چاچا کیا ہے؟ کتنے ڈگری Chach میں؟ گھر پر انگور سے ایک ہدایت Chachi میں

اس نے کہا مشروب کا ایک اچھا، عمر ایک سال سے زیادہ میں سے ہر ایک روح ہے کہ ہے! لہذا یہ ان کی اصل جو کچھ بھی ہوا روحوں دنیا بھر کے بہت سے ممالک میں موجود ہیں. وہسکی، شراب، شراب، خاطر، رم، ووڈکا، برانڈی - اور یہ نہ چھٹی پر خوشی اور صرف اچھے موڈ کے ساتھ بسم اصل شراب کی مکمل فہرست ہے.

چاچا انگور

اس طرح کے مشروبات محفوظ طریقے سے یہ منسوب کیا جا سکتا ہے. جارجیا چاچا تمام ممکنہ فوائد ہیں. یہ ایک منفرد ذائقہ ہے اور حق فہرست میں لائق جگہ رکھتا ہے. کورس کے قومی جارجیا کھانا اور مہمان نوازی اور، کی علامتوں میں سے ایک، چاچا ہے. یہ کتنے اس میں ڈگری اور کس طرح ان کے اپنے ہاتھوں سے گھر پر بنایا جا سکتا ہے، اس مضمون میں آپ کو بتا.

ایک چھوٹی سی تاریخ

یہ انگور مشکل شراب برانڈی کے خاندان سے منسوب کیا جا سکتا ہے (اطالوی grappa پیدا کرتا analogue ہے، اور جنوبی سلافی اسی طرح کی ایک پینے بنایا - برانڈی). ان کی کہانی قدیم دور میں واپس جاتا ہے، اور پیداوار کے subtleties نسلوں کے لیے مقامی رہائشیوں کی طرف سے منتقل. بعض ذرائع کے مطابق سات ہزار سال پہلے جارجیا میں انگور کی کاشت آئے! کہاں انگور اور شراب تیار. اور نتیجہ کے طور پر - آسون کی طرف سے ایک مشکل شراب کی پیداوار، عمل اپشج (اور otzhimok nevyzrevshie برش). جارجیا مذاق کا کہنا ہے کہ وہ خود کو تصویر بہت بعد میں چاچا کے مقابلے میں ایجاد کیا گیا. کتنے مشروبات میں "معیاری" کی ڈگری؟ عام طور پر، روایتی طور پر، انہوں نے ان کی میری روح "بھائیوں" سخت، قلعہ 60 تک پہنچ سکتے ہیں!

چند تاریخی حقائق

1. اس یالٹا میں ایک کانفرنس میں سٹالن نے کہا، روزویلٹ اور چرچل نے تجویز قومی مشروب ہے، اور یہ ہے کہ بیان کیا گیا ہے - ہر قسم کی سب سے بہترین شراب! تاہم، ایک ہی وقت میں لوگوں کو خود کے رہنما خشک الکحل ترجیح دیتے ہیں.
2. 2011 میں، khachapuri، چاچا suluguni اور جارجیا کے نیشنل برانڈز، سرکاری پیٹنٹ بن جاتے ہیں.

چاچا کیا ہے؟ کتنے ڈگری جو؟

کچھ غلطی چاندنی کے پینے سے ایک قسم کا یقین ہے، لیکن ایسا نہیں ہے. اس میں شکر اور خمیر کے علاوہ کے بغیر پیدا کیا جاتا ہے، تو جوہر میں، چاندنی نہیں ہے. ridges کے ساتھ winemaking کے لئے شرط فٹ نہیں ہے کہ ان لوگوں کو انگور کے سب سے زیادہ لینے کی تیاری کے لیے. اس وجہ اور کھوئ شراب کی پیداوار سے چھوڑ جاتا ہے. یہ خیال کیا کچے انگور کو کم کر دیتا ہے میں اضافہ، تیزابیت PH. ہے کے طور پر پینے کے بڑھتی ہوئی طاقت نہیں ہے کی وجہ سے، ایک ہلکا ذائقہ نہیں ہے. استعمال کیا جاتا ہے انگور "Rkatsiteli" (مغربی جارجیا)، "اسابیلا" اور "Kacic" (ابخازیہ اور Ajaria). کبھی کبھی مثال کے طور پر، انگور، بیر اور استعمال یا انجیر سے تیار نہیں چاچو. اس طرح الکوحل کے مشروبات عام طور گودا کی تشکیل کے سخت کنٹرول شامل. کچھ پرجاتیوں میں، ایک مرکب انگور مختلف قسم کے، ایک منفرد گلدستے حاصل کرنے کے لئے. کبھی کبھی - unpressed انگور.

اپنے ہی ہاتھوں

ہوم چاچا، آست عام طور پر دو بار. لیکن مصنوعات اور ٹرپل آسون پایا. روایتی طور پر، یہ پتلا نہیں ہے کوئی بات نہیں ہے یہ ہو سکتا ہے کہ کس طرح مضبوط. رنگ دینے کے لئے ایک عظیم شراب بلوط کی چھال اور چھیل tincture کے اخروٹ کا استعمال کیا جا سکتا ہے. فیکٹری کے نتیجے شراب (70-80 ° C) مجبور کر مطلوبہ مستقل مزاجی کو پتلا کیا گیا تھا، کبھی کبھی عظیم ذائقہ اور بکی کے لئے بلوط بیرل میں رکھا.

معیار چیک

"ایک قومی طریقے سے." پینے کے معیار کو چیک کرنے کے لئے ایک دلچسپ طریقہ چاچا سلیم Dunk انگلی کے ایک گلاس میں، باہر ھیںچو اور آگ لگا دی. چاچا جلا دیا گیا تھا اور وہ اپنی انگلی نہ جلے تو، معیار زیادہ سمجھا جاتا ہے.

کے لئے ہدایت

عام طور پر، قوانین کے مطابق، یہ ضروری مخصوص قسم کے (اوپر ملاحظہ کریں) کے انگور کے کیک اور فضلہ لے ہے. اور چاچا ان کے اپنے قدرتی خمیر پر گھومتے ضروری ہے، اور یہ شراب کو شامل کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے. کلاسک ہدایت اور کوئی چینی میں بھی استعمال ہوتا ہے.

اجزاء: - 25 کلو گرام خالص سپرنگ پانی - 50 لیٹر فضلہ (کھوئ) اور کچے انگور ridges کے ناقص ساتھ bunches کے.

کسی بھی صورت میں انگور دھو نہیں ہے! ہڈیوں کو حذف نہیں ہے! وہ کچلنے نہیں ہے تو لیکن احتیاط گڈمڈ.

پوری بیر کا کیک اور دباؤ ایک مناسب حجم کی صلاحیت (100 لیٹر) میں ڈال دیا. موسم بہار میں پانی، لکڑی کا بنا stirring کے spatula کے شامل کریں. ڈش خارج کاربن ڈائی آکسائیڈ کے لئے نشستوں کی ایک مزید 20 فیصد ہونا چاہئے. ایک سیاہ جگہ میں گرم میں ڈال اہلیت (آپریٹنگ درجہ حرارت - 22 سے 30 ڈگری سے). انسٹال ایک پانی کے نیٹ ورک. خمیر نہ ابال معمول سے زیادہ وقت تک رہتا ہے. ابال دو یا تین ماہ کے لیے کبھی کبھی جگہ لیتا ہے. براگا ہر تین دن کے اختلاط سے (یہ نہیں کیا جاتا ہے تو، سطح سڑنا کے ساتھ احاطہ کیا جا سکتا ہے). جب کاربن ڈائی آکسائیڈ گیس (بلبلے) چھوڑ کر رہتا ہے - brewed بیئر مزید کارروائی کے لئے تیار ہے. اس مرحلے پر، یہ تھوڑا سا کڑوا ذائقہ، لیکن فکر مند نہیں ہے. اس کے بعد، تلخی جنرل ذائقہ اور پتیوں کے ساتھ ضم گا. کچھ کے بعد فلٹر کے ذریعے مائع نالی کرنے کو ترجیح دیتے ہیں. اور کچھ مومن مستقبل کی خصوصی ذائقہ پینے سانی کی ایک ٹھوس حصہ دے گا کہ ایسا نہیں ہے. اگر آپ چاہیں تو فلٹر کے طور پر، آپ کو سب سے زیادہ عام گوج کا استعمال کر سکتے ہیں.

کیوب میں آست چاچا، اسی طرح homebrew. پہلا گرام، الگ وہ صحت کے لئے نقصان دہ تصور کیا جاتا ہے کے طور پر. مندرجہ ذیل اہم حصہ، قلعہ alcoholmeters یا لوک طریقوں (کئی قطرے تشتری میں ڈرپ اور جلا کر سکتے ہیں) پر مسلسل موازنہ کیا جاتا ہے. محل چالیس سے نیچے آتا ہے جب، مشروبات باڑ روک دی گئی ہے (بالترتیب چاچا پرجولت جب جلانے کے لئے رہتا ہے). گزشتہ حصہ الگ سے جمع کیا جاتا ہے.

پہلے آسون کے بعد، مائع معتدل اور اسی اصول کے مطابق ایک اور آسون انجام کیا جاتا ہے. یہ خالص پینے دیتا ہے. آپ اضافی صاف کرنے چارکول یا پوٹاشیم permanganate درخواست دے سکتے ہیں. لہذا اگر آپ کو چاچا کے طور پر ایک گھر سوادج انگور پینے کر سکتے ہیں. کتنے ڈگری اس کے بوٹلنگ میں ہے، تم فیصلہ کرو. کچھ لوگ کہتے ہیں گھر چاچا بہتر پتلا نہیں ہے. دوسروں موسم بہار میں پانی کے اسباب (محل alcoholmeters کی پیمائش کر رہے ہیں) کی طرف سے 45 ڈگری تک تحلیل کرنے کو ترجیح دیتے ہیں. کسی بھی صورت میں، چاچا - سافٹ ڈرنکس اور کافی آسان کے مقابلے میں، مثال کے طور پر، چاندنی کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے.