ابقازیان شراب: جدید ٹیکنالوجی اور ہزار سال روایات

اس طرح کی ایک ہنر، شراب کی طرح، ابخازیہ میں حال ہی میں پھل پھول رہی ہے. یہ بھی ابقازیان الکحل ہمارے عہد سے پہلے کی پیداوار ہے کہ سمجھا جاتا ہے. کھانا پکانے کی شراب آپس میں نسل نیچے منظور کی ہنرمند روایات، وہ بجا طور صدی کہا جا سکتا ہے. کئی انگور کی مختلف قسم کے حق میں subtropical آب و ہوا کے ساتھ مقامات میں صرف یہاں بڑی ہو گئی ہیں. ملک کے ہر علاقے میں ابقازیان شراب دیگر صوبوں میں شراب سے مختلف ہے. جیسا کہ "auasarhua"، "Kacic" وغیرہ سے ملک خیالات میں ایک بار درآمد کہ مقامی اقسام کے ساتھ ملا رہے تھے اس حقیقت کی وجہ سے انفرادیت مختلف قسم کے، وہ اس طرح کے "Chkhaveri"، "اسابیلا"، "Aligote" کے طور پر معروف اور عام ناموں، اگرچہ آخر میں، اس طرح کی شراب، جس کی پیداوار سے زیادہ کبھی نہیں رہے ہیں ملا. ابخازیہ میں قدیم winemaking کے ایک سے زیادہ کھدائی کی اجازت دینے کا فیصلہ کرو. ان ٹھیکری جس میں شراب مزید کے لیے خمیر ہے کے دوران میں پائے گئے. انہوں نے کے بارے میں 8000 سال پہلے استعمال کیا. شراب بنانے کے اس طرح کی روایت اب بھی زندہ ہیں، لیکن ایک طرح سے عام طور پر گھر میں استعمال کیا.

ٹیکنالوجی کے بارے میں چند الفاظ

ابقازیان شراب اب بڑے پیمانے پر پیداوار میں تازہ ترین ٹیکنالوجی پر بنائے جاتے ہیں. انگور مختلف قسم پر منحصر ہے، اکتوبر سے دسمبر کے لئے جا. اگلا خمیر کرنے کے لئے 3-4 دنوں کے لئے ایک لکڑی کے گرت میں کچل دیا اور چھوڑ دیا انگور جمع. پھر ڈرم یا بعد کی نمائش کے لئے سیرامک ہوئے amphora میں کسی بھی additives کے بغیر مواد ڈال. ابقازیان الکحل مختلف تہواروں میں ایک اہم کردار ادا کرتے ہیں. مثال کے طور پر میں نئے سال جنوری 13th باہر پرنٹ شراب کا ایک ہوئے amphora کی شام سے (14th کے لئے پرانے عیسائی جنوری 13th سے کیلنڈر کے مطابق منایا)، مزیدار کھانے کی خدمت اور بکری کاٹنے کے لئے یقینی بنائیں. ابخازیہ میں شراب قسموں میں تنوع پکڑتا.

ملک کے ہر علاقے کی اپنی قسم کی حامل ہے. Lykhny صوبوں GARP اور Achandara سے سب سے زیادہ پسندیدہ شراب. ابقازیان شراب آپ کو دنیا میں کہیں بھی خرید سکتے ہیں - یہ اتنی اچھی طرح سے جانا جاتا ہے اور مقبول ہے. شراب کی صنعتی پیداوار میں مصروف فیکٹریوں میں سے ایک Sukhumi وائنری ہے. 1999 میں اس کی مرمت اور جدید آلات سے لیس کیا گیا تھا. ابھی ایک سال اس کے بارے میں 2.5 ملین بوتلیں پیدا. ابقازیان الکحل باقاعدگی روسی اور بین الاقوامی سطح کی نمائش میں سب سے انعامات جیت. قیمت اور معیار کے بہترین مجموعہ ان کی طلب میں رہنے کے لئے مدد کرتا ہے. شراب ایک میز کے لئے خریدا جا سکتا ہے، اور حال میں - مثال کے طور پر، کھجورکو درخت کا تحفہ باکس میں ایک شاندار بوتل خریدنے کے لئے.

ابقازیان الکحل کی کچھ کی وضاحت

• «Lykhny" - سرخ نیم میٹھی شراب. 1962 میں "اسابیلا" کے انگور سے تیار (ایک کریپ 9-11 ڈگری.)؛

• «Radeda -" قدرتی سرخ خشک شراب ہے اسابیل "(قلعہ 10-12 ڈگری ہے) انگور سے تیار"؛

• «Escher" - قدرتی سرخ نیم خشک شراب. یہ مختلف قسم کے "اسابیلا" اور دیگر سرخ اقسام (9-11 ڈگری کے ایک قلعہ) سے بنا ہے؛

• ابخازیہ کے «گلدستے" - کی ایک جماعت سے شیرینی سرخ شراب "اسابیلا" (16 ڈگری کے ایک قلعہ). 1929 کے بعد سے دستیاب. تمام الکحل ابخازیہ منفرد ذائقہ، تازہ اور روشنی خوشبو کو یکجا کیا.