ساخت، پرورش کی قیمت: مددگار جیتون کے مقابلے

اپ کے لئے 2000 سال کے لئے زندہ رہنے کے کر سکتے ہیں کہ اس طرح کی ایک حیرت انگیز، طویل رہنے درخت نہیں ہے. یہ ایک طویل وقت اور پختگی، حکمت اور شرافت، خوبصورت طاقتور پلانٹ ایک زیتون کے درخت کی علامت personifying لئے احترام کیا جاتا ہے. اس خاندان زیتون سے تعلق رکھتا ہے.

زیتون کی شاخوں کے یونانیوں بہت پشپانجل پہلی اولمپک گیمز کے فاتحین کے کندھوں پر قائم کر رہے ہیں کہ بنے جاتے تھے.

آج، درخت کے پالتو پرجاتیوں کئی ممالک میں اضافہ ہوا ہے: شمالی اور جنوبی امریکہ، شمال مغربی افریقہ، آسٹریلیا، مشرقی ایشیا، ملایا Aziya کی اور بحیرہ روم.

یہ مضمون اس حیرت انگیز لمبی عمر کی ایک وضاحت ہے، اس فارم کے بارے میں اور کس مفید زیتون پر بات چیت کی.

لیکن، سب سے پہلے، کیا سبز اور سیاہ جیتون کے درمیان فرق ہے اس بات کا تعین کرنے کے لئے.

جیتون

عجیب کافی، لیکن ان لوگوں کو اور دیگر پھل اسی درخت پر اگاتے ہیں. اصطلاح "زیتون کے درخت"، صرف یوکرائن اور روس میں استعمال نہیں صرف ہے. دوسرے ممالک میں، وہ صرف زیتون کہا جاتا ہے.

روسیوں کے لیے، سبز پھل - زیتون، اور سیاہ ہے - جیتون. سب سے پہلے زیادہ تر تحفظ میں استعمال کیا جاتا، اور دوسری (حقیقی سیاہ جیتون) - تمام معلوم تیل کی ترقی میں. یہ سارا فرق ہے. کہ حقیقی سیاہ جیتون ہے، ذیل میں پایا جا سکتا ہے.

جیتون: فوٹو، وضاحت

یہ پھل کا رنگ صرف ان پختگی پر منحصر ہے. سبز، ایک اصول کے طور پر، بہت پکی نہیں (وہ زیادہ ٹھوس ہیں) اور اس طرح کے پھلوں سے کم تیل پر مشتمل ہے. بالغ پھل سیاہ جامنی رنگ اور تھوڑا سا جھرریوں ظہور ہے.

روسی اسٹورز سیاہ جیتون ڈبہ بند، ایک اصول کے طور پر، وہ بھی سبز جمع کئے گئے. سیاہ رنگ کے پھل میں اپنی باری کا مخصوص کیمیائی طریقہ کار کی مدد سے.

سب سے زیادہ حقیقی بالغ زیتون (ذیل کی تصویر میں دکھایا گیا) کسی بھی رنگ کا اضافہ کئے بغیر، ایک قدرتی طریقہ (قدرتی طور پر) سیاہ جامنی رنگ کے ہو جاتے ہیں، اور وہ بہت زیادہ مہنگی رنگ منصبوں کے مقابلے میں ہیں. یہ ضروری ہے کہ ایک سبز زیتون، یا تاریک باہر کر دیتا ہے، لیکن مہنگا، سب سے زیادہ مفید ہیں.

زیتون اور پھلوں کے گروپ کی قسموں

ان کی درخواست کے لئے مختلف گریڈوں. 3 گروپ موجود ہیں:

• تیل زیتون کا تیل کی تیاری میں استعمال کیا.
• امتزاجی (یا عالمگیر) ایک تیل کے کیننگ اور تیاری میں استعمال کیا.
• کینٹینوں (ڈبے) ڈبہ بند خوراک میں انسانی استعمال کے لیے ارادہ کیا، اور ایک پوری فارم کے طور پر.

یونانی جیتون

سب سے زیادہ دنیا کے مشہور جیتون - یونانی. یونان (Kalamata کے) میں ان کو جمع کریں.

شکل میں وہ mindaleobraznye ایک تنگ جلد کے ساتھ گدلا سیاہ.

عام طور پر، اس ملک میں ٹیبل کے زیتون کے بارے میں 10 قسم کے، ان کے آبائی جگہ کے ساتھ منسلک ہوتے ہیں. بہت سے مختلف قسم بھی نادان سبز شکل میں جمع کر رہے ہیں. Kalamata کے مختلف قسم کے رنگ کی تبدیلی کے آغاز میں، تھوڑی دیر بعد کھیتی، لیکن WINCE انہیں چھیل کرنے شروع کرنے سے پہلے، ان کی مکمل پختگی تک درخت پر رہے کہ ان ہیں.

بڑی گول بھوری اور Chalkidiki اور Thassos بالترتیب نمک کے جزیرے پر اگاتے ہیں کہ سکڑ سیاہ جیتون.

سبز زیتون اکثر نیبو، جنگلی سونف، لہسن، کالی مرچ کے بیج اور دیگر شدید ساتھ تجربہ کار رہے ہیں.

بزرگ زیتون (Kalamata کے گریڈ) اور دیگر سیاہ اقسام میں جمع کیے جاتے ہیں زیتون کا تیل اور سرکہ.

کٹائی

درختوں کو ہاتھ سے ہٹا دیا اور خصوصی ٹوکری میں رکھ دیا سے سبز زیتون. ڈھیلا پکا ہوا بیر ہر تحت، ایک چھوٹے نیٹ ورک میں جمع کر رہے ہیں زیتون کا درخت.

کٹائی کے بعد تمام پھل سائز کے لحاظ سے ترتیب اور تیار حل کے ساتھ ایک بڑے کنٹینر میں رکھا جاتا ہے کاسٹک سوڈا کے زیتون کی خصوصیت تلخی کو ختم کرنے کے لئے ضروری.

کالی کچھ زیتون دینے کے لئے ہے، ایک مخصوص کیمیائی علاج پیدا. ایسا کرنے کے کنٹینرز میں بیر ڈال اور انہیں آکسیجن کو کھانا کھلانا، پھل کی آکسیکرن کا باعث. اس پورے عمل میں تقریبا 7-10 دنوں سے لیتا ہے. کالے زیتون نرم ساخت اور مخصوص ذائقہ ہو جاتے ہیں.

سبز زیتون کی پروسیسنگ کے دوران وہ آکسیکرن عمل سے گزرنا نہیں ہے. ذرا مختلف مصالحے اور بوٹیاں کے ساتھ ذائقہ ایک نمکین پانی میں ڈال. اس کے بعد، مصنوعات کو خصوصی پلاسٹک بیرل (صلاحیت 10 ٹن) زیر زمین رکھ دیا میں رکھا جاتا ہے.

اجزاء زیتون، پرورش کی قیمت

ہم جیتون کے مقابلے مفید جاننے کے، اور اب بس ذیل پھل کے پودوں کی ساخت دیکھو. یہ پھل بہت سوادج ہیں اس حقیقت کے علاوہ، وہ بھی بہت متناسب ہے. فائبر کی ساخت زیتون کی وجہ سے کافی آسانی جسم کو جذب.

وہ وٹامن بی (نیاسین، thiamin، pyridoxine، ربوفلیون، pantothenic ایسڈ)، فولک ایسڈ، وٹامن K، E، فیٹی ایسڈ (وٹامن B4) پر مشتمل ہے. ایک بہت بڑی تعداد اور درج ذیل ٹریس معدنیات ہیں: پوٹاشیم، کیلشیم، سوڈیم، زنک، میگنیشیم، تانبا، فاسفورس، سیلینیم، آئرن، اور oleic ایسڈ.

اس پھل کی پرورش کی قیمت میں بلاشبہ بہت اچھا ہے. سبز رنگ میں سے زیادہ پکا ہوا زیتون کا تیل میں. مثال کے طور پر، سب سے پہلے 30 جی میں تقریبا 30 کیلوری، 2 جی کاربوہائیڈریٹ، چربی کے 3 گرام، غذائی ریشہ کے 1 گرام، اور 0.3 G پروٹین پر مشتمل ہے.

زیتون کے استعمال

مدد گار جیتون کے مقابلے میں؟ بحیرہ روم کے لوگوں کے عقائد کے مطابق زیتون کے درخت کبھی نہیں مرے گا، اور لوگوں کو اس کے پھل استعمال کرتے ہیں جو لچکدار اور سخت جان بن جاتے ہیں. بیر قلبی امراض، معدے اور جگر کے السر کی ترقی کو روکنے میں مدد. اور زیتون کے گڈڑھی کھانے کے قابل ہیں، تاکہ وہ مکمل طور پر اور اچھی طرح معدے کی نالی سے جذب کر رہے ہیں.

پیکٹن، بیر کا ایک حصہ، جسم سے ٹاکسن، کے ساتھ ساتھ بھاری دھاتوں کے مختلف نمک کو دور کرنے میں مدد. ان فوائد آنت کے microflora کو بہتر بنانے کے. یہ بیر، خاص طور پر خراب ماحول کے ساتھ مقامات میں رہنے والے لوگوں کے لئے، بہت اہم ہیں.

چند زیتون ایک دن اعصابی نظام کو پرسکون کرنے میں مدد کرتا کھانے، جیورنبل، بال اور جلد کے مزاج اور حالت میں بہتری ہے.

کسی اور کو مددگار جیتون کے مقابلے میں؟ حالیہ جائزوں زیتون امراض اور کینسر کی ترقی کو روکنے کے کر سکتے ہیں کہ ثابت کیا ہے.

اعدادوشمار یہ سب زیتون اور زیتون کے تیل کا اہم اتحادی ہے جس oleic ایسڈ، کی بدولت بحیرہ روم کے ممالک کے رہائشیوں کو شاذ و نادر ہی چھاتی کے کینسر کو حاصل ہے کہ دکھاتے ہیں، اور.

پھل کا تیل دوسروں سے بہتر ضم ہو جاتا ہے، اور اس وجہ سے یہ بہت غذا میں بہت مقبول ہے.

زیتون پھل، اوپر بتایا گیا ہے، بالکل ٹاکسن، کنکشن وہ اکثر مختلف شراب کاک میں شامل کر رہے ہیں جس کے ساتھ میں بے اثر کر رہا ہے.

آخر میں، خطرات کے بارے میں تھوڑا سا

زیتون اور کچھ صحت کے مسائل کی صحت پر کچھ نقصان نہیں پہنچا سکتا. مثلا، cholecystitis کے (جسم پر مضبوط choleretic اثر).

اس کے علاوہ زیتون جس اسہال کے لئے contraindicated ہے تیل کے اعلی مواد کی وجہ سے، ایک ہلکا سا جلاب کی خصوصیات ہیں.