گھر میں دہی بنانے کے لئے کس طرح

غذا اکثر دہی کہا جاتا ہے. ہماری دکانوں ورزش کے شیلف پر ان کی مصنوعات کی ہے لیکن ہم پیکج لے اور ساخت پڑھا ہے تو، ہم فائدہ مند کے لئے ہمارے جسم نسبتا چھوٹا ہے نے، ایملسافرس، colorants ہے، preservatives اور ذائقہ متبادل، دیکھ سکتا ہے "قدرتی کے قریب." لہذا بہت سے لوگوں دہی اپنے آپ کو بنانے کے لئے کس طرح سوچ رہے ہیں. خاص طور پر کبھی کبھی ہم کوئی پھل یا بیری سپلیمنٹ (جیسے ترکاریاں پٹیاں) کے ساتھ ایک قدرتی مصنوعات کی ضرورت ہو گی.

کہ آپ کو کوئی دہی کچھ نہیں فرض نہیں ہے. یہ ذخیرہ ہے اور ایک طویل وقت کے لئے مطلوبہ درجہ حرارت کو برقرار رکھتا ہے کے بعد سے یہ آلہ زیادہ آسان ہے. بہت سے برانڈز ایک ٹائمر آپ ابال کے عمل کو روکنے کے لئے الارم سیٹ کرنے کی ضرورت نہیں ہے تاکہ، حرارتی بند کر دیتا ہے کہ ہے. لیکن اس آلہ کے irreplaceable نہیں ہے. کس طرح دہی اس کے بغیر کھانا پکانا کرنے کے لئے؟ بس بہت اچھا ترمس یا ایک گرم کمبل.

اعلی معیار کی مصنوعات تیار کرنے کے لئے، ہم کم از کم یہ دہی کی پر مشتمل ہوتا ہے کی ایک عام خیال ہے کرنے کی ضرورت ہے، اور یہ کہ ہماری صحت کے لئے یہ بہت فائدہ مند ہوتا ہے. بنیادی ڈھانچے - ہے سارا دودھ. لیکن مصنوعات کی اہم راز اس میں نہیں ہے، اور فائدہ مند بیکٹیریا کی دو اقسام - لیکٹوبیکیلس bulgaricus اور thermophilic لیکٹک streptococci. یہ ان چھوٹے مخلوق روگجنک اور putrefactive microflora کو تباہ اور وٹامن، معدنیات اور امینو ایسڈ کے جذب کو تیز ہے. تو ہم نے ان بیکٹیریا حاصل کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. وہ فارمیسیوں میں فروخت کر رہے ہیں اور کر رہے ہیں "دہی کے لئے خمیر" کہا جاتا وہ مائع اور پاؤڈر کی شکل میں ہو سکتا ہے.

خمیر بیکٹیریا "گہری نیند"، لیکن ایک سازگار ماحول میں ہو رہی ہے - 40 سی کے پورے دودھ کا درجہ حرارت - تیزی سے ضرب کرنا شروع کرتے ہیں. اس طرح ابال کے عمل پایا جاتا ہے. اسے روکنے کے لئے، آپ کو صرف فرج میں جار ڈال چاہئے. دہی بنانے کے لئے کس طرح پتہ کرنے کا ایک مقصد مقرر کریں، آپ کو دودھ کے انتخاب کی ذمہ داری لینے کے لئے کی ضرورت ہے. نشفل مصنوعات کے طویل مدتی سٹوریج کے مناسب نہیں ہے ہے! یہ نمک اور سٹارٹر بیکٹیریا کے لئے نقصان دہ ہیں کہ stabilizers کے پر مشتمل ہے. آپ 10٪ -s 'کریم لے جا سکتے ہیں، اور سینکا ہوا دودھ تیار مصنوعات کیریمل کے ایک نازک ذائقہ دے گا.

لہذا، دودھ اور خمیر ہم خریدی. کس طرح دہی گھر پر بنانے کے لئے؟ ، دودھ ایک لیٹر ابال 45 سی کے لئے یہ ٹھنڈا کیسے درجہ حرارت کی جانچ کرنا - بہت گرم دودھ بیکٹیریا کو صرف مر حقیقت میں اور بھی سرد نسل نہیں کرے گا؟ نہیں کی کوشش کر انگلی - کوڈ سکھانے کے اندر فائدہ مند جرثوموں نہیں ہے. جلد گرم، لیکن قابل برداشت محسوس ہوتا ہے تو گال کو دودھ کے ساتھ برتن پش، تو یہ آپ کی ضرورت ہے. سٹارٹر ڈالو. آپ کو یہ پاؤڈر ایسا کرتے ہیں تو، ایک گلاس میں تھوڑا دودھ ڈال، خمیر lumps کے تحلیل اور دودھ کے باقی کے ساتھ اختلاط کرنے کے لئے اچھی طرح مکس کرنے میں چھڑکی.

اگر آپ - دہی کی خوش مالک، جار پر مصنوعات کی ڈال، ڑککن بند اور 5-8 گھنٹے کے لئے ٹائمر سیٹ. کس طرح اس مفید آلہ کے بغیر دہی بنانے کے لئے؟ ٹھیک ہے، اگر آپ نے معیشت میں ایک ترمس ہے؟ ، اس میں خمیر کے ساتھ دودھ ڈالو ڑککن بند اور ایک ہی acidify کو چھوڑ دیں. کوئی ترمس؟ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا: برتن میں گرم کمبل لپیٹ یا مطلوبہ درجہ حرارت طویل رکھنے کے لئے تکیے کی طرف سے propped.

یہ مت سوچنا کہ اب ہم ایک خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کے لئے کھڑے ہوں گے کہ، بہتر یہ جاری کیا جائے گا. کسی بھی چیز کو بھی ہم پر بیکٹیریا کی ایک overabundance. لہذا، ایک مخصوص مدت کے بعد بینکوں پر ڈال کرنے کے لئے پکنے کے عمل اور مصنوعات کو ختم کرنا چاہئے. پلاسٹک کنٹینرز سے بچیں - یہ دودھ میں secretes خصوصی phenol formaldehyde پر رال، carcinogens کے پر مشتمل ہے. تم نتیجے دہی بیر، پھل، جام شامل کرسکتے ہیں.