سیل کی کارپسیو: کھانا پکانے کے لئے ایک ہدایت

اطالوی ذائقہ کے ساتھ سیل گوشت کی آستین کا کارپاسیو. اس ڈش کے اہم فوائد کو اس کی کم کیلوری مواد اور کھانا پکانے کی رفتار کہا جا سکتا ہے. ہمارے مضمون کو تفصیلی ہدایات پیش کرتا ہے.

عمومی معلومات

کارپاسیو (کارپاکیو) - اطالوی کھانا کے سب سے زیادہ مقبول برتن میں سے ایک. لہذا خام گوشت کے پتلی ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کہا جاتا ہے، جو نیبو کا رس یا زیتون کے تیل کا حامل ہوتا ہے. روایتی طور پر، یہ ڈش کھانا پکانے کے لئے اچھے معیار کا گوشت استعمال کیا جاتا ہے. لیکن اطالوی اور یورپی گھریلو خاتون تیزی سے دوسری مصنوعات - مچھلی، سبزیوں اور یہاں تک کہ پھل کے ساتھ استعمال کر رہے ہیں. ذیل میں وین سے ترکیبیں ہیں.

سیکیورٹی میں کارپاسیو

پروڈکٹ کی فہرست:

• کارمین پنیر کے 80 گرام ٹکڑے ٹکڑے؛
• ایک نیبو؛
• انتخاب کی اجازت - 300 جی؛
• زیتون کا تیل - 100 ملی لیٹر کے لئے کافی ہے.

اور اب عملی حصہ. اس کے ساتھ شروع کرنے کے لئے، 18 ° C. سے چھڑکیں. پھر ہم اپنے ہاتھ میں تیز چھری لے اور ایک مختصر اور پتلی تنکے کے ساتھ گوشت کاٹنے کے لئے شروع. احتیاط سے یہ سب مربع یا گول شکل کے فلیٹ ڈش میں منتقل. رس کا ہر ٹکڑا جوس کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، نیبو کے پھل سے اور زیتون کے تیل سے بھی نکالا جاتا ہے. سب سے اوپر پنیر "پرسمن" ڈالنے کے ساتھ، ایک چھوٹا سا نکول گرٹر کے ذریعے گزر گیا.

میز پر سنیپ کی خدمت کرنے سے پہلے، اسے خشک کی شاخوں کے ساتھ سجانے. ہم آپ کو سب سے زیادہ خوشگوار بھوک چاہتے ہیں!

گھر میں ہدایت پذیری ڈش "Carpaccio"

گروسری سیٹ:

• سرخ پیاز اور نیبو پھل نصف؛
• پسندیدہ مصالحے؛
• آلوگلا اور تازہ تلسی کے 20 گرام؛
• 1 اسپیس. سرکہ balsamic؛
• بچھڑے ٹینڈرلوین 160-200 جی؛
• سبزیوں کا تیل - ذائقہ (صرف فراق کے لئے)؛
• موزرزریلا پنیر کے 30 گرام کا ٹکڑا؛
• 1 چمچ ایل. سویا چٹنی اور زیتون کا تیل.

سب سے پہلے، ہم گوشت سے نمٹنے کے لئے کریں گے:

1. واال نل پانی سے دھویا جاتا ہے. ہم ٹکڑا گلاس کے اضافی مائع پر کاغذ تولیہ پر منتقل کرتے ہیں. پھر گوشت کاٹ دو، لیکن آخر تک نہیں. ہمیں "کتاب" ملنا چاہئے. ہم اس ٹکڑے کو کھولتے ہیں اور اسے ہلکے سے ہلاتے ہیں.
2. بیسل چلنے والی پانی میں اچھی طرح سے کھینچ لیا. شاخوں کے لیبل کو کاٹ دیا جانا چاہئے.
3. ہم پنیر کو چھوٹے سلائسوں میں کاٹ دیتے ہیں.
4. ہم سیل پر واپس آتے ہیں. نمک اور مرچ (سیاہ) کے ساتھ چھڑکیں. گوشت کا ایک طرف تسلسل کے پتیوں پر رکھتا ہے. اور ان پر پنیر کے سلائسیں رکھنا چاہئے. آہستہ وول تنگ رول کو پھینک دیں. اس طرف سے تحریک شروع کریں جہاں پنیر اور تلسی کے ٹکڑے ٹکڑے ہوتے ہیں.

کھودنے والی پین کے نچلے حصے میں تھوڑا سا تیل ڈالتا ہے. ہم آگ لگاتے ہیں. گرم سطح پر ہم نے پہلے ہی روال پھیل دیا. ہر طرف سے اسے آزمائیں. یہ عمل چند منٹ لگے گا. گوشت چاہئے.

1. ہم تھوڑا سا ٹھوس رول ایک فرینگ پین سے ایک کھانے کی فلم میں منتقل کرتے ہیں. ہم ایک اچھا معاملہ گزرتے ہیں. ہم اسے فریزر میں دور کر دیتے ہیں. ہم اسے 4-5 گھنٹے میں لے جاتے ہیں.
2. اگرچہ صحیح حالت صحیح ہے، ہمیں ایک چٹنی بنانا ہے. ایسا کرنے کے لئے، بلب کا ایک نصف حصہ لیں اور اسے گرٹر کے چھوٹے نکلے سے لے جائیں. نتیجے کا رس سنک میں نکالا جاتا ہے. ہمیں صرف گوشت کی ضرورت ہے. ایک کٹوری میں پیاز کے ساتھ، سویا ساس اور بالامامک سرکہ میں صحیح رقم میں ڈالیں. پھر ہم زمین کی تیاری بھیجتے ہیں. مرچ (سفید) ڈالو. یہ اجزاء مخلوط ہیں. ہم زیتون کا تیل ڈالتے ہیں. پھر ملائیں
3. ہم ریفریجریٹر سے منجمد گوشت پینے کے لے جاتے ہیں. فوری طور پر ممکنہ طور پر پتلی کاٹ دیں. اس کیس میں ایک خاص آلہ - ایک slicer کا استعمال کرنا بہتر ہے. لیکن اگر یہ نہیں ہے تو، صرف باورچی خانے چاقو کو تیز کرنا.
4. چٹنی کے ساتھ وسیع فلیٹ پلیٹ دھویں (شے نمبر 2 دیکھیں). مرکز میں ہم نے نیبو کے ٹکڑے ٹکڑے کیے ہیں. گوشت سلائسس، بٹی ہوئی ٹیوب ڈالیں. یہ سب arugula کے ساتھ چھڑکا ہوا ہے.

سیل کی کارپاسیو منجمد خدمت کی جاتی ہے. یہ گوشت پگھل نہیں ہے اور اس کی "اشیاء" ظہور کھو دیتا ہے، اسے ٹرے یا برف کی ایک پلیٹ پر رکھا جانا چاہئے. اب آپ گھریلو ممبران کو میز پر مدعو کرسکتے ہیں اور ذائقہ کے برتن شروع کر سکتے ہیں.

arugula اور سویا چٹنی کے ساتھ ویل carpaccio

ضروری اجزاء:

• سفید، سیاہ اور لال مرچ - ذائقہ؛
• چونے کا پھل - سجاوٹ کے لئے؛
• arugula کی 30 جی؛
• نرم سیل - 0.4 کلوگرام؛
• سویا ساس کے 7 ملی میٹر؛
• 1 چمچ ایل. زیتون کا تیل اور چونے کا رس؛
• کارسن پنیر - 20 گرام کا ٹکڑا.

تفصیلی ہدایات اس طرح لگتی ہے:

1. ہم نے تار پھیلاتے ہیں. ہم نے اسے ایک کھانے کی فلم میں لپیٹ لیا اور ٹکڑا ایک بیلناکار شکل میں منسلک کیا. پھر ہم گوشت کو فریزر میں 30-40 منٹ تک ہٹا دیں. اور اس دوران ہم باقی اجزاء کی تیاری کر رہے ہیں.
2. ہم ایک تیز بلیڈ کے ساتھ چاقو لے لیتے ہیں. آسانی سے ریشوں میں سیل کاٹنے کے لئے شروع کریں. ٹکڑوں کی زیادہ سے زیادہ موٹائی - 2-3 ملی میٹر.
3. کام کی سطح کھانے کی فلم سے قطع نظر ہے. ہم نے اسے گوشت کے ٹکڑے ٹکڑے کر دیا. اوپر، ہم ان کو ایک فلم کے ساتھ احاطہ کرتے ہیں. ہر ٹکڑا تھوڑا سا تکرار ہونا چاہئے، لیکن ہتھوڑا کے ساتھ نہیں، لیکن وسیع کچھ کے ساتھ. مثال کے طور پر، اس مقصد کے لئے ایک چھوٹا سا چٹنی مناسب ہے.
4. ڈش پر ہمارے ناشتا کی خدمت کی جائے گی، ہم نے کچھ تیل نکال دیا. اس طرح کے پلیٹ کے نیچے تین قسم کے مرچ کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے.
5. اب وولٹ لگائیں. آپ گوشت کے ٹکڑے ٹکڑے کی کچھ خوبصورت ساخت بنا سکتے ہیں. مرچ کے ساتھ اوپر. باقی تیل، سویا چٹنی اور چونے کا رس بھی چھڑکاو. ایک زیور کے طور پر ہم ہینڈک اور grated "کارمین" استعمال کرتے ہیں.

یہ سب ہے! آپ میز پر فوری طور پر کارپاسیو کی خدمت کر سکتے ہیں. اس ڈش کی کیلوری کا مواد 125 کلوگرام / 100 جی ہے.

اعلی درجے کی

سیل کی گوشت کو ادویات اور غیر معمولی ذائقہ کی طرف سے خصوصیات ہے. خوش قسمتی سے اس پر زور دیتے ہیں، آپ دلچسپ ایندھن کا استعمال کرسکتے ہیں. وال کی کارپسیو کے ساتھ یکجا کیا ہے؟ ہم آپ کو کئی اختیارات پیش کرتے ہیں:

1. کم چکن میئونیز اور سویا ساس کے ساتھ چلی لہسن "چٹنی مکس کریں.
2. ہم دو قسم کے تیل - ٹرفل اور سورج فلو کی بنیاد پر ریفرننگ کرتے ہیں. ان کو کچل لہسن، ساتھ ساتھ مغربی اور سویا سایوں میں شامل کریں.
3. ہم نیبو کا رس اور سبزیوں کے تیل کے ساتھ دانی دار سرسبز کو یکجا کرتے ہیں. وہاں ہم نے بھی کچل دیا
4. ایک کٹوری میں، تھوڑا زیتون کا تیل اور نیبو کا رس ڈالنا. نمک اور مرچ کے ساتھ چھڑکیں.

ہم مشہور پیسٹو چٹنی کے ساتھ ایک ڈش کی خدمت کرتے ہیں، جن میں مندرجہ ذیل مصنوعات شامل ہیں: پسمیسن پنیر، تلسی کے اسکرین، لہسن اور زيتون کے تیل.

آخر میں

اب آپ گھر میں آسانی سے ایک مزیدار ناشتا تیار کر سکتے ہیں. سیل سے پیش کردہ ترکیبیں گورڈیٹ اور صحتمند خوراک کے اطراف کی طرف سے تعریف کی جائیں گی. سب کے بعد، اس قسم کا گوشت آسانی سے کھایا جاتا ہے اور ہضم کی نالی کو زیادہ نہیں بناتا ہے.