سیاہ مشروم. سردی اور hot- نمکین بنانا

ستمبر - مشروم جمع کرنے کے لئے وقت. اسے پھر بھی موسم سرما کے لئے اسٹاک بنانے کے لئے کے لئے اور ایک عظیم خوشی کے ساتھ یہ بہت اچھا مصنوعات کے تمام پرستار کے جنگل میں جانا. کٹائی کے سب سے زیادہ مقبول طریقوں میں سے ایک نمکین بنانا کیا جاتا ہے. تقریبا تمام مشروم آپ نمک شامل کر سکتے ہیں. اب ہم نمکین بنانا تجربہ کار باورچیوں کے لئے یا پریمیوں کے لئے یا تو بہت مشکل نہیں ہے کہ مشروم کی سیاہی کے طور پر اس طرح کوک کی بات کریں گے. اچھا یہ طریقہ کیا ہے؟ اس طرح کھیتی مشروم بعد میں سٹو، بھون، سوپ کو تیار کر سکتے ہیں. اور یہ کافی ایک اچھی فٹ سیاہ مشروم، جو اس مزیدار مصنوعات کی تمام مفید خصوصیات کو برقرار رکھنے کے لئے سب سے بہتر کے طریقوں میں سے ایک ہے نمکین بنانا ہے. لیکن سب کی حفاظت کے قوانین اور نہ ہی اچھے مشروم ہو جائے گا، کیونکہ پیروی کی جائے ضروری ہے، ان کے ساتھ مذاق کے خراب ہیں.

نمکین بنانا سیاہ مشروم سرد

گرم اور سرد: مشرومز دو طرح سے نمکین کیا جا سکتا. پہلے اوتار غور کریں. اچھی طرح ٹھنڈا پانی بہہ، سب گندگی سے اچھی طرح صاف، تباہ شدہ حصوں کو ہٹانے کے ساتھ کللا: مشروم تیار کرنے کی ضرورت ہے. اگلا، وہ ٹاکسن اور ناخوشگوار تلخی سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے بھیگی کرنے کی ضرورت ہے. اس فنگس ایک بڑے کٹوری میں پھیل گیا اور کے لئے ٹھنڈے پانی کے ساتھ نیچے ٹوپیاں. اس حالت میں، وہ کے بارے میں 3 دن ہیں، اور پانی اکثر تبدیل کیا جانا چاہئے.

کے لئے ایک اصول کے طور پر دودھ مشروم pickling کے لکڑی بیرل استعمال کیا جاتا ہے، لیکن وہ بالکل نہیں ہیں. لہذا، آپ کو بھی روایتی بینکوں کو استعمال کر سکتے ہیں. یہ مناسب طریقے لئے stow اور مشروم سیاہ کھانا پکانا کرنے کے قابل ہو جائے کرنے کے لئے ضروری ہے کہ مشروم کی نمکین بنانا اس حساب سے آتا ہے: مشروم کی فی کلو گرام، نمک کی ایک پرت ڈالا currant کے، ہارسریڈش، چیری کے چند پتے، لہسن اور سونف کے پورے stalks کے چند لونگ ڈال تیار کنٹینر کے نیچے میں نمک کے 40 G لے. ہریالی مشروم باہر رکھی دوران، ٹوپیاں نیچے کرنے کو یقینی بنائیں. بعد پہلی پرت رکھ دیا گیا ہے، یہ رکھی کالی مرچ، خلیج کی پتی کے کئی پولکا بندیاں چھڑک اور نمک کی ایک چوٹکی کے ساتھ چھڑکی. اگلا، ایک دوسری پرت مشروم باہر رکھی لئے آگے بڑھنے. تہوں کے تمام، مکمل کرنے کے بعد چیری اور currant کے تمام پتے کا احاطہ کرنے کے لئے.

اب، مکمل مواد کو ایک ڑککن یا پلیٹ اور پریس کارگو کے ساتھ احاطہ کیا جانا چاہئے. ہم نمکین بنانا کے لئے تہھانے میں مشروم بھیجیں. پروڈکٹ کا ایک ماہ میں تیار ہے.

نمکین سیاہ مشروم، دوسرا نسخہ

گرم کوک کی تیاری کے لئے کافی کم وقت درکار ہوتا ہے. صرف گرمی کے استعمال کو اس ہدایت کو فوری طور پر ایک مختصر وقت میں کوک کی ایک بڑی تعداد پر عملدرآمد کرنے کی ضرورت ہے جب، اور خام مال لینا کوئی موقع نہیں ہے میں. ایک ناخوشگوار تلخی سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے، مشروم ابال (تقریبا 20 منٹ) کی ضرورت ہے. اس کے بعد مشروم صاف پانی کی ایک بڑی مقدار میں دھویا گیا، نالی کرنے کی اجازت دیتے ہیں. pickling کے ٹینک، prisypaya نمک کے لئے تیار میں مشروم بچھانے کے ابتدائی اقدامات میں سے سب کے بعد (کوک نمک 50 جی کی فی کلوگرام استعمال کیا جاتا ہے). اوپر لہسن کے چند لونگ، پیاز کے کٹے ہوئے ٹکڑوں کو شامل، dill کے، ہارسریڈش جڑ کے sprigs کے ایک جوڑے، ڑککن بند اور بوجھ کے تحت سب کچھ ڈال دیا. سردی میں گزارا 7 دنوں کے، مشروم کے استعمال کے لیے تیار ہیں.

یہ کرنے کی کوشش، آپ کو یقینی طور پر سیاہ مشروم کی طرح (مندرجہ ذیل طریقوں میں سے ایک نمکین بنانا) گے.