تل کا تیل: فائدہ یا نقصان؟

تل کا تیل کی وسیع پیمانے پر تسلیم، بیسویں صدی کے 80 سال میں حاصل کیا جو erucic ایسڈ زنا بالجبر میں کی سطح کو کم کرنے کے لئے ممکن بن گیا جب - بہت نقصان دہ مصنوعات. اس وقت، اس کے تیل کو یورپ میں سب سے زیادہ مقبول میں سے ایک سمجھا جاتا ہے کہ یہ ایک متوازن ساخت (مطالبے پر یہ تیسری پوزیشن پر ہے) ہے کیونکہ جاتا ہے.

جنگلی میں عصمت دری کی فطرت میں نہیں ہوتی ہے. مثلا چین، بھارت، کینیڈا، مغربی اور وسطی یورپ کی ریاستوں کے طور پر - یہ ممالک جہاں موسمی حالات اس کی ترقی کے لئے سازگار ہیں میں کاشت کیا جاتا ہے. اس کی اہم پروڈیوسرز جمہوریہ چیک، پولینڈ اور چین، عصمت دری کا عالمی فصل کے نصف تک جمع کر رہے ہیں جس میں تصور کیا جاتا ہے.

دوسرے تیل کے برعکس، تل بہت مزیدار پکوان بنانے کے لئے مناسب، نٹ کے لئے اسی طرح ایک غیر معمولی ذائقہ، ہے. زیادہ تر ممالک میں، یہ، مختلف ساس اور سلاد کے لئے پٹیاں کی تیاری کے لئے استعمال کیا جاتا ہے اس پر ٹوسٹ، اگرچہ، بھی، کر رہے ہیں تو

تل کا تیل کافی متوازن ہے: اس میں موجود اسنترپت فیٹی ایسڈ polyunsaturated فیٹی ایسڈ (27 فیصد)، سنترپت فیٹی ایسڈ (6٪) کی (66 فیصد). فیٹی سیر ایسڈ اس میں دیگر سبزیوں سے بننے والا تیل بھی کم ہے. تل کا تیل وٹامن ای اور carotenoids کے ہے.

دیکھا جا سکتا ہے کے طور پر، polyunsaturated فیٹی ایسڈ (ومیگا 3 اور اومیگا 6) اس کی مصنوعات میں کا فی صد کی طرح بہت زیادہ ہے زیتون کا تیل. یہ مادہ خون کی کولیسٹرال کی سطح میں کمی میں شراکت اور برتن کی دیواروں کو مضبوط بنانے کے، بلکہ خون کے تککی کے خطرے کو کم. تل کا تیل ایک مصنوعات، ایک مفید مشروط protivoskleroticheskim غذا سمجھا جاتا ہے. کئی یورپی ڈاکٹروں زیتون ترکاریاں ڈریسنگ کے بجائے اس کا استعمال کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے. کافی مہنگا عمل، اور اسی طرح کی مصنوعات کی قیمت میں نمایاں طور پر زیادہ ہے - ایک دوسرے سے ان کے تیل کے درمیان بنیادی فرق زیتون سے تیل کی پیداوار ہے. دریں اثنا، ذائقہ میں تل کا تیل کمتر زیتون نہیں ہے.

ریپ، دیگر تمام تیل کی طرح، یہ اس کے فائدہ مند خصوصیات کو کھونا نہیں، ایک ٹھنڈی سیاہ جگہ میں ذخیرہ کرنے کے لئے یہ ضروری ہے. ایسے حالات میں، اسے خراب نہیں کرنا کافی وقت تک رہے گی، اور رنگ اور بو تبدیل نہیں کرتے.

فی الحال، تل کا تیل، جدید ٹیکنالوجی کی بدولت نقصان پہنچانے جس عملی طور پر صفر کم کیا جاتا ہے، یہ اعلی گریڈ کھانے کی اشیاء سمجھا جاتا ہے. لیکن چند دہائیوں قبل جب erucic ایسڈ کی زیادتی کا مواد کافی زیادہ تھی، اس تیل کو صنعتی مقاصد کے لئے ہے اور انسانی استعمال کے لئے مناسب نہیں (صابن اور وارنش کی پیداوار کے لئے خاص طور پر) استعمال کیا گیا ہے. آج، اس تیزاب کی فیصد تقریبا صفر، 0.2٪ سے کم سے کم کیا جاتا ہے، یہ انسانی جسم پر کوئی اثر نہیں ہے. لیکن جلد ہی تل وعدہ کی ایک نئی اقسام کو مکمل طور erucic ایسڈ ختم کرنے اور فیٹی ایسڈ کی فیصد کم. لہذا، تل کا تیل، جس کے استعمال سے اوپر، ثابت ہوا جو دنیا بھر میں مقبولیت حاصل کر رہا ہے کیا گیا تھا.

سورج مکھی کے تیل - اس سلسلے میں، کنولا آئل روس میں سب سے زیادہ عام کی مصنوعات کے پیچھے چھوڑ کر، اس کے ہم منصبوں outperforms ہے. سب کے بعد، صرف مقامی مارکیٹ سے اس کی مصنوعات کے ساتھ سیر کر رہا ہے، ساری دنیا میں سورج مکھی کے بیج طویل تل کے ساتھ پام آئل اور السی کا استعمال کرتے ہوئے کیا گیا ہے - وہ صحت کے لئے زیادہ فائدہ مند ہیں.