بینگن کی ترکاریاں تیار کرنے کے لئے کس طرح

بینگن، جس بھارت سے ہمارے پاس آیا ہے، بہت سے لوگوں کو غلط طریقے سے ایک سبزی یقین. اصل میں، وہ - بیری. اور بھی کچھ - آرڈر Solanaceae سے کی. لیکن، ایک زہریلا پودا، بینگن انتہائی مفید اور سوادج کے چھوٹے سیاہ پھل کے برعکس میں. لہذا، ہمارے ملک میں جو پیار سے "تھوڑا نیلے" nicknamed ہے. تاہم، بینگن کے اس خطرناک رشتہ دار سے اب بھی لیا کہ کچھ ہے. یہ - solanine، خام بیری تلخ ذائقہ فراہم کرتا ہے کہ ایک مادہ. لہذا، بینگن ترکاریاں وہ کبھی سبزی crunchy میں نمکین کے طور پر "svezhatiny" سے بنا. اکثر اس چھدم سبزی برس رہی کا نشانہ بنایا.

پھلوں کے انتخاب

کیویار سیل اور دیگر نمکین، ترکاریاں بینگن کے برعکس ایک چھوٹا سا نادان بیر کے ساتھ تیار. Sinenkie ٹھوس، چھوٹے، ہموار، چمکدار جلد ہونا چاہئے. وہ طالو پر نرم ہیں اور تلخ ذائقہ نہیں ہے یہاں تک کہ اگر - یقین نہیں کرتے: solanine ضروری صریح خود آپ سے ایک چھوٹا سا آسان طریقہ نہیں کرتے ہیں. "واشر" پر پھل کاٹو (بھی پہلے سے صاف کیا جا سکتا ہے جلد سے sinenkie، لیکن یہ کچھ ترکیبیں میں ضروری نہیں ہے). roundels ٹرے میں گنا اور نمک کے ساتھ چھڑکی. ایک گھنٹے کے لئے تاکہ انہیں چھوڑ دو.

بیس کی مصنوعات کی مزید تیاری

اس وقت کے بعد، نمی سوھا اور سرد چلانے نل کے پانی کے تحت مارک واشر دھویا جاتا ہے. اس طرح، ہم کڑوا مادہ کا خاتمہ کر دیا ہے، اور آپ کو اصل کھانا پکانے شروع کر سکتے ہیں. بینگن کا سلاد اکثر تلی ہوئی چھوٹی سی نیلی پر مشتمل ہیں. وہ ایک اچھا، لینا باورچی خانے تولیہ ایک skillet میں splashing سے بچنے کے لئے، اور گرم تیل میں پھیل رہے ہیں. بھون وہ سے browned کیا جا کرنے کی ضرورت ہے جب تک. ہم سب کے تیل میں نمکین بنانا، دھونے اور obsushivaniya، بینگن vberut کے طریقہ کار کی غفلت اور بھی گندی اور بیسواد بن تو.

کیا مصنوعات بینگن کا سلاد میں شامل کر رہے ہیں

sinenkie تلی ہوئی شکل میں ڈش میں شامل کیا، اور دوسرے اجزاء کی سب سے زیادہ کسی بھی کھانا پکانے کے ساتھ مشروط ہے چونکہ: marinating کے، کھانا پکانے، نمکین یا سموکڈ. ، تخیل روکنا کریں اس بیری کے ساتھ سلاد میں کے طور پر سب کے لئے مناسب ہے. piquancy لئے اچار اور کیپرس شامل کرنے کی کوشش کریں. ادائیگی کے لئے انار کے بیجوں. ترپتی کے تمباکو نوشی چکن. مسالیدار زیتون، پنیر، پنیر، کوریا میں گاجر، تلی ہوئی مشروم - یہ سب کے ساتھ بہت اچھی طرح سے ایک چھوٹی سی نیلی، اور بینگن کے ساتھ سلاد میں شامل کیا جا سکتا ہے. ترکیبیں اس طرح نمکین صرف اس جھوٹے سبزیوں پر جانا جاتا ہے جہاں دنیا کے تقریبا تمام قومیں ہے.

چھوٹی سی نیلی سے سب سے زیادہ مشہور سنیک

سب سے زیادہ وشد اور لوگوں کی طرف سے محبت کے لئے ترکیبیں کے مختلف قسم کے شاید ہے بینگن کی ترکاریاں کوریا میں. اس کی ترکیب ہم دیتے ہیں. دو چھوٹے کچے بیر دھونا اور پتلی semicircles کاٹ. ہم ایک چھوٹی سی نیلی فراانگ کے لئے تمام ابتدائی کام انجام دیتے ہیں. دو گاجر اور دو پیاز اور ٹکڑا semicircles. بیج سے صاف دو گھنٹی مرچ، سٹرپس میں کاٹ. ٹھنڈا بنا ہوا سبزیوں ماس sinenkie میں شامل کریں. اس ڈش کا راز - ان کے گیس سٹیشن. 6٪ سیب سائڈر سرکہ اور سویا ساس کے ایک چمچ کے خوردنی تیل کے پانچ چمچوں ملائیں. اچھی طرح ایک علیحدہ کٹوری میں ہل، اور پھر ڈش ڈال. تیار کرنے کے لئے ایک ترکاریاں کی فراہمی سے پہلے کئی گھنٹے ہو. یہ کہ تمام اجزاء کو اچھی طرح کی چٹنی کے ساتھ بھیگی اور نرمی پیدا کر رہے ہیں کو یقینی بنانے کے لئے ہے. ڑککن کے ساتھ ترکاریاں کٹورا کے بارے میں 8-9 گھنٹے کے ایک ریفریجریٹر میں کھڑا ہونا چاہئے.