جیول چین - oolong چائے

چینی oolong چائے (oolong، فیروزی چائے) - ورسٹائل اور حیران کن. وہ روح، اور نرم ناقابل فراموش ذائقہ مجا کہ حیرت انگیز ذائقوں جذب. تاکہ وہ موسم گرما اور موسم سرما میں، بارش یا چمک، اور کسی بھی موڈ ہونے سے لطف اندوز کر سکتے ہیں. Oolong مسلسل اسے، لیجنڈ، کیا، تاہم، اور چینی ماضی 400 سال کے لئے کیا کر رہے ہیں تحریر پہلی بار کے بعد کے بارے میں بات کر سکتے ہیں کے بارے میں اس الہی پینے کی کوشش کی.

جس کے ذریعے oolong چائے مطلع کرنا کریکٹر، کئی معنی ہیں. وہاں "سیاہ ڈریگن" (Uluntszyan) نامی دریا بہہ ساتھ صوبے Fudzyan کے شمال میں - یہ علاقے، oolong چائے کی جائے پیدائش کے ساتھ منسلک ہونے کا امکان ہے جس میں "سیاہ ڈریگن" کے طور پر ترجمہ کیا جا سکتا ہے. Oolong بھی جس کا مطلب ہے "چنگ چا"، کے طور پر جانا جاتا ہے "فیروزی چائے." ایک ذریعے کے مطابق، اس کا نام چائے کی مختلف قسموں سے ادخال کا رنگ، یا خام مال کی عکاسی کرتا ہے. اور دیگر - کا کہنا ہے کہ "چنگ چا" - اس کے جوہر میں چائے کے رنگ میں نہیں ایک اشارہ ہے، اور: - "ایک قیمتی چائے" فیروزی چین میں بالترتیب ایک زیور، اور oolong ہے کے بعد ہے

کیونکہ ان سب سے بہترین قسم کے، "آسمان اور زمین کے فرزند" سمجھا Oolong جزیرہ اور چین کے مین لینڈ، دوبد میں دفن کے پہاڑوں میں خصوصی طور پر اضافہ ہوا ہے اور گرم سورج کو گرما رہے ہیں. پتی کی چائے کے معیار، پیشہ ورانہ کے جمعکار (oolong کی پیداوار کے لئے خام مال کے لئے جمع کیا اور ہاتھ کی طرف سے کے مطابق کیا جاتا ہے)، دھند کی رقم اور چائے کی پتی کی ترقی کے دوران سورج، پہاڑ اور بہت سے دیگر نزاکتوں کی واقفیت: چینی oolong چائے کے معیار عوامل کی ایک بڑی تعداد پر منحصر ہے.

oolong کی پرجاتیوں کے تنوع

ہم نے جزیرے (تائیوان) اور مین لینڈ چین کے ذکر بیکار میں نہیں ہیں. سب کے بعد، چینی oolong چائے کی بنیادی درجہ بندی صرف ایک علاقائی بنیادوں پر مبنی ہے. اس کے مطابق، امتیاز Oolong اضافہ ہوا اور تائیوان کے جزیرے اور چین کے مین لینڈ (شمالی اور Fujian صوبے اور گآنگڈونگ صوبے کے جنوبی) پر اٹھایا. اور تائیوان اور جنوبی فیوجیان Oolong میں slabofermentirovannye (ابال کے 50٪ سے کم) بنایا ہے، اور فیوجیان کے شمال میں گآنگڈونگ صوبے میں - Oolong (ابال کے 50 فیصد سے زیادہ) silnofermetirovannye.

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ سب سے پہلے oolong silnofermentirovannymi پہاڑوں UI (فیوجیان) اور Feniksovyh پہاڑوں ان مقام میں بڑھ رہے تھے دکھائی دیا. اس طرح کی چائے اور آج چائے کے درخت کی جھاڑیوں سے ایک خاص قسم کی مانسل اور مکمل طور پر توسیع کی پتیوں سے بنا ہے. تیار silnofermentirovanny oolong چائے چائے کی پتی، مختلف elongated شکل پر مشتمل ہے. کتابچے، اس کی تیاری کے لئے استعمال کیا، اور طول بلد تیار مصنوعات میں گھما کا نشانہ بنایا، سبز بھوری رنگ یا نیلے رنگ کے نوٹ کو بھورے رنگ کے مختلف رنگوں کا ہو سکتا ہے. خوشبو کافی مضبوط میٹھا اور savory oolong کے خشک چائے کی پتی. سرخ کناروں اور سبز مڈوے (اعلی گریڈ میں) کے ساتھ کھولا کتابچے پک کے بعد کبھی کبھی نوٹوں شہد اور مصالحے، کے ساتھ ساتھ چاکلیٹ، بیری اور لکڑی کے رنگوں کو محسوس کر سکتے ہیں جس میں روشن ذائقہ کے ساتھ ایک ہیو buckwheat کے شہد، ہونے، ایک واضح زرد بھوری یا امبر ادخال دے .

بعد میں بھی چائے جھاڑیوں کے اعلی وضع مانسل پتیوں سے بنا ہے بہترین ہے جس کی slabofermentirovannye چینی Oolong چائے، شائع ہوا. ان قسموں کے oolong چائے پتیوں کروی شکل ہے اور ہلکے سبز رنگ میں مختلف ہوتے ہیں. ایسی چائے کی نام نہاد فلش، جو ادخال مکمل طور پر کھلا ہوا ہے کے بعد، تین پتوں میں سے ایک ٹہنی پر "رخ" سے تیار کیا جاتا ہے. Slabofermentirovanny پک oolong چائے، آپ روشن، امیر مختلف قسم (پھولوں، پھل، کریمی) ذائقے کے رنگوں، ایک نرم، تھوڑا سا گھاس ذائقہ کے ساتھ مل کر محسوس کر سکتے ہیں.

مزید برآں، ایک الگ قسم میں ذائقہ Oolong پہچانا جا سکتا ہے. اس طرح کی چائے تائیوان میں عام طور پر پیدا ہوتے ہیں، دو اہم طریقوں ذائقہ:

- جیسے گلاب پنکھڑیوں، چمیلی کے پھول دار چینی، ginseng کے قدرتی ذائقہ اجزاء، کے علاوہ کے ساتھ؛

- خصوصی ذائقوں استعمال کرتے ہوئے.

ذائقہ Oolong چائے slabofermentirovannyh سے بنائے جاتے ہیں. پتی کی شکل، وہ مختلف ہو سکتی ہے، لیکن زیادہ کثرت سے، ایک مالا شیٹ یا چائے پتیوں میں لپیٹ کر رہا ہے کنکریاں مشابہت (دونوں Ginseng کی Oolong کی صورت میں).

آپ سے مل کر اور عمر Oolong، بھی slabofermentirovannyh چائے سے بنا رہے ہیں جس سکتے ہیں. ان کے پتے، گیندوں میں لپیٹ، ایک گہری بھوری رنگ ہے. خشک چائے کی مہک کو واضح طور پر مضبوط مسالیدار، کافی، چاکلیٹ اور لکڑی کے نوٹوں محسوس کیا جاتا ہے. چائے oolong چائے کا ایک امیر اور مضبوط ذائقہ شہد کی روشن نوٹ، خشک پھل اور ہلکے مسالے کے اشارے کے ساتھ replete ہے.

oolong چائے کی پیداوار راز

چینی oolong چائے - ایک منفرد چائے. چینی چائے کی درجہ بندی میں یہ ہے کہ سبز اور سرخ چائے درمیان انٹرمیڈیٹ ہے نیم خمیر شدہ کو چائے تعلق رکھتا ہے. یہ وہ معجزانہ طور پر تازگی اور سبز چائے، مٹھاس کا ذائقہ اور پھول چائے، سرخ خوشبودار اور منفرد آسانی کی طاقت کو اکٹھا کرنے کی اجازت دیتا ہے.

اس جادو مجموعہ حاصل کرنے کے لئے ایک خصوصی oolong چائے کی پیداوار کے عمل کی اجازت دیتا ہے.

کی حقیقت یہ ہے کہ چینی oolong چائے پتیوں کے لئے خام مال چائے جھاڑیوں کے مانسل پک جمع کیا بالغوں ہیں اور اپنے آپ میں تمام توانائی اور طاقت اس کی ترقی اور پرپاک کے وقت کے لئے چائے کی پتی میں جمع کو استعمال کے ساتھ شروع کرتے ہیں.

پتیوں ہاتھ سے اٹھایا ماہرین، جمع اور پھر ایک گھنٹے کے لئے دھوپ میں podvyalivayut ہیں. ایک موٹی پرت کے بڑے ٹوکری میں سجا دیئے اور ابال کے سایہ میں رکھا کے ساتھ کہ خشک پتیوں کے بعد. oolong چائے کی پیداوار کے عمل کی خاص بات یہ ہے کہ نقصان یا پتیوں کو توڑنے کے لئے نہیں کی کوشش کر رہے گھنٹہ وار ملا اور گوندھا ٹوکری میں پتیوں، کے ابال کے دوران. اس کے نتیجے میں، پتے یکساں طور پر خمیر شدہ ہیں - درمیان میں سے زیادہ کناروں پر. اس طرح، خام مال کی خصوصیات پر منحصر ہے اور اس عمل کے وقت مختلف حاصل کیا ہے ابال کی ڈگری - 60٪ سے 20٪ سے، لیکن اکثر oolong مائپادک کے لئے 40-50 فیصد کی حد میں ہے.

بعد ابال کے مطلوبہ ڈگری حاصل کیا جاتا ہے، پتیوں اس طرح مزید رساو دخل، 250-300 ° C کے درجہ حرارت میں خشک کیا جاتا ہے. عام طور پر، خام مال خشک کرنے والی دو مراحل میں کیا جاتا ہے:

1) چائے کی پتی کو چند منٹ کے لئے خشک رہے ہیں اور وہ بٹی ہوئی ہے؛

2) آخر میں خشک چائے، اس کی نمی کو کم کرنے اور آخر میں ابال روکنے.

یوں-حاصل چائے بھری اور فروخت کے لئے بھیج دیا ہے.

چینی oolong چائے یہ اتنا صداقت کا تعین کرنے کے یہ بہت آسان ہے کے کسی بھی دوسرے کی چائے کے ساتھ الجھن میں نہیں ہو سکتا ہے کہ، تو منفرد اور unrepeatable ہے. یہ Oolong - tselnolistovoy. اس میں، آپ دھول کے ذرات یا ٹوٹ پتیوں نہیں دیکھیں گے. oolong چائے پک جب آشکار چھوڑ دیتا ہے، اور پھر آپ کو ان کی خصوصیت تاریک کناروں کو دیکھ سکتے ہیں، اور تازہ اس کی ساخت اور مڈوے کی قوت کو برقرار رکھتے ہوئے. اس کے علاوہ، واضح طور پر یہ حیرت انگیز محسوس کیا، آہستہ آہستہ چھوڑ سنوارنے کے لیے عملی طور پر ناممکن ہے جس ویلڈنگ ذائقہ Oolong، ویلڈنگ کی طرف سے.

سب سے قیمتی oolong چائے، خام مال جس کے لئے گر جا رہا ہے کے مختلف قسم کے ہیں. پھر موسم بہار، موسم گرما اور موسم سرما Oolong آتے ہیں. چائے جھاڑیوں کے موسم خزاں کی فصل سب سے زیادہ ذکر مہک اور امیر ذائقہ ہے. لہذا چائے زوال، سب سے زیادہ مہنگی میں جمع پتیوں سے بنا.

پک Oolong

oolong چائے - چائے کلاسیکی کنگ فو چا چائے تقریب، چائے پارٹی ایک تھیٹر کارروائی، جہاں تمام تحریکوں ہموار اور تصدیق کر رہے ہیں کے کردار حاصل ہے جس میں کے لئے استعمال کیا جاتا ہے کہ صرف مختلف قسم کی ہے، اور کھشبودار چائے 1.5-2 گھنٹے کے لئے نعمتوں میں وسرجت کرنے کے قابل ہے. ایک بڑے پیالے اور ڈھیلے احاطہ پر مشتمل ہے، خصوصی پک صلاحیت - چائے کی یہ قسم gaiwan کا استعمال کرتے ہوئے، اکیلے پیا جا سکتا ہے.

چینی Oolong چائے ایک خوبصورت گرم پانی برداشت کر سکتی ہے. ابھی تک یہ ابلتے نہیں کیا جانا چاہئے اور زیادہ overboiled. عام طور پر، oolong چائے پانی کے ساتھ brewed ہے، درجہ حرارت جن میں 90-95 ° C تک پہنچ سکتے ہیں، اور عملی طور پر اصرار پہلے ویلڈنگ ڈالا. کیتلی پر، 150 ملی لیٹر 7 گرام ویلڈنگ کے لئے کافی حجم.

oolong چائے کی مہنگی اعلی معیار کی قسم 20-25 اوقات وتپروت کیا جا سکتا. اس صورت میں، ہر بار وہ اپنے ذائقہ تبدیل - ہر اگلی پک کے ساتھ سیاہ ہو جاتا ہے جس کے ادخال کے رنگ، میں اسی تبدیلی کے ساتھ نٹ کے نوٹوں املیی کرنے پیلا آڑو سے تبدیل کرنے کے. تاہم، جس کا رنگ ادخال عملی طور پر کوئی تبدیلی نہیں oolong کے مختلف قسم کے، پیلے رنگ سبز باقی، کے ساتھ ساتھ دوسروں کے برعکس، سب سے پہلے ایک سنترپت رنگ ادخال، جس ویلڈنگ آہستہ آہستہ چمک کرنے کے لئے ویلڈنگ کی طرف سے ہے، جس میں موجود ہیں.

oolong کے مفید خصوصیات

چینی oolong چائے، جس کی خصوصیات صحت کے لئے بہت اچھا ہے، آج سب سچ چائے connoisseurs کے نام سے جانا جاتا ہے. یہ ضروری تیل، کیفین کا ایک اعلی مواد، اور کیمیائی مرکبات کے جسم کے لئے بہت مفید کی موجودگی کی طرف سے خصوصیات ہے. ان کے درمیان چیف :. Polyphenol مرکبات اور وٹامن C، D، E، K، B1، B6، B12، آئوڈین، کیلشیم، فاسفورس، میگنیشیم، آئرن، زنک، وغیرہ وہ، بیماری اور ٹیومر تشکیل لڑنے خون کے برتن دیوار کو مضبوط کرنے کے لئے جسم کی مدد کر رہے ہیں تھرومبوسس روک تھام. oolong چائے، اضافی وزن کے خلاف جنگ میں مدد ملتی ہے جلد کی حالت کو بہتر بناتا جلن اور سوزش حاجت، اور پیٹ کے کام میں بہتری ہے. اس کے علاوہ، جسم سے Oolong قابل ذکر نتیجے پر ٹاکسن، کے ساتھ ساتھ ایک آرام دہ سھدایک اور متحرک ایک ہی وقت میں نرم اثر فراہم.

اگر آپ کو ایک اعلی معیار کی چینی oolong چائے کوشش کرنے جا رہے ہیں، مکمل طور پر اس سے لطف اندوز کرنے کے لئے یاد رکھیں کہ، آپ کو ایک "مناسب" برتن میں اس مرکب کو مفت وقت کے چند گھنٹے مختص، اور دوستوں کی اچھی کمپنی میں بہتر پینے کے لئے کی ضرورت ہے. زندگی اور حیرت انگیز ذائقہ oolong چائے کا لطف اٹھائیں!