ترکاریاں "Nicoise": ایک تصویر کے ساتھ ایک کلاسک ہدایت

نئی سوادج لیکن بھاری نہیں مالکن آمدورفت کی تلاش میں کبھی کبھی ادب کے ٹن کے ذریعے تلاش. اور یہ اس وجہ سے کھانا پکانے جو اتفاقی طور پر دلچسپ چیز کی کمی محسوس کرنے کے لئے آسان ہے کہ goodies کے طور پر انسانی وجود کے صدیوں میں تبدیل کر دیا ہے، جو ہمیشہ ضروری نہیں ہے. ان کے مینو کو اپ ڈیٹ کرنا چاہتے ہیں وہ لوگ جو ہم آپ کو ایک رابطہ کا مشورہ فرانسیسی کھانا اور ترکاریاں "Nicoise" تیار کریں. ایک کلاسک ہدایت دنیا بھر میں چہل قدمی کے لیے گئے تھے، یہ ایک سوادج پکوان بنانے کے لئے موقع فراہم کرتا ہے کیونکہ نہ صرف، بلکہ دھیماپن اور ترپتی یکجا جو کے strikingly ہے.

کئی ادائیگی

فرانسیسی کی connoisseurs کے لئے - درستگی کے ساتھ ترکاریاں کے نام اصل اشارہ کرتا ہے. ڈش مشہور ساحل سے کم نہیں کی تمجید اچھا کی دھوپ شہر سے آتا ہے. تمام مقبولیت "Nicoise" ترکاریاں، اس کے لئے ایک کلاسک ہدایت حاصل کی اس کے ساتھ، وہاں ایک بھی کاپی نہیں ہے. ہم روایتی تقریبا کسی بھی آپشن کو قبول کرتے ہیں کہہ سکتے ہیں کہ مذاکرات کی میز پر لانے کے لئے. اس کے ساتھ ساتھ اصل سلاد مچھلی، ٹماٹر، زیتون اور لہسن پر مشتمل قائم ہے. یہ صرف 18th صدی میں موصول فرانس ٹماٹر میں کے طور پر بڑے پیمانے پر پہلی ہدایت یہ ہے کہ آیا لیکن یہ مشکوک ہے.

اس کے علاوہ، سب سے زیادہ کثرت "Nicoise" تیار کیا، اگرچہ ٹونا کے ساتھ، anchovies کے کلاسک ہدایت اشارہ کرتا ہے. آج کے باورچیوں کی اکثریت اب بھی اس ٹیونا کی ایک روایت ہے کہ سوچنے کے لئے ہوتے ہیں. کے بارے میں یہ ہے جس میں مچھلی ایک گرل پر تلی ہوئی ہے، اور تاکہ وسط، سلائسین گلابی رہے کامیاب ترین ورژن، سمجھا جاتا ہے.

آمدورفت کی ترمیم کی اتنی بڑی اقسام کے ساتھ، یہ کھو کرنے کے لئے آسان ہے. ہم سب سے زیادہ کامیاب اور بنیادی لئے سب سے اندازا (شاید) کے اختیارات کو منتخب کیا ہے.

ترکاریاں کے لئے چٹنی

کلاسک ہدایت ضروری نہیں کہ ایک خاص چارج کا استعمال شامل ہے: کیا "Nicoise" تیار کیا ہے جو تمام باورچیوں تقارب. اس مخلوط اچھی طرح صاف، ذائقہ نہیں زیتون کا تیل، کے ڈجون سرسوں، کالی مرچ اور نمک اور balsamic سرکا. اس بنیاد ہو جائے گا؛ پھر سے آپ کی جڑی بوٹیوں کے ساتھ استعمال کر سکتے ہیں. "Nicoise" oregano کے، تلسی، بابا، thyme کے، tarragon کے، دونی لئے چٹنی میں سب سے زیادہ کامیاب - عام طور پر، عام طور پر زیتون سے متعلق ہیں کہ ان لوگوں کو. اکثر چٹنی میں تازہ نیبو کا رس شامل کریں. جائز متبادل balsamic شراب سرکہ، لیکن بنیادیں کے اصول محفوظ کرنا ضروری ہے.

سب سے آسان "Nicoise" کلاسک: ایک تصویر کے ساتھ ترکیب

بڑی سلائسین چھوٹے ٹماٹر (4 ٹکڑے ٹکڑے)، بڑے ککڑی اور چار انڈے سخت ابلا ہوا چورا چورا. سرخ اور پیلے رنگ گھنٹی مرچ سٹرپس میں کاٹا، سیاہ جیتون کے ایک 100 گرام جار - اپنے ہی رس میں قاش ٹونا - منمانے. دو قلم سبز پیاز اور تلسی کی ایک ٹہنی پسے ہوئے، تمام اجزاء مربوط اور زیتون کا تیل اور balsamic سرکہ کے ساتھ کپڑے پہنے ہیں.

سب سے زیادہ مقبول کے اختیارات

سب سے زیادہ باورچیوں اوپر بیان اس معمولی ڈش فرض سے اتفاق نہیں کرتے. اپنی موجودہ شکل میں یہ عام طور پر ایک کثیر ٹکڑا کی طرف سے کیا جاتا ہے، اور صرف اس صورت میں ایک قدرتی ترکاریاں "Nicoise" کے طور پر تسلیم کیا. مندرجہ ذیل کے طور پر ایک کلاسک ہدایت اقدامات ہو جائے گا.

1. چھوٹے ترکاریاں پیاز شفاف نصف بجتی ہے، شراب سرکہ اور بائیں pomarinovatsya ساتھ چھڑکا میں کاٹ.
2. پکا ہوا asparagus کے سیم تین منٹ سے زیادہ وقت نہیں ہے، اور (رنگ کے لئے) ٹھنڈے پانی کے ساتھ doused کے 100 گرام.
3. 8 بٹیر انڈے ابالا اور حصوں کو کاٹ ٹھنڈا. 6-8 ٹکڑے ٹکڑے کے ساتھ ساتھ - آپ کو دو چکن کے ساتھ ان کی جگہ لے لی ہے تو.
4. ٹونا (سٹینڈرڈ بینک) ہاتھ سے ٹکڑوں میں ٹوٹ جاتا ہے.
5. 8 چیری ٹماٹر حصوں کو کاٹ.
6. ایک درجن anchovies کے صاف اور گوشت الگ کرنے.

ابتدائی کام مکمل ہو چکا ہے. ساتھ انڈے anchovies کے - - ٹماٹر اور پوری Maslinka پھلیاں - دبایا پیاز کے ساتھ ٹونا: اب پلیٹیں prostilayutsya لیٹش، اور وہ مناسب طریقے سے "Nicoise" باہر رکھی ہیں. اور میز پر - تمام روایتی ڈریسنگ بہایا.

چکن "Nicoise"

لوگ مچھلی سے لاتعلق ہیں جو موجود ہیں. جو کسی بھی شکل میں کھل کر یہ پسند نہیں ہے وہ لوگ موجود ہیں. کنگز کے اکاؤنٹ میں تمام پیٹو کھانا پکانے کی ضروریات کے لے، تو ایک فرانسیسی اور گوشت ترکاریاں "Nicoise" نہیں ہے. ایک کلاسک ہدایت صرف چکن کو استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے اور واضح طور سے، وہ درست تھا: کسی بھی دوسرے گوشت کی ڈش کھردری اور بھاری کر دیتا ہے کے ساتھ. درمیانے درجے کے ابلی fillet کے، سٹوڈیو اور کٹ کر ٹکڑے ٹکڑے یا دستی طور پر ریشوں میں قلع قمع کردیا. سبز پھلیاں کے ایک کلو کا ایک ابلا ہوا چکن چوتھائی سے شوربے. ابھی تھوڑا سوکشمتا. تیاری کر جب چکن "Nicoise" کلاسک ہدایت کسی حد تک نظر ثانی کی ہے: چار انڈے کھڑی نہیں ہونا چاہئے، اور "بیگ میں" پکی - تو ڈش زیادہ ٹینڈر اور رسیلی ہو جائے گا. انہوں عملدرآمد ٹماٹر، چیری ٹماٹر، زیتون کے طور پر، لمبائی نصف میں کاٹا اور سلائسین میں کاٹ رہے ہیں. بھرنے کے لئے اناج یا ڈجون سرسوں اور دو دباؤ لہسن لونگ کے دو چمچ زیتون کا تیل، نیبو کا رس کے 3 چمچوں کو یکجا (وہ بجائے سرکہ کے یہاں ہے). چٹنی ایک چھوٹا سا مرکب ہونا چاہئے. ترکاریاں کے لئے سب سے پہلے arugula، پھلیاں اور ٹماٹر کی ایک مٹھی بھر شمولیت اختیار کی. وہ آدھے بھرنے، مخلوط اور ترکاریاں کٹورا میں ڈال ڈال. چکن، زیتون اور انڈے کے سب سے اوپر پر رکھ دیا گیا اور چٹنی اوشیشوں شامل کریں.

میں پکا انڈے کے ساتھ اختیار کے

اور یہاں ٹونا کے ساتھ ایک اور ترکاریاں "Nicoise" ہے. ایک کلاسک ہدایت بھی زیادہ کلاسک خالصتا فرانسیسی کی اہم اجزاء میں سے ایک کے طور پر ہے. ہر طرف کے ایک منٹ میں بہت تیزی سے، - تل کے بیج اور بنا ہوا میں پنیر ٹونا سٹیک کے ساتھ شروع کرنے کے لئے. اگلے مرحلے poached انڈے کی تخلیق ہے. کلاسک طریقہ - نمک کھولتے ہوئے پانی، سرکہ کے ایک چمچ اس میں ڈال چمنی ساس پین کے مرکز میں نچوڑنا اور آہستہ سے اس تازہ انڈے میں ہتھوڑا. آپ پروٹین قبضہ تک یہ ایک یا دو منٹ کے لئے پکایا جائے چاہئے. غیر محفوظ باورچیوں کو ایک مختلف طریقہ کار پیش کر سکتے ہیں کے طور پر: کرچھل میں انڈے کو توڑ اور کھولتے ہوئے اس انداز میں تیار کیا پانی میں اسے چھوڑ.

"Nicoise" اب بھی ضرورت ہے. پھاڑ لیٹش، اسے کاٹ رہا ہے ٹونا (آپ تھوڑا مختلف لگ سکتے ہیں) پکی پھلیاں اور coarsely grated گاجر شامل کریں. تھوڑا پسے anchovies اور لہسن لونگ بھرنے کے لئے؛ انہوں نے زیتون کے تیل میں کالی مرچ کے ساتھ ہلایا رہے ہیں anchovies کے کی طرف سے ایک شراب سرکہ اور رس سے منسلک. میں پکا کے اوپر رکھی پلیٹ پر چٹنی مصنوعات ڈالو، اور اس کے دونوں کناروں پر - نصف چیری ٹماٹر اور جیتون. اس سے لطف اندوز کرنے کے لئے ممکن ہے!

پسند کی پرواز کی اجازت دی جاتی ہے!

پیدل ترکاریاں "Nicoise" کلاسک ہدایت بہت لچکدار اور روادار ہے جب. سب سے پہلے، مچھلی کے حوالے سے. یہ ہمیشہ ایک ٹونا یا anchovies کے خریدنے کا موقع نہیں ہے. فکر نہ کریں - کسی مسالیدار مچھلی کو اچھا لگے گا. مثال، sprat، میں Anchovy یا capelin لئے. دوم، بہت سے اختیارات میں سے آلو کے ساتھ کلاسیکی ترکیبیں ہیں - اور وہ فرانس کی طرف سے تسلیم شدہ ہیں. تیسری، آپ کو ایک مقررہ فہرست انہوں نے مزید کہا، کسی بھی تازہ سبزیوں کے ساتھ استعمال کر سکتے ہیں. مختصر یہ کہ ہر کوک اپنے ہی "Nissuaz" تشکیل دے سکتے ہیں اور یہ ہوتا ہے اس کے نتیجے میں بہت کلاسک ہے کے طور پر.