روسی بیئر: تاریخ اور ہدایت

روس میں بیئر ایک بہت مقبول اور مقبول پینے والا ہے. اور وہ یہ بھی استعمال کرتے ہیں کہ فی صد بڑی مقدار میں سے کچھ یورپی ممالک میں روایتی طور پر ایک جھاڑی پینے کا گھر سمجھا جاتا ہے. واضح طور پر، ہمارے وطن سازوں کو ذائقہ کرنا ہوگا. لیکن ہر کوئی نہیں جانتا کہ ابتدائی طور پر روسی بیئر نے بہت زیادہ جڑوں کی قومی جڑیں ہیں. اور اس کا حوالہ تقریبا پہلے شہروں اور روس کے پرنسپلوں کی ابتدا سے ہی پایا جاتا ہے.

روسی بیئر: تھوڑا سا تاریخ

روس میں طویل عرصے سے بیئر کو جانا جاتا ہے، اگرچہ لفظ صرف نہ ہی فریب مند پینے کے لئے استعمال کیا جاتا تھا بلکہ عام طور پر کسی بھی مشروبات کے نام بھی استعمال کیا جاتا تھا. 9-11 صدیوں کے برچ کی چھڑی میں اس کا تحریر ذکر ہمیں تک پہنچتا ہے، جو نوووگورڈ میں پایا گیا تھا. ظاہر ہے، پہلی روسی بیئر بیئر اور شہد سے نام نہاد پیاروار - مشروبات کے لئے اہم خام مال کے طور پر خدمت کی جاتی ہے. اور وہ، اس کے نتیجے میں، مثال کے طور پر، کشتی کے لئے زمین کے استعمال کے لئے خراج تحسین پیش کرتے ہیں.

لچکدار اور ریاست

ہمارے قدیم ریاست میں روسی بیئر ایک قسم کی رسم پینے میں بدل گیا ہے. بہت سے محققین کا کہنا ہے کہ یہ ہوا کیونکہ روس میں چلنے والے مراکز مراکشی تھے. اس کے بعد ایک فومی مشروبات کی پیداوار پر انحصار ریاست میں جاتا ہے. سیر ایوین تیسرے نے بھی ایک فرمان جاری کیا جس میں صرف خصوصی افراد کو شامل کرنے کی اجازت دی گئی تھی. تقریبا ایک ہی سال میں بیئر فروخت اور ٹوروں میں شروع کرنے لگے. بعد میں، کسانوں نے گھر چلنے کی اجازت دی تھی، لیکن صرف چند دنوں میں - تین دن کے لئے چار بار ایک سال.

اور پیٹر کے تحت سب سے پہلے، ریاستی ریاست کی اجتماعی قوتوں کو مزید مضبوط کیا جاتا ہے اور روس سے یورپ کے سب سے بہترین مغربی کنارے کو مدعو کیا جاتا ہے. اس کے نتیجے میں، بیئر کی درجہ بندی اور اس کی کھپت کی توسیع کے نتیجے میں. ویسے ہی، ایک ہی وقت میں، بیئر scurvy کے لئے بہترین علاج کے طور پر تسلیم کیا گیا تھا.

روایتی روسی بیئر

اور آخر میں - ایک قدیم جھاگ پینے کے لئے اصل ہدایت. روس میں بیئر عام طور پر شہد سے منسلک کیا گیا تھا. اس اجزاء کے علاوہ مشروبات کا اصل بنا دیا، مکھی کی مصنوعات کے بہت سے اضافی مفید خصوصیات کو دیا.

لہذا، 20 لیٹر خالص بہار کے پانی کے لئے، ایک کپ ہاپ کانوں (50 گرام)، 100 گرام برے خمیر اور 4 کلو تازہ شہد لے لو. ہم اسے پانی سے کھینچتے ہیں اور اسے اچھی طرح سے ملا دیتے ہیں. ہم ہاپ ڈالتے ہیں، کیونکہ ایک گھنٹہ ایک خاموش آگ پر مرکب ڈالتا تھا، تاکہ اس کا مقابلہ ہو. اس کے بعد ویک چیزیں شیشیکت یا ٹھیک چھری کے ذریعے فلٹر کیا جاتا ہے. ہم خمیر پیش کرتے ہیں. ہم مائع کو ایک گرم درجہ حرارت پر 5-6 دن کے لئے کھلی وٹ میں گھومتے ہیں. ڈال مدت کے بعد، کنٹینر بند ہو گیا ہے اور 48 گھنٹوں کو ٹھنڈے پر کھڑے ہونے دیں. ہم شیشے میں ڈالتے ہیں. ہم ریفریجریٹر کے نچلے حصے پر جمع کرتے ہیں (لائیو بیئر کی مدت ایک ہفتے سے زیادہ نہیں ہے).