شراب کے ساتھ بابا. بابا کے لئے فارم

سوویت دور میں سب سے زیادہ مزیدار اور پکوان کے بعد کی کوشش میں سے ایک شراب کے ساتھ بابا تھا. یہ مکھن اور بہت میٹھی روٹی برف سفید چینی کی ٹوپی کا سلسلہ جاری تھا. اور یہ بھی بھاری شربت کے ساتھ بھیگی کیا گیا تھا. آج، بدقسمتی سے، اس روٹی مارکیٹ میں بہت کم ہے. اور جو عورت حقیقت میں اس عمل یہ پہلی نظر میں لگتا ہے ہو سکتا کے طور پر کے طور پر پیچیدہ نہیں ہے، کیونکہ گھر میں کھانا پکانا کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں. تو ہم نے آپ کو کوشش کرتے ہیں.

اجزاء کی فہرست

آپ مکمل طور پر مال خریدنے کے، تو ہدایت میں تجویز کے طور پر، آپ کو 16 خواتین رم، بھی "ٹن میں کیک" کے طور پر جانا، ایک وزن کے ساتھ (حاملہ کے لئے) '50 بارے ہونا چاہئے

لہذا، آٹا لے:

• گندم کا میدہ / S - 212 G؛
• پانی - 147 G؛
• instantons خشک خمیر - 5 G

ٹیسٹ کے لئے کی ضرورت ہے:

• آٹا پکایا.
• گندم کا میدہ / ے - 200 G؛
• مکھن یا مارجرین 82٪ - 103 G؛
• چینی - 105 G؛
• انڈے - 82 G (ایک بہت بڑے ایک یا دو بہت چھوٹا)؛
• نمک - ¼ چائے کا چمچ؛
• ونیلا چینی - 1 sachet کے (یا ونیلا نچوڑ - چند قطرے)؛
• کشمش - '52

شربت حاملہ ہو گی:

• پانی - 240 G؛
• چینی - 240 G؛
• عطریات - میٹھی شراب، برانڈی، رم جوہر (اختیاری).

میٹھی پر مشتمل ہو گی:

• چینی کی - 500 G؛
• پانی - 160-170 G؛
• نیبو کا رس - کے بارے میں 1 عدد

kneading کے آٹا

تیاری بابا سپنج کے ساتھ شروع ہوتی ہے. یہ خمیر کے ساتھ آٹا اختلاط کرنے کے لئے ضروری ہے. پھر آہستہ آہستہ گرم پانی اور اس طرح گوندھا نرم آٹا انہوں نے مزید کہا. آٹا، گول کیا جانا چاہئے احاطہ اور کے بارے میں 3-4 گھنٹے کے لئے ایک گرم ابال میں چھوڑ دیں. مرکب خمیر کرنے کے لئے کس طرح کے دو طریقے ہیں. سب سے پہلے - ایک وقت کے لئے اس کی واقفیت. اور دوسرا - اوسادن ٹیسٹ کے آغاز کے لئے انتظار کر رہے. تمہارا کیا مطلب ہے؟ ابال کے عمل میں اضافہ، حجم میں ہے کہ آٹا اضافہ کے ساتھ شروع ہوتا ہے. لیکن اس وقت اس کی سطح بلبلوں ریورس تحریک ظاہر ہوتا ہے کہ جلا طرف سے احاطہ کیا جائے گا. میں پہلی جگہ مڈل ڈوب کرنے کے لئے ہے کہ، ہے. اور اس کے طور پر وہ کہتے ہیں، پختگی اسفنج آمادگی کی علامت ہو جائے گا، یا،.

آٹا

بابا GOST تیاری کر جب آٹا مندرجہ ذیل راستے میں ضرورت kneading کے: فارغ مرکب کرنے کے لئے نمک کے ساتھ ملا انڈے، ونیلا چینی (جوہر)، چینی، آٹا شامل کریں اور آٹا نرم تھا تاکہ ساننا. یہ 2-3 منٹ کے لئے سنکر ہونے کی ضرورت ہے، اس کے بعد vmese مکھن (نرمی). نتیجے کے طور پر بہت نرم اور کافی منتقل آٹا ہے.

اگلا، ایک خشک (بغیر کھانا) میز پر پھیلا ہے اور یہ ایک وردی ریاست حاصل ہے جب تک اچھی طرح سے ساننا. مندرجہ ذیل اس طرح کی ایک آٹا کے طور پر ہے جس میں فرانسیسی ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے نرم ہے کہ مستقل مزاجی، آرام دہ ساننا،: آٹا، زیادہ سے زیادہ یہ ھیںچ اٹھایا تو تک کا اضافہ اور تبدیل کرانے کی جاتی ہے، پھر لیتی ہے، ھیںچ تہ اور رولنگ. یہ عمل 5-7 منٹ کے لئے بار بار کیا جانا چاہئے. آٹا اس میں کشمش مداخلت کرنے کے لئے تیار ہے.

تھوڑا سا کٹورا خوردنی تیل lubricates ہے، یہ آٹا گیند شکل منسلک اور ایک گھنٹے کے لئے فرج میں ڈال پھیل گیا. ایک گھنٹے بعد ہم ایک ٹیبل پر پھیلا ایک آٹا، حاصل، میں ایک ہی طریقے سے گول، کور اور دوبارہ ریفریجریٹر میں ایک آدھے گھنٹے پر ڈال 1-2 منٹ کے لئے ہلچل. آٹا تیار ہے.

فہرستوں قیام

ہلکے سے آٹے کے ساتھ چھڑکا میز، پر، آٹا تیار پھیل گیا. ہم نے اکاؤنٹ میں سانچوں کا حجم لینے، یہ اشتراک کریں. ایک باورچی خانے پیمانے پر نہیں ہے تو، یہ سفارش کی وزن کے مطابق تقسیم کرنا ممکن ہے، کے بارے میں 50 گرام (ایک اصول کے طور پر، بابا لئے فارم - حصہ کنٹرول ایک معیاری کیک پین ہے). آپ کے بارے میں 16 برابر حصوں حاصل کرنا چاہئے.

آپ نے ایک گول شکل ہر ایک آٹا پیس دینے کی ضرورت ہے. مکھن یا تیل کے ساتھ سانچوں چکنائی. لیکن آپ اب بھی مکھن کا استعمال کریں گے، اگر یہ اب بھی آٹے کے ساتھ سب سے اوپر چھڑکی کرنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے. یہ حقیقت مکھن مائع کی ایک بہت پر مشتمل ہے کی وجہ سے ہے.

گلنا آٹا نیچے گرہ. اپنے اوپر لگائے گئے اور compacted. نتیجے کے طور پر، آٹا سڑنا کے 1/3 سے زیادہ نہیں لینا چاہئے. اس کے بعد، ٹن میں cupcakes کے ساتھ احاطہ اور آدھے گھنٹے کے لئے کسی گرم جگہ میں چھوڑ دیں، آٹا دو بار آیا ہے. بیکنگ سے پہلے، آٹا لئے بہت آہستہ بابا پیٹا lubricates ہے انڈے آباد نہیں ہے.

سنہری ہونے تک 210 ڈگری پر تندور میں سینکا ہوا برانڈی کے ساتھ بابا. قواعد کے مطابق، بیکنگ وقت تقریبا 45 منٹ ہونا چاہئے. لیکن آپ کی وجہ وقت نمایاں طور پر آپ کے تندور کی تکنیکی خصوصیات کی وجہ سے کم کیا جا سکتا روج ٹیسٹ کے لئے باہر دیکھنے کے لئے کی ضرورت ہے.

جب فارغ بیکنگ، cupcakes کے ٹن میں تھوڑا ٹھنڈا دینے کے لئے کی ضرورت ہے. پھر ہم ٹھنڈی (کے بارے میں 2-4 گھنٹے) تک کو محدود جانب مقرر فارم کی طرف سے ان کے حاصل کرتے ہیں. اس کے علاوہ بابا اپ تنگ کی طرف تبدیل کرانے اور 4-8 گھنٹے کے لئے خشک کی اجازت ہے.

سیرپ کی تیاری

ہم نے کہا ہے، بابا ضروری برانڈی شربت کے ساتھ بھیگی. اور یہ بہت آسانی سے اس کے لئے تیاری کر رہا ہے. شروع کرنے کے لئے، پانی شامل شکر کی ایک saucepan میں ڈال. یہ چینی مکمل طور پر تحلیل ہے کہ ضروری ہے. پھر مرکب ایک فوڑا لایا اور 2-3 منٹ کے لئے کھانا پکانا ہے. گرمی سے ہٹا دیں اور مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے دے. جب شربت ٹھنڈا ہے، ذائقہ، جیسے برانڈی کا اضافہ. ججب سے پہلے ممکن بہتر افزائش کے لیے شربت ایک خوشگوار درجہ حرارت پر گرم کرنا.

میٹھا کھانا پکانے

برانڈی کے ساتھ بابا اس کی مزیدار ذائقہ کے لئے نہ صرف اپنی طرف متوجہ ہے، لیکن یہ بھی ایک شاندار نقطہ نظر، ایک خوبصورت Fudge کی کی بدولت حاصل کیا جاتا ہے جس میں.

اس کی تیاری کے لئے، ایک علیحدہ saucepan میں چینی شامل پانی کی صحیح رقم کا اضافہ. آہستہ گرم کرنے اور بھرپور طریقے سے stirring کے، ہم (بائیں کا ایک ایک کرسٹل کے لئے نہیں) چینی کی مکمل تحلیل تک پہنچتے ہیں. چینی حل فوڑے جب، یہ اب کوئی راہ میں حاصل کر سکتے ہیں کیونکہ اہم بات، چینی ابلتے سے پہلے کی مکمل تحلیل ہے. ریپڈ فائر پین میں ابلتے کے پہلے 2-3 منٹ ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کرتا کیا جانا چاہئے. اگلا، ڑککن کو ہٹا دیں اور جوردار کھولاؤ (تقریبا 108 ڈگری کے درجہ حرارت) کے ساتھ شربت کھانا پکانا. نیبو کا رس شامل کریں اور جب تک درجہ حرارت 115-117 ڈگری تک پہنچ جاتا ہے کھانا پکانا. یا آپ ایک نرم گیند پر ایک ٹیسٹ کر سکتے ہیں. شربت تیار ہے، تو گرمی سے ہٹا دیں اور فوری طور پر کہیں ایک درجہ حرارت پر ٹھنڈا 60 ڈگری. ٹھنڈا شربت ہے Whisk سفید چینی fondant کی مستقل مزاجی تک ایک مکسر استعمال کرتے ہوئے. اس سے یہ زیادہ نہیں اہم ہے! خشک کرنے والی مشینیں کو روکنے کے لئے، اور رات کھڑے کرنے کی اجازت دی، ایک میٹھی کے ساتھ احاطہ.

آخری مرحلے: سنسیچن اور پانی دینے لپسٹک

کیک چوبن خلال پتلی حصہ ہے، یعنی کے ساتھ خشک "ان کے پاؤں کے ساتھ" انہیں رخ. ان تنگ کی طرف سے 10 سیکنڈ کے لئے گرم شربت میں نیچے کا سامنا ترک. رنگدار بابا تنگ حصہ ڈال دیا اور یکساں طور پر شربت تقسیم کرنے کے بارے میں 7 منٹ کے لئے کھڑے دے.

دریں اثنا، آہستہ سے ایک مائع حالت کی میٹھی کرنے کے لئے ایک پانی کے غسل پر گرم. اگر ضرورت پڑی تو، یہ گرم پانی (ایک چھوٹی سی رقم) کے ساتھ پتلا کیا جا سکتا ہے. Zaglaziruem muffins کے شکر کی میٹھی رنگدار

یہاں تیار، ہماری رم ہے بابا. ایک ہدایت کا سادہ سا (نیچے ہمارے خوبصورت کی تصویر)، لیکن وقت لگتا، کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی کے تمام ضروری قوانین کے ساتھ عمل کی ضرورت ہے. تو صبر اور خوش قسمتی ہو!