آرمینیائی مٹھائی جھلکیاں

آرمینیا کے کھانا یورپ میں سب سے قدیم آمدورفت اور قفقاز میں سب سے قدیم میں سے ایک ہے. بہت سے آمدورفت کھانا پکانے کی روایات صدیوں سے جوں کے توں ہیں. آرمینیا کے کھانا پیچیدہ اور وقت طلب ہے. سب سے زیادہ پکوان کی تیاری کے تسلسل دس سے زیادہ مینوفیکچرنگ اقدامات شامل ہیں.

آرمینیائی باورچی خانے میں معروف مقامات میں سے ایک مٹھائی تعلق رکھتا ہے. سینکا ہوا سامان ایک اصول کے طور پر، تیار، جڑی بوٹیاں اور مصالحے کی ایک بڑی تعداد کے علاوہ کے ساتھ پگھلا مکھن پر، اور اس کے طور پر مزیدار باہر کر دیتا ہے، جو کہ لاتعلق اصلی میٹھی دانت نہیں چھوڑتا. اس مضمون کے ملک آرمینیائی مٹھائی میں تیار کیا جاتا ہے کے بارے میں بات کریں گے. ترکیبیں بیکنگ ذیل میں پیش کیا جائے گا. تمام کھانے کا لطف اٹھائیں!

آرمینیائی مٹھائی: فوٹو، وضاحت

صرف آرمینیا کے دورے کے بعد آرمینیائی مٹھائی کا ذائقہ کی تعریف کرنے کے لئے. آپ کو مقامی پیسٹری، خشک پھل، روایتی میٹھی pita روٹی، جام اور مرببا، اور، کورس کے، sudzhuk ذائقہ کر سکتے ہیں.

آپ کے پاس پہلی بات ارمینیا سے Gata مرضی میں ذائقہ پیش کرنے کے لئے. یہ نرم کیک کے بغیر کسی بھی چھٹی کے ٹیبل نہیں کر سکتے. دلہن ایک جہیز کے ساتھ ساتھ، سے Gata دولہا کے گھر لاتا ہے اور اس کے کپڑے بننے کے لئے اپنی لڑکیوں کا علاج کرتا ہے. ایک اور آرمینیائی مٹھائی ونمرتا - Nazuk کی. فیٹی اکثر گری دار میوے کے علاوہ کے ساتھ، اندر بھرنے کے ساتھ اس نازک، فلیکی فہرستوں. سے Nazuk گاتو، یریوان میں تیار کیا جاتا ہے جس سے بہت ملتے جلتے ذائقہ.

تقریبا تمام آرمینیائی ساتھ مٹھائیاں تیار گری دار میوے. اخروٹ یہاں بھی جام کر. اخروٹ کے ساتھ بھرے شہد میں baklava، barurik ایلن (اندر گری دار میوے اور کشمش کے ساتھ خشک پھل) - اور یہ کہ آپ آرمینیا میں لطف اندوز کر سکتے ہیں کہ تمام مٹھائی نہیں ہے. اور اکیلے کہ آرمینیائی sudzhuk کی ایک ذائقہ کے قابل ہے. shelled اخروٹ ایک دھاگے پر ہوا اور انگور کا رس کے گاڑھا شربت ابلتے میں ڈوبا. خشک کرنے کے لئے چند دنوں Sudzhuk اور تمام موسم سرما میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. یہ ایک یادگار کے طور پر اسے گھر لانے والے تمام سیاحوں کی ایک پسندیدہ دعوت ہے.

یریوان سے Gata

تیار کرنے کے گھاٹوں خمیر آٹا ضرورت ہو گی. سب سے پہلے آپ کسی گرم جگہ شراب میں ڈال کرنے کی ضرورت ہے. تم دودھ (100 ملی)، 1 چائے کا چمچ خشک خمیر اور تھوڑا سا آٹا ضرورت ہو گی. kneading کے شروع کرنے کے لئے آدھے گھنٹے بعد یہ ممکن ہو جائے گا. نرم مکھن (100 G) کے شکر کے ساتھ مل کر کیا گیا تھا (4 چمچ. چمچ)، vanillin، انڈے (2 پی سیز.). پھر نمک کے ¼ چائے کا چمچ شامل کریں اور آہستہ آہستہ آٹا کے بارے میں 0.5 کلو متعارف کرانے. ایک ٹیسٹ کے ساتھ ساتھ میں آنے کے لئے کسی گرم جگہ شائع کریں.

گھاٹوں کے لئے toppings horiz یا دوسری صورت shtreyzel کہا جاتا ہے. تیل آٹے چپس کی تیاری کے لئے مکھن (200 G) پگھلا کرنے جا پاوڈر چینی کے ساتھ ملا دیا گیا تھا (1 چمچ.) اور آٹا (200 G) کی ضرورت ہے. سے Gata اوسیٹیا کی pies یا khachapuri کے ساتھ ساتھ قائم ہے. سب سے پہلے، آٹا، تین تہوں میں تقسیم کیا جانا چاہئے ان میں سے ہر ایک subtly پر بیلنا اور بھرنے ڈال دیا. اس کے بعد، گولی کے سب کنارے رابطہ قائم، اور نتیجے میں بیلون دوبارہ کم ایک رولنگ پن سے نافذ کیا. آپ تندور میں بھیجنے سے پہلے، سے Gata پر ایک کانٹا کے ساتھ کئی مقامات پر پیٹرن اور بید درخواست دی. 20-25 منٹ کے لئے کیک پکانا.

سے کہا اجزاء کی مقدار ایک بار تین آرمینیائی سے Gata مٹھاس حاصل کیا جاتا ہے. اور ذہن فوری طور پر تندور گرم کیک کے بعد ایک تولیہ ڈال کرنے کے لئے ہے کہ میں رکھیں.

آرمینیائی پیسٹری سے Nazuk کھانا پکانا

یہ مٹھائی میں بھرنے اسی تیاری کر رہا ہے کے طور پر پختہ یاد تازہ سے Gata ذائقہ سے Nazuk. لیکن آٹا اور بیکنگ کی فراہمی کا بہت شکل اب بھی مختلف ہوتے ہیں. Nazuk کی اخمیری آٹا کی بنیاد دہی سے بنایا. ہمارے معاملے میں اگرچہ اس روایتی آرمینیائی دودھ پینے دہی کی جگہ لے لے کرنے کے لئے بہت ممکن ہے. آٹا (250 G) کے لئے سرد تیل کے crumb میں آٹے کے ساتھ کٹی گیا تھا (2 چمچ.). نمک اور بیکنگ سوڈا (0.5 ح. چمچ) شامل کریں اور پھر آہستہ آہستہ گلاس دہی کو متعارف کرانے. آٹا ساننا، 3 حصوں میں تقسیم، ورق کے ساتھ احاطہ اور ریفریجریٹر میں بھیجتے ہیں.

پگھلا مکھن (80 G)، پاوڈر چینی اور آٹے کے بھرنے کو تیار (1.5 V.). ویسے crumb ہے میں اجزاء رگڑنا. آٹا گیند یکساں طور پر ایک تہائی حصہ بھرنے کی ایک مستطیل کو نافذ کریں گے پھر اسے اور بیکنگ پر رول شفٹ رول. حق ایک لا carte ٹکڑوں میں بیکنگ ڈش کٹ میں تیار رول، ان میں تھوڑا سا الگ دھکا اور 30 منٹ کے لئے تندور میں پین بھیجنے کے لئے.

آرمینیائی مٹھائی سے Nazuk کی طرح ذائقہ چینی کوکیز. وہ بہت ٹینڈر اور رسیلی ملتا ہے.

ایک ہدایت آرمینیائی sudzhuk

آرمینیائی sudzhuk تیار کرنے کے لئے (جارجیا، وہ churchkhela کہا جاتا ہے) ایک دھاگے پر ہوا اخروٹ گولہ باری کی. ایسا کرنے کے لئے ایک سرے گرہ اور دوسری مقررہ سٹریٹ کاغذ کلپ بندھے ہوئے. دھاگے کی لمبائی تقریبا 50 سینٹی میٹر ہونا ضروری ہے. نٹ ligament کے ایک موٹی doshab انگور کے رس کی تیاری شروع کرنے کے لئے تیار ہو سکتا ہے.

اس قدرتی انگور کا رس یا ٹھنڈا (2 L) ابالنا ضروری ہے کے بارے میں 2 گھنٹے میں شکر (1 تخسوچت جنجاتی کے.)، سے Carnation اور وقفے وقفے سے ایک لکڑی کے چمچ سے stirring شامل کریں. اس کے بعد آپ کا آٹا، دار چینی اور الائچی (1 ح. چمچ) کا ایک کپ کا اضافہ کرنے کی ضرورت ہے. مرکب کھیر کے لئے اسی طرح مستقل مزاجی ہونے تک جب تک کھانا پکانا. اس کے بعد، یہ، گری دار میوے میں سے ایک گروپ ڈراپ کرنے پھر ملے، خشک، ضرورت ایک بار پھر رس سے لپ برتن، پر لٹکا دیا، اور اسی طرح 3-4 بار یا اس سے زیادہ اعادہ کروں گا. آخری بار آرمینیائی مٹھائی sudzhuk اچھی طرح خشک چاہئے. یہ مطلوبہ ریاست تک پہنچ جانے کے بعد یہ 2 ماہ کے اندر اندر کر سکتے ہیں، کوشش کریں.

آرمینیائی مٹھاس Alani

روایتی آرمینیائی مٹھاس Alani آڑو بھرے اخروٹ خشک کیا جاتا ہے. پتلی چھیل سے صاف پکا ہوا لیکن فرم آڑو کی بعض اقسام، رنگ، خشک اور ان کی ہڈیوں سے ہٹا دیا کے تحفظ کے لئے گندھک کی دھواں پکڑ. اس کے بعد، پھل اخروٹ، شہد، دارچینی اور ئلایچی کے ساتھ بھرے. شکل میں تیار مٹھائی تازہ آڑو سے مختلف نہیں ہے. ، ایک سیاہ، خشک جگہ میں ان کا ذخیرہ خشک پھل نمی کی بہت ڈر ہے کے طور پر.

آرمینیائی اخروٹ کے ساتھ میٹھی - Alania باہر کم نہیں سوادج، آڑو اور خوبانی کے ساتھ چیزیں بھرنے نہیں ہے تو. گھر پر تیار کرنے کے لئے اس ہدایت سے بہتر ہے.

Alani خوبانی کرنے کی ضرورت کے لئے گرم پانی میں پہلے سے لینا. پھر باریک کٹی اخروٹ (200 G) اور چینی اس کو بھرنے کے لئے تیار. خشک apricots میں سوراخ جس کے ذریعے ہڈی ہٹا دیا گیا ہے، اور یہ کیما بنایا ہوا گری دار میوے پھینک. خدمت سے پہلے، پاوڈر چینی خشک پھل کے ساتھ چھڑکی.

ارمینی میں baklava کی کھانا پکانا

آرمینیائی Pahlava کٹی گری دار میوے، شہد، چینی اور whipped پروٹین اندر تمام مرکب کو برقرار رکھنے کی ایک پرت کے ساتھ چار کیک پر مشتمل ہے. اوپر خالی زردی اخروٹ lubricated اور مطلوبہ طور پر سجایا.

Pakhlava 210 ڈگری پر 15 منٹ سینکا ہوا. اس کے بعد کے حصے (ہیرے) میں کاٹ کر ٹکڑے ٹکڑے کر پگھلا مکھن اور چاشنی اور شہد سے بھرا ہوا ہے. اس کے بعد، ڈش ایک اور 30 منٹ کے لئے تندور میں چلا جاتا ہے.

Barurik: آرمینیائی مٹھاس

آرمینیا میں، آپ baburik کہا جاتا ہے کہ ایک اور میٹھی دعوت سے لطف اندوز کر سکتے ہیں. یہ اخروٹ بھرنے کے بہت سے ایک گھوںگھا کی شکل میں رولس. ایک گلاس آٹا، مکھن (100 G)، پانی (50 ملی) اور نمک کی ایک چوٹکی سے اس کی تیاری کے لئے آٹا. اختلاط کے بعد، یہ ضروری نہیں کہ فلم کے تحت 15-20 منٹ کے لئے آرام کرنے کے ضروری ہے.

آرمینیائی مٹھائی نٹ بھرنے کی کافی مقدار کے ساتھ پتلی آٹا پر مشتمل baburik. ، چینی (کی طرف ½ صد.) اور مکھن کا تھوڑا سا جو باریک کٹی گری دار میوے ضرورت کھانا پکانا. سب سے پہلے، آٹا ایک بھرنے کے رول کے ساتھ نافذ کیا، اور پھر ایک گھوںگھا کی شکل میں رکھ دیا گیا ہے کر رہا ہے. Baburik تقریبا 30 منٹ کے لئے سینکا ہوا. صرف ٹھنڈا کرنے کے بعد ٹکڑوں میں ایک لا carte کاٹو.

"ماکدو" کیک

بڑی مقدار میں آرمینیائی مٹھائی ضروری تہوار کی میز پر خدمات انجام دیں. یہ اس کا بنیادی صفات میں سے ایک ہے. لیکن قومی پائی، رول اور خشک پھل اور گری دار میوے کے علاوہ میں آرمینیا اور کیک میں مقبول ہیں. روایتی کیک کے بغیر تصور کرنا چھٹی ناممکن لئے آرمینیائی مٹھائی "ماکدو."

کیک 5-6 پر مشتمل ایک چھوٹا سا کیک کے لئے آٹا تیار کرنے کے لئے، آپ کو آٹا، مکھن (70 جی)، چینی (50 G) اور اسی کریم کے 300 جی کی ضرورت ہوگی. اس کے علاوہ، ایک چھوٹے انڈے، نمک، ½ بیکنگ سوڈا کے چمچ، بجھتی سرکہ. نمک اور چینی کے ساتھ triturated تیل شروع کرنے کے لئے، اس کے بعد کریم اور سوڈا میں شامل کیا ہے، اور پھر آہستہ آہستہ آٹے میں متعارف کرایا. آٹا 5-6 کیک 2.5 منٹ ہر ایک کے لئے تندور میں رول اور پکانا باریک ضرورت ہے جس میں تقسیم کیا جاتا ہے.

Korzhi ابلا ہوا تیل کریم گاڑھا دودھ، مکھن (200 G) اور پگھلا چاکلیٹ. اطراف اور تیار کیک آپ grated چاکلیٹ کے ساتھ چھڑکی کے سب.