لیکن یہ بہت سوادج ہے. عمر (لابسٹر) اس کے جگر کے لئے مشہور ہے - "ٹومیالی". یہ شیل کے تحت واقع ہے، جانور کے سر پر، اور سبز جھاگ کی طرح لگ رہا ہے. لابسٹر جگر سے، سوپ اور ساسے تیار ہیں. ایک تسلیم شدہ نیلا ایک لابسٹر خاتون کے سرخ نازک جڑ ہے. اسے "مرجان" کہا جاتا ہے.

کھانا پکانا کیسے؟

بہت سے لوگ دلچسپی رکھتے ہیں کہ گھر میں لوبسٹر کیسے پکایا جائے. ہدایت بہت آسان ہے. سب سے عام طریقہ یہ ہے کہ پورے جانور کو تھوڑا سا نمکین پانی میں پھینکنا ہے. 175 گرام بلک مصنوعات کے لئے 2-2.5 لیٹر مائع ہونا چاہئے. لابسٹر کے لئے کھانا پکانا وقت معدنی درجہ حرارت پر 12-15 منٹ ہے. اس وقت کے دوران، یہ مکمل طور پر سرخ کے ساتھ احاطہ کرے گا. اس کے بعد اسے پین اور ٹھوس سے ہٹا دیا جانا چاہئے.

تقسیم کیسے کریں؟

لابسٹر بنانے کے لئے کھانا پکانے سے کہیں زیادہ مشکل ہے. یہ کئی مراحل میں ہونا چاہئے.

1. سب سے پہلے، آپ کو پکا سے پکا ہوا لابسٹر حاصل کرنے کی ضرورت ہے، اسے اپنی پیٹھ پر ڈال دیں اور پدنوں اور ٹانگوں کو ختم کر دیں.
2. اس کے بعد، چمچ کے پیچھے کا استعمال کرتے ہوئے، انگوٹھا تقسیم کرتے ہیں اور ان سے ٹینڈر گوشت نکال دیتے ہیں. پنڈ کو چھو کے بغیر گوشت نکالنا چاہئے.
3. اس کے بعد جانور ختم کردیۓ اور تیز چھری کا استعمال کرتے ہوئے اس کے ذریعہ آنکھوں تک اس کے ذریعہ ایک چہرہ بناؤ. اس لابسٹر کو مرکز کے ذریعے نصف میں تقسیم کرنے کے بعد کاٹنا چاہئے.
4. وائٹ لابسٹر گیلیں ناقابل اعتماد ہیں - انہیں پھینک دیا جانا چاہیے. ایک کرسٹاسین کی ایک طویل سیاہ آستین اور اس کے سر پر واقع ایک چھوٹا سا پیٹ ساک بھی کھانے کے لئے ناگزیر ہے. لیکن جانوروں کے سبز جگر کو رکھا جانا چاہئے - یہ ایک عظیم چٹنی بنائے گا.

نازک سفید گوشت کے لئے لابسٹر کی تعریف کی جاتی ہے. سمندر کے باشندے کو کھانا پکانا کرنے کے لئے ہدایت سے پتہ چلتا ہے کہ ابلی ہوئی گوپ ٹکڑوں میں ڈالے جاتے ہیں اور میز کے ساتھ خدمت کرنے والے جانوروں کو احتیاط سے صاف طور پر صاف کیا جاتا ہے.

لوبرسٹر کا گوشت عام طور پر میئونیز یا دیگر مناسب چٹنی کے ساتھ کھایا جاتا ہے. روایتی طور پر یہ ایک تازہ سبز ترکاریاں کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے.

دلچسپ حقائق

اطالوی اور برطانوی قانون سازی میرین کی زندگی کی حفاظت کرتی ہے. ابلتے ہوئے پانی میں زندہ لابسٹر پھینک دیا جاتا ہے، ایک انتظامی خلاف ورزی کی جا رہی ہے، کیونکہ مجرمانہ 500 یورو کے ٹھیک ٹھیک ہے. یورپ میں، lobsters نسبتا انسانی طریقے سے قربانی کر رہے ہیں - ایک گھنٹہ گھنٹے کے لئے فریزر میں جانوروں کو رکھ. اس وقت سمندری باشندے آہستہ آہستہ سو جاتا ہے اور مر جاتا ہے. اگر ریفریجریٹر کا قریبی نہیں ہے تو، لابسٹر کو ابلتے ہوئے پانی میں کم کرنا چاہئے اور اس کے نیچے لکڑی کے چمچ کے ساتھ سر رکھنا چاہئے. اس صورت میں، 15 سیکنڈ بعد جانور جانتا ہے. اگر ہدایت کا کہنا ہے کہ لابسٹر خام پکایا جائے تو پھر جانور صرف دو منٹ کے بعد ابلتے پانی سے ہٹا دیا جانا چاہئے.

سب سے بڑا پکڑا لابسٹر - یہ مشہور پوسوڈن ہے، جو نیویوئ (برطانیہ) کے شہر میں عوامی دیکھنے کے لئے تیار ہے. ایک بڑا نمونہ حادثے کی طرف سے ایک ماہی گیری کی کشتی سے پکڑا گیا تھا. اس لابسٹر نے 4.2 کلو گرام کو وزن میں ڈال دیا اور انھوں نے خاص طور پر دلچسپ سیاحوں کی توجہ کو اپنی طرف متوجہ کیا.

لوبرسٹر ایک خوشگوار ہے، جو سب سے لطف اندوز ہونے کا فرض ہے. کوشش کریں اور آپ اسے پسند کریں گے! بون اپیٹ!