ہم گھر میں کرسمس ہیم کے لئے تیاری کر رہے ہیں

اگر کوئی اصلی گھر ہیم ذائقہ کے لئے کافی خوش قسمت ہے تو، کہ یقینی طور پر فوری طور پر اس مزیدار مصنوعات اور ذخیرہ نمونے کے درمیان فرق کی تعریف کرے گا. ہام خریداری ابھی تک ذائقے، ذائقہ enhancers، اور مختلف غیر واضح مادہ "E" کے ساتھ پیک. لیکن یہ ممکن ہے کرنے کے لئے تیار ایک ہام میں گھر، کوئی مناسب سامان ہو تو؟ جی ہاں، اور اب ہم یہ ثابت کر دیں گے. کئی طریقے ہیں. یہ عمل بعض صورتوں، وقت طلب میں طویل ہے اور،، لیکن نتیجہ اس کے قابل ہے.

بہت آسان نسخہ

ہیم یا گردن - ہم لوت کے بہترین حصوں کو لے. گوشت منجمد، اور ٹھنڈا کیا جانا چاہئے. سور کا گوشت میں سے ایک فی کلوگرام تا بھرنے کر. ایک چائے کا چمچ نائٹریٹ اور 10 جی چینی کے ساتھ نمک مکس کے ایک سو گرام. ان hams کی سطح کی ساخت رگڑنا. ہم ڈال کے سور کا گوشت لکڑی ٹب slits کے اوپر اوپر سوئیں باقی مرکب. ہم کنٹینر کے blanking اور ایک ٹھنڈی جگہ میں رکھ دیا. یورپ، گھر میں ہیم کرسمس کے لیے تیاری کر رہا ہے (25 دسمبر) میں، تاکہ سور کا گوشت نمکین بنانا عمل نومبر میں ہے. اس وقت، ایک بالکنی - ایک عظیم جگہ tubs کے قائم کرنے کے لئے. گوشت 10-12 دنوں کی ہے نہیں ہے.

ابھی لونگ، دار چینی، allspice کو، اور بے پتی کے ساتھ پانی ابالنے کے 100 جی. ٹھنڈی، ڈال کر ٹب کے ساتھ گوشت، احتیاط سے ہلچل میں نمک، تاکہ تمام کرسٹل ہیں تحلیل. مائع مکمل طور پر سور کا گوشت کا احاطہ کرنا ضروری ہے. تو گھر میں ہام 15-20 دن بھیگی کیا جانا چاہئے (گوشت کا ٹکڑا کے سائز پر منحصر ہے). اس کے بعد، ہیم خشک باہر پھانسی. یہ ٹھنڈی خشک اور ہوادار علاقے ہونا چاہئے. اس کے بعد، اس طرح کی خواہش ہو تو، اور گوشت podkoptit سکتے ہیں.

مندرجہ ذیل کے طور پر گھر میں ہیم کے لئے ایک اور آسان نسخہ ہے. 5 سینٹی میٹر موٹی کے گوشت کٹ سٹرپس. پانی کی فی لیٹر نمک، مصالحے ذائقہ اور آگ پر پین رکھنے کے لئے تجربہ کار کی 200 جی تحلیل کیا گیا تھا. نمکین پانی فوڑے جب، یہ 2-3 منٹ، سور کا گوشت کے سٹرپس کو کم کیا جاتا ہے. اس کے بعد، ہر ایک ٹکڑا ایک سیاہ، خشک، ہوادار علاقے، صفر سے نیچے درجہ حرارت نہیں ہے جہاں میں لٹکا دیا، لیکن نہیں سے زیادہ دس ڈگری ہے. وہاں خنزیر کا گوشت کے بارے میں 20-30 دن vyalitsya چاہئے.

کارپیتھین میں گھر میں Shovdar یا ہیم

Transcarpathia میں پکانے کا اپنا طریقہ ہے سور کا گوشت کٹ. ٹھنڈے پانی کی لیٹر میں نمک کی 110 جی تحلیل کیا گیا تھا. ٹکڑا گردن یا ہڈیوں کے بغیر ہیم ایک کانٹا کے ساتھ یکساں طور ذریعے پرہار. ایک سٹینلیس کٹورا میں رکھی اور نمکین پانی ڈال. ہم بوجھ کے سب سے اوپر پر ڈال دیا اور سردی میں پانچ دن کے لئے مقرر کیا ہے. تاکہ یہ یکساں طور پر prosolilos گوشت زائد ڈیلی باری.

پانی پین میں ڈالو، 85 ° تک گرم کیا. کورس کے، باورچی خانے کے - ایک فارمیسی، اور درجہ حرارت کی آنکھ طرف سے مقرر کیا جا سکتا ہے. پانی بہت گرم ہے، لیکن کھولتے ہوئے نہیں ہونا چاہئے. مصالحے کی ایک قسم کے ساتھ اس کا موسم. ہم نمکین پانی سے گوشت نکال کر مائع میں ڈوبی. کم کے لئے گرمی کو بند کر دیں اور ہڈ کے تحت تقریبا آدھے گھنٹے کے لئے کھانا پکانا. اس کے بعد سور کا گوشت پانی چلانے کے تحت کللا کرنا ضروری ہے. لیکن درجہ حرارت کے برعکس گوشت سخت ہو جائے گا کہ جس طرح اثر انداز کر سکتے ہیں. گرم، اور آخر - - لہذا، سب سے پہلے کیتلی سے گرم پانی، پھر سے دھویا ٹھنڈے پانی کے ساتھ. بس. گھر پر ہام سگندت اور مزیدار باہر کر دیا.