ایک ہیش کیا ہے؟ آرمینیا کے کھانا ترکیبیں

اس مضمون میں، ہم آپ کو بتائیں گے ہیش اور کس طرح اسے گھر پر تیار کرنے کے لئے ہے. اس وسیع اور قفقاز میں اور Transcaucasia میں بہت مقبول ہے جس میں ایک پرانے آرمینیائی ڈش کے بارے میں ہے.

ایک ہیش کیا ہے؟

داغ، دم اور ٹانگیں - یہ فضلہ جانوروں کی پیداوار سے بنائی گئی ایک روایتی آرمینیائی سوپ ہے. عام طور پر ویل یا گوشت سے باہر، لیکن بھیڑ کے بچے، سور کا گوشت اور یہاں تک کہ چکن کا بنا برتن موجود ہیں. موسم اس ڈش بھی بہت اہم ہے. مثال کے طور پر نایاب میزبان کی گرمیوں میں کھانا پکانے ھاشاناہ کو لے جائے گا، لیکن سرد موسم میں، یہ پکوان بہت مقبول ہے. یہ خیال کیا جاتا ہے یہ سوپ ایک مصروف دن کے لئے طاقت جمع کرنے کے لئے، صبح سویرے کھایا جائے. یہ بھی ہے کہ ہیش ایک roaring پارٹی کے نتائج سے بچایا اور ناخوشگوار علامات سے چھٹکارا ملتا ہے کہا جاتا ہے. ایسا لگتا ہے کہ مقامی لوگ اس ڈش ہاتھ موٹی pita روٹی scooping کے کھانے بات قابل ذکر ہے. تاہم، غیر ملکی سیاحوں کے ایک چمچ استعمال کر سکتے ہیں، اور اس کارروائی پر مذمت میزبانوں کا سبب نہیں بنے گا. اکثر، سوپ مقامی ووڈکا، ابتدائی وقت کے باوجود، دینے کے لئے اس کی طرف سے قبول نہیں کیا گیا ہے کی خدمت کی اور کر رہا ہے. اب، ہم آپ کو یہ ہیش سے کہا کہ جب، آپ کو اس کی تیاری کی تراکیب پر جا سکتے ہیں.

اجزاء کی تیاری

اس ڈش شاذ و نادر ہی ہماری میز پر دیکھا جاتا ہے کہ کھانے کی اشیاء کا استعمال کرتے ہوئے کی وجہ سے، ہم مزید تفصیل سے ان کے بارے میں بات کرنا چاہتا ہوں:

• ٹانگوں - سوپ کے لئے صرف سامنے پاؤں سے آئے پیچھے ایک ناخوشگوار گند مزاحم (کی وجہ سے سب سے واضح وجوہات کی وجہ سے) ہے کے طور پر. semifinished پروڈکٹ کا اگلا کللا، جیسا scraped اور دو گھنٹے کے لئے لینا کی جائے. گھر ھاشاناہ میں میزبان نیٹ میں ٹانگیں ڈال دیا اور ایک دن کے لئے ایک پہاڑ کی ندی میں رکھا. اس کے علاوہ، انہوں نے کھرچ دیا جانا چاہئے پھر، ایک nonoxidative برتن میں دھو کر ابال.
• رومین - اس جزو کو بھی بار بار صاف دھونا اور malodor کی گمشدگی تک پانی میں جوش دے. معیار کرائی داغ بہت نایاب ہے یاد رکھیں کہ. لہذا، ہمیشہ "منفرد" بو ہر کھانے کو خراب کا خطرہ ہے.
• دموں - بعض ماہرین ان کی بجائے رومین کی hashu گوشت کا ذائقہ اور مطلوبہ چربی مواد کو دینے کے لئے استعمال کرتے ہیں.

بیف ہیش

یہ پیچیدہ لگ سکتا ہے، لیکن غیر معمولی سوپ سکتے ہیں اور گھر میں کھانا پکانا. بس احتیاط ہیش کھانا پکانا، اور اس کی پیروی کرنے کے لئے ہدایات پڑھیں:

• گوشت فٹ (آدھا کلو) جوڑوں پر تقسیم کریں. ایک کلہاڑی کا استعمال نہیں کرتے اس مقصد کے لئے کوشش کریں،، یا سوپ بھی جرات مندانہ ہو جائے گا. پاؤں singeing رائے کے بعد باقی رہ کاجل کے تمام نشانات کھرچنا کرنا مت بھولنا.
• اسی طرح، جوڑوں پر، گائے کے گوشت کی دم کاٹ.
• ایک saucepan میں اجزاء رکھ پانی کے ساتھ احاطہ اور ایک گھنٹے کے لئے درمیانے گرمی پر کھانا پکانا. اس کے بعد، شوربے سوھا جانا چاہئے، پانی چلانے کے تحت کللا ٹانگوں اور پونچھ اور پین دھونا.
• پھر پانی کے ساتھ مصنوعات ڈالو اور سات یا آٹھ گھنٹے کے لئے ایک سست آگ پر کھانا پکانا کرنے ڈال.
• صبح میں، پین سے اور شوربے میں دم اور ٹانگیں کو دور آدھا پانی کی ایک لیٹر کا اضافہ.
• ہڈیوں سے گوشت کاٹ کر اسے کاٹنا.
• منظورنظر لہسن (کی خدمت فی تین چار لونگ)، cilantro اور اجمودا.

نمک، کالی مرچ کے ساتھ تیار ڈش اور پلیٹوں میں ڈال. زمین گوشت، جڑی بوٹیاں اور سردی ووڈکا کے ساتھ خدمت کرتے ہیں. ، آپ کو بھی گھر پر کھانا پکانا کر سکتے ہیں ایک پتلی pita روٹی کاٹنے کے لئے نہیں بھولنا. ایسا کرنے کے لئے، آپ کو پانی، آٹا اور نمک کی ایک آٹا بنانے کے لئے صرف کی ضرورت ہے، پھر ایک خشک کڑاہی پر ایک کیک بناو.

مٹن ہیش

آپ نے پہلے ہی دیکھ چکے ہیں، اس غیر ملکی کاکیشین سوپ بہت طویل پکایا. تاہم، نتیجہ آپ کی تمام توقعات سے تجاوز کرے گا. میمنے کی آرمینیائی ہیش کو تیار کرنے کے لئے، آپ کی ضرورت ہو گی:

• میمنے گردن (آدھا کلو)، ہڈی پر گہری کمی اور ابالنے کے لئے چولہے پر ڈال کرنے کے لئے، اچھی طرح کللا. پانی ڈرین ابال، نئے ڈال اور اسے دوبارہ ابال لانے. طریقہ کار کئی بار دہرائیں.
• کم گرمی پکایا شوربے میں ایک گوج بیگ کی تشکیل اور یہ اجمود، بے پتی، کالی مرچ وسرجت ہے. ایک saucepan میں مصالحے وسرجت.
• ابالنے کے گوشت کو تین یا چار گھنٹے، اور پھر شوربے سے ہٹانے اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ.
• ایک مارٹر میں سے ایک حصہ پر تین دانتوں کی بنیاد پر لہسن اور نمک پیسنا.

ہیش سوپ تیار ہے. اب آپ کٹی جڑی بوٹیاں اور پتلی پیتا ساتھ مذاکرات کی میز پر لا سکتے ہیں.

بیف ٹانگوں کے ہیش

ہم آپ کو پیش کرتے ہیں اس وقت اصل ہدایت پر شوربے کی آرمینیائی سوپ کھانا پکانا. کیسے ہیش پکانا ہے؟ تفصیل ذیل میں پڑھیں:

• مویشیوں ٹانگوں دودیا پتھر میں سے دو کلو گرام، اور پھر ایک سخت برش سے صاف کیا. اس کے بعد وہ کئی ٹکڑوں میں کاٹ کیا جانا چاہئے. تم سے پہلے کیا کبھی نہیں کیا ہے، تو پھر ایک دکان میں یا مارکیٹ پر کسائ کی مدد کے لئے تم سے پوچھنا.
• ایک saucepan میں ٹانگیں گنا، پانی کے ساتھ احاطہ اور ایک دن کے لئے کھڑے ہونے کے لئے چھوڑ دیں. پانی ہر تین گھنٹے تبدیل کرنے کے لئے نہیں بھولنا.
• تربیت یافتہ ٹانگوں پانی چلانے کے تحت دوبارہ کللا اور ایک بڑی saucepan میں ڈال. پانی ڈالو جو 15-20 سینٹی میٹر اوپر کی مصنوعات اوپر گلاب سکیں.
• اعلی گرمی پر ڈش میں ڈال، ایک فوڑا کرنے کے لئے مائع لانے اور جھاگ کو ہٹا دیں. اس کے بعد آگ کو کم اور سات یا آٹھ گھنٹے کے بارے میں ہیش پکانا.
• ایک slotted چمچ سے، ہڈی کو دور انہیں ٹھنڈا دو اور پھر تمام گوشت کاٹ. بڑے ٹکڑوں کو کئی ٹکڑوں میں کاٹ.
• ایک چھلنی کے ذریعے شوربے دباؤ، اس میں گوشت واپس جائیں اور دوبارہ آگ پر سوپ ڈال دیا. نمک کے ساتھ موسم ذائقہ.
• لہسن، تلسی اور اجمود، پتلی کاٹنا، ایک مولی گھسنا دو سر کچلنے. ایک ڈش میں تمام تیار کھانے کی اشیاء ڈال دیا.
• pita روٹی چوکوں اور ڈرین میں کاٹ.

، پیالے میں سوپ کرچھل ہیش اسے تیار جڑی بوٹیاں، مصالحے اور lavash کی چادریں کھانا کھلانا.

باکو میں سے Hush

یہ ہر ایک علاقے میں ہے کہ جانا جاتا ہے قومی آمدورفت اپنے اپنے طریقے سے تیار کیا. اور آرمینیا ہیش کئی طریقوں سے کیا جا سکتا ہے. باکو سوپ ہدایت، نیچے ملاحظہ کریں:

• ایک دفاتر کے ساتھ اچھی طرح صاف اور مویشیوں کھر دھونا اور پھر ایک بڑے پین میں رکھ کر پانی سے بھر. کم از کم دو گھنٹے کے لئے آگ پر پاؤں ابال.
• برتن دو کھلی پیاز، نمک شامل کریں اور ایک اور آدھے گھنٹے کے لئے کھانا پکانا.
• ، کھر ہٹائیں ہڈیوں سے گوشت الگ اور شوربے زور لگانا.
• گوشت کی کٹی ٹکڑے ٹکڑے، پین پر ان کو واپس اور ابلتے سوپ لانے.
• لہسن کے سربراہ، ایک saucepan میں بھوسی، کاٹنا اور جگہ سے صاف.

ایک سادہ ڈش یہ ہلچل تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ کٹوری اور گارنش میں ڈال کرنے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے تو - Hush کی.

تبلیسی میں سے Hush

یہاں اس مقبول آرمینیائی آمدورفت کے لئے ایک اور ہدایت ہے. مناسب طریقے سے اس کو تیار کرنے کے لئے، کچھ خاص خصوصیات کے اکاؤنٹ میں لینا چاہئے. مندرجہ ذیل کے طور پر سوپ ہدایت ہے:

• میمنے یا بیف پاؤں، جوڑوں کی طرف سے تقسیم کرو اور کھولتے ہوئے پانی میں ڈال احتیاط کھرچنا.
• بھی بھیج اور علاج داغ.
• پانی ابلا ہوا ہے ایک بار، سوھا اور اس کی بجائے گرم پانی ڈال دیا جانا چاہئے (10-12 شیشے).
• کک کھانے کی اشیاء تک شوربے thickens اور گوشت ہڈی سے دور منتقل کرنے کے لئے شروع ہوتا ہے جب تک. یہ سب کچھ اس وقت، سوپ دیکھنے اور یہ جھاگ پر دکھائے ایک slotted چمچ سے ہٹا دیں.
• ایک علیحدہ ڈش میں ڈال کٹی گوشت میں باریک تازہ جڑی بوٹیوں اور کٹی لہسن، تھوڑا سا نمک کے ساتھ ملا کاٹ.

تبلیسی میں کھانا پکانے ھاشاناہ کا ایک اور راستہ ہے:

• تیار اجزاء ایک مناسب کٹوری میں ڈال دیا اور دودھ ڈال.
• ایک ڑککن کے ساتھ پین کا احاطہ اور پانچ یا چھ گھنٹے کے لئے آرام کرنے کے لئے چھوڑ دیں.
• جب مخصوص وقت، دودھ ڈال دیں گے، اور مصنوعات کے پانی کے ساتھ احاطہ اور پندرہ منٹ کے لئے ابالنا.
• ، کٹورا میں شوربے ڈرین پین میں واپس پانی ڈال اور طریقہ کار کے کئی بار دہرائیں.
• اجزاء کے آخر میں گرم پانی ڈال اور پانچ یا چھ گھنٹے تک کیا کھانا پکانا.
• ٹانگوں اور داغ ہٹانے کے شوربے دباؤ، اور نتیجے میں گوشت پتلی کاٹنا.

چپ ہو جاؤ - ایک ڈش وقت قدیم دور سے ہمارے پاس آتا ہے، تو روایتی طور پر اسے ہاتھوں ہونا چاہئے. لہذا، pita روٹی کے پاس جمع کرا کو بڑے چوکوں میں کاٹا اور تھوڑا سا ایک خشک کڑاہی کو خشک سے زیادہ نہیں بھولنا.

اختتام

ہم تفصیل سے آپ کو بتا ہیش اور یہ کس طرح تیار کرنے کے لئے ہے. تو آپ کو آسانی سے اس کے گھر میں، آپ کو ہماری ہدایت کا استعمال کرتے ہیں کر سکتے ہیں.