Pies کے Stolle: ہدایت

کیک، کیک، پائی، Kurniki، تالاب ... تمام قسم کے ٹیسٹ اشیاء کی نہیں اپ ایک باصلاحیت سلاوی لوگوں کے ساتھ آتے ہو! اور ہر قومیت اس کے، خصوصی پاک راز. تاہم، کھانا پکانے آرٹ کے بہت سے کرتیوں طویل پار کیں سرحدوں بعض ممالک میں اور مختلف لوگوں کے املاک بن گیا.

نام کی سرگزشت

مثال کے طور پر مشہور pies کے Stolle. بنانے کا طریقہ روسی جرمنوں کے خاندانوں میں سے ایک میں کئی نسلوں کے لیے پر منظور فن. ابتدائی 2000s میں، اس نام کے تحت سنیک بار، ریستوران، اور دیگر پوائنٹس Pirozhkova "کیٹرنگ" کو کھولنے کے لئے شروع کر دیا. گھر کے خاص وہ آٹا سے بنایا مصنوعات کی ایک قسم تھی. سب سے زیادہ مقبول (اور اس کا استعمال کرنے کے لئے جاری!) کیک Stolle، کئی پہلوؤں اور subtleties ہے کہ ایک ہدایت. وقت گزرنے کے ساتھ، ریستوران کے نام، مزیدار سینکا ہوا سامان کے لئے شکریہ، ایک برانڈ بن گیا ہے. اور اب اس قسم کی مترادف آٹا مصنوعات فراہم کی ہے. تاہم، اس لفظ کی اصل کی ایک اور ذریعہ ہے. نہ صرف یہ کیک Stolle ایک جرمن قومی ڈش ہدایت - کرسمس کیک - یہ بھی اس کا نام بھی شامل ہے.

راز ٹیسٹ

لیکن ہم pies کے ساتھ منسلک کیا جاتا ہے کہ ہر چیز میں دلچسپی رکھتے ہیں. مزید خاص طور پر، ان کے لئے آٹا کی تیاری میں طریقہ. اول، یہ خمیر، دوم، bezoparnym سوم، مکھن ہے. اور، کورس کی، بہت سوادج! کیا آپ 'کوئی آٹا مطلب ہے؟ " Stolle، کیک کو تیار ہدایت صرف "ترغیب" کو ایک قدم میں ایک بار میں آٹا kneading سفارش کرتا ہے،، اور پھر لئے.

• پہلی بٹ kneading کے بعد 2 گھنٹے کے بعد کیا جانا چاہئے. اس وقت کے لئے آٹا اچھی طرح اٹھیں. لیکن کاربن ڈائی آکسائیڈ اس میں جمع ہے کہ، خمیر "کام" کو جاری رکھنے کے لئے کی اجازت نہیں دیتا. اس کی رہائی کے لئے، آپ کو بلے obmyat کرنے کی ضرورت ہے، مارا، گرا دیا جائے. اور ابال پر چھوڑ دیں 40 منٹ سے زیادہ تو جاری رہا پھر سے آٹا چھدرت.
• کاٹنے کے بعد obminki چلا جاتا ہے. فرم کی pies کے لئے آٹا ہدایت Stolle اس طریقے سے یہ کام کر رہے سفارش: ایک فلیٹ سطح آٹے کے ساتھ چھڑکا، اس گیند پر ڈال دیا، فلیٹ بننے کے لئے یہ چپٹا. اب ہم کناروں کے لے ان سے رابطہ قائم کریں اور پوری بڑے پیمانے پر کی باری ہے، ہموار سطح سب سے اوپر تھا اور منسلک ہے تاکہ - نیچے سے.
• آخری مرحلہ - چپیٹ میں اور پروفنگ. آٹا بنڈلوں میں رول تقریبا برابر شدت کے کچھ حصوں میں تقسیم کیا گیا اور مساوی ٹکڑوں میں کاٹ کیا جائے گا. گیندوں رول کے سرکلر تحریک. تولیہ کے ساتھ احاطہ اور 15 منٹ تا لئے کھڑے اور کیک بنا سکتے ہیں کرتے ہیں. جانچا آٹا اچھی طرح چھو کرنے کے لئے، گھنے نرم، اور بری - تنگ، تنگ.

کے لئے ہدایت "اصل"

خصوصی کیک Stolle، گوبھی، آٹا ہدایت جس نے بھی سبزی اجزاء شامل ispechom کرتے ہیں. اس کے لئے، آپ کی ضرورت ہو گی: وائٹ کی نصف ایک چھوٹا سا پلگ، مکھن، 50 کے جی 100 - خمیر، آدھا آٹا، 100 جی چینی، انڈے yolks، ایک چھوٹا سا دودھ کی فی کلو. اس طرح آٹا کی تیاری: یہ نرم تک باریک گوبھی، ایک برتن میں ڈال کاٹنا، prisolit، ایک چھوٹا سا دودھ (تازہ) اور سٹو ڈال. مکھن ڈالو اور عمل کو جاری ہونے تک گوبھی ایک سنہری پیلے رنگ حاصل (یہ تیار ہے تو) نہیں کرے گا. ایک کٹوری میں سبزیوں کا ایک بہت ڈال آٹا، چینی، خمیر شامل کریں، اور زردی ڈال دیا. اچھی طرح ساننا. اس کے بعد احاطہ اور ایک گرم میں آٹا اضافہ کرتے ہیں. پھر، ملبے اور چھوڑ "آمدن". جب دوسری دفعہ میں اضافہ، یہ دستک workpiece کے-موتیوں ایسا کرنا ممکن ہے، سڑنا آٹا جانچا گیا اور pies کے لئے انتظار.

بھرنے

کی طرف سے مصنوعات "Stolle" یہ بھی غیر معمولی ہے. (! اور سوادج) کے لئے سب سے زیادہ مشہور ترکیبیں میں سے ایک pies اور گوبھی ہے: سر (ٹیسٹ کی تعداد کی بنیاد پر) کاٹ اور ٹینڈر کی حیثیت تک مکھن میں بھون. روشنی سنہری کتتھئ تک پیاز اور بھون کی ایک بہت کاٹنا. اس کے بعد، 4-5 سخت ابلا ہوا انڈے ابالنے گوبھی ڈال پیاز کے ساتھ مل کر ان کو کاٹنا. ذائقہ نمک، مسالیدار مرچ، تھوڑی سی چینی، مصالحے شامل کریں اور ہلچل. ایک آٹا کرنا preform بھروانے پر کریں، کیا تک، برش پیٹا انڈے کی زردی پیٹس اور پکانا بند کر دیا.