لسانگنا کے لئے بیسامک چٹنی

قومی اطالوی کھانا کے سب سے مشہور اور شاندار برتن ، دنیا کے بہت سے ممالک میں مقبول اور پیار کرتا ہے، جیسے کچھ دوسرے لوگوں کو جو انسانیت کا پاک ورثہ بن گیا ہے، اس کی لمبی تاریخ اور "وینزویلا" ہے، اور ہمیشہ کی طرح، مختلف اوقات میں کئی ممالک کا دعوی کیا گیا ہے. اپنا وطن بلانے کا حق ... یہ سب چڑھنے کے بارے میں ہے. آٹے کی تہوں کا ایک ڈش بھیڑ یونان میں پنیر اور مسالوں کی پرت کے ساتھ تیار کیا گیا تھا. وہاں سے یہ قدیم روم منتقل ہوا، جہاں یہ تھوڑا سا بدل گیا اور بہتر ہوا تھا. رومیوں نے فلیٹ کیک کو سٹرپس میں کاٹنے، مختلف بھرتیوں کے ساتھ منتقل کرنے کا آغاز کیا. اس ڈش کے حق کے بارے میں، برطانوی اور اسکینویانا نے کہا، قومی کھانا میں جس میں 14 ویں صدی میں وہاں بہت ہی ترکیبیں موجود تھیں. اس موقع پر اطالوی سفارت خانے نے احتجاج کا ایک نوٹس بھیجا تھا، جس میں لیزاگنا کے اطالوی "جڑیں" کو محفوظ طور پر دفاع کیا گیا تھا. درحقیقت، یہ اٹلی میں تھا، نیپلس کے آس پاس کے قریب، ایک گرم لکھا ہوا ہدایت مل گیا جس میں ابھرتی ہوئی آٹا پلیٹوں کا بھری ہوئی پنیر پنیر اور جڑی بوٹیوں کی بھرتی ہوئی تھی.

جدید lasagna آٹا کے خصوصی پلیٹوں کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے، جو گوشت، سبزی، مشروم یا مرغی گوشت کی مختلف بھرتیوں کے ساتھ منتقل کیا جاتا ہے، ساس سے آلودگی کے ساتھ بدلے اور بھاری پنیر پنیر کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے. یہاں سب سے اہم اجزاء میں سے ایک بیچمیل چٹنی ، لیزن کے لئے ایک ہدایت ہے جس میں فرانسیسی کھانا سے قرض لیا گیا تھا . لسانگنا خود سے کم مشہور نہیں ہے، یہ چٹنی گوشت اور سبزیوں سے مختلف قسم کے برتنوں کے علاوہ بہت اچھا ہے، یہ ایک چٹنی یا بیکنگ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.

مختلف طریقوں سے لسانگنا کے لئے بیسامک چٹنی تیار کی جاتی ہے. تاہم، وہاں ایک کلاسک ہدایت ہے جو اکثر اکثر استعمال کیا جاتا ہے. اس کی تیاری کے لئے یہ ضروری ہے کہ تین چمچوں مکھن لگائیں، اسی مقدار میں آٹا اور دو شیشے کو ضرور تھوڑا گرم دودھ لے سکیں. دودھ گرم ہونا چاہئے اس بات کا یقین کرنے کے لئے چٹنی بناوٹ نہیں بنایا. ایک چھوٹا سا اعلی چٹان میں، مکھن کو گرم کریں، آٹے کا اضافہ کریں اور ایک مخلوط مرکب تیار کریں، ہلکے طور پر اس کی باندھ لیں، لیکن زیادہ سے زیادہ نہیں (اس بات کو یقینی بنائیں کہ آٹا جلا نہیں ہے). مرکب نے ہلکا پھلکا سنہری رنگ حاصل کرنے کے بعد، چھوٹے حصے میں آہستہ آہستہ دودھ کو جوڑ دیا جاتا ہے، اس کے بعد مسلسل تمام پھیپھڑوں کو ہلانا اور توڑنا. اس طرح کا مرکب تیار کیا جاتا ہے ابال اور ہٹا دیا گیا ہے. تیار چٹنی میں ذائقہ اور کچھ مصالحے میں نمک شامل ہیں (مثال کے طور پر، زمینی لچک، آلودہ، زعفران، نٹمج).

لیزگنا کے لئے بیجامیل چٹنی کافی مقدار میں مائع ہونا چاہئے. سب کے بعد، اس کا کام آٹا پلیٹیں نرم کرنا اور زیادہ رسیلی اور مائع بھرنے کے لئے ہے. لہذا، lasagna کے لئے آپ کے بیچیلیل چٹنی کی مسلسل مائع ھٹا کریم کی طرح ہونا چاہئے. وہ سبزیاں، مشروم اور گوشت کے انٹرلے والےوں کے ساتھ بھاری مقدار میں پانی پینے جاتے ہیں، گرے پنیر کی تہوں کے ساتھ مل کر. رحم کی چٹنی نہیں ہونا چاہئے، خاص طور پر اگر lasagne شیٹ پہلے سے پکا نہیں ہیں . یہ مزیدار کریمی دودھ کا مرکب بہت اچھی طرح سے آٹا کو خراب کرتا ہے، اس میں گھومتا ہے، اس میں ابال ہوتا ہے اور نرم اور رسیلی ہوتا ہے. اوپر بیان کردہ ہدایت کلاسک ہے. لیکن آپ مختلف مصنوعات کے ساتھ استعمال کر سکتے ہیں، انہیں بییمیلیل چٹنی میں شامل کرتے ہیں، جس کی تیاری ایک حقیقی تخلیقی عمل بن سکتی ہے. مثال کے طور پر، آپ ڈیل، مشروم، پیاز اور کھجور کے علاوہ لیزن کے لئے ایک چاکلیٹ چٹنی بنا سکتے ہیں، خاص طور پر اگر آپ نہ صرف گوشت استعمال کرتے ہیں، بلکہ سبزیوں کی مانند بھی تہوں کے طور پر استعمال کرتے ہیں. اس طرح کے additives ڈش کچھ piquancy اور اصل ذائقہ دے گا.

لہذا، مشروم لاسگنا کے لئے ڈیل کے ساتھ چٹنی تیار کرنا ممکن ہے. پتلی کٹی سبزیاں تیل اور آٹے کے مرکب میں شامل ہیں اور ہلکا پھلکا پھلکا لگایا جاتا ہے، پھر دودھ حصوں میں ڈالیں، چٹنی پینے، نمک اور مرچ ذائقہ شامل کریں.