روزمرہ ماجک: ہماری زندگی میں ونیلا پھول

ونیلا مہک ہمیں ہمارے تمام زندگی کے ساتھ: بچپن سے ہم مزیدار ونیلا بسکٹ کی بو کو یاد، نوجوانوں ہم خوشبو کی گرل فرینڈ یا آپ کے اپنے پسندیدہ خوشبو کے ساتھ شریک بناتے. گرمی اور آرام یادوں میں سے ہر ایک سے emanates! نہیں اتنی دیر پہلے، سائنسدانوں پایا کہ خوشبو ونیلا پھول اور اس پلانٹ کی پھل سے حاصل کردہ ایک مضبوط گند، پرسکون اور انسانی اعصابی نظام پر سھدایک اثر exudes کہ. بنی نوع انسان جس پھول اگتا ہے اور جو حالات اس کے لئے ضروری ہیں اس پلانٹ کے بارے میں نام سے جانا جاتا ہے تو؟ یہ مضمون تمام سوالات کا جواب دینے کے لئے ہے جس کی ایک تصویر ذیل میں پیش کیا جاتا ہے ایک ونیلا آرکڈ، کے طور پر اس پھول کے بارے میں بتانا، اسی طرح کوشش کریں گے.

ایک چھوٹی سی تاریخ

جدید چاکلیٹ کے پروٹوٹائپ - مقدس پینے کے palatability بہتر بنانے کے لئے اس کا استعمال کیا ہے جو میں Aztecs، - ونیلا جائے پیدائش وسطی امریکہ میں، یہ انتہائی مقامی لوگوں کی طرف سے قیمتی گیا جہاں ہے.

پہلا یورپی مصالحے کے ذائقے چکھنے کی تھی Hristofor Kolumb، چاکلیٹ اور مقامی حکمران پینے کا علاج کیا ہے. کولمبس یورپ، جہاں اس نازک ذائقہ طرح سپین، آسٹریا اور اٹلی جیسے ممالک میں پہلا درجہ بندی کی گئی ونیلا لایا. Spaniards کے، ونیلا مہک سے محبت کی اور pods کے منافع میکسیکو قبائل خراج تحسین کے سب سے زیادہ سے لے کی فروخت سے موصول ہونے پھل، ونیلا پھول کی دھندلا کے بعد قائم کی ہے. سے زیادہ تین صدیوں ہسپانوی سلطنت پرانی دنیا میں واحد درآمد اور ونیلا کی فروخت کنندہ تھا. اعلی لاگت اور فراہمی دیگر ممالک کی پیچیدگی کی وجہ سے تھوڑی دیر بعد اس مسالا کے ساتھ ملاقات کی. لہذا، ابتدائی XVII صدی میں، ونیلا سینکا ہوا سامان، اسی طرح پائپ اور شراب کے لئے اس کے ذائقہ تمباکو نوشی کے مرکب میں شامل کیا جا کرنے کے لئے شروع کر دیا.

نباتیات کی خصوصیات

ونیلا، زیادہ واضح طور پر - ونیلا آرکڈ - آرکڈ خاندان کی واحد نمائندہ (Orchidaceae)، پھل، فعال طور پر انسان کی طرف سے استعمال کیا جاتا ہے جس میں. زمین کے دونوں گولاردقوں کے اشنکٹبندیی علاقوں تک اسے اس پلانٹ کی ذیلی پرجاتیوں، ہیں کے بارے میں 100. ونیلا لئے تمام تین اقسام میں ایک تجارتی پیمانے پر بڑھ جاتا ہے:

• planifolia؛
• pompona؛
• tahitensis.

ان میں سے ہر ایک کے بارے میں مزید تفصیلات کے لئے بعد میں بتائیں گے.

تمام ونیلا - کرلنگ داھلتاوں، 40 میٹر تک پہنچ سکتے ہیں قدرتی حالات میں ہیں. فطرت میں، وہ پر پرجیوی ہوتے ہیں کوکو درخت وہ خاص جاتا انسٹال یا ان dracaena درختوں طرح کے ایک محلے میں مبتلا نہیں کر رہے ہیں کے لئے اگلے لگائے اور باغات. ونیلا داھلتاوں کافی تیزی سے اضافہ، گزشتہ ماہ کے آخر میں ترقی کی ایک میٹر تک پہنچ سکتے ہیں. بوٹی تنے ونیلا سے، ہوا کی ایک بہسنکھیا کی جڑوں کی ترقی کے دوران قیام پلانٹ چپٹنا اور درختوں میں منعقد کرنے کے لئے مدد. اس آرکڈ مانسل، انڈاکار نیہز نما کے پتے.

بڑے اور بہت اچھا مہک ونیلا پھول، جس کی تصاویر ذیل میں دیکھا جا سکتا ہے، ایک برش میں جمع اور پیلے رنگ سبز رنگ میں رنگا ہوا. Perianth خفیہ pistil اور صرف stamen ہیں جو چھ پنکھڑیوں، جن میں سے ایک ایک ٹیوب میں لپیٹ اور "ہونٹ" بناتی ہے، پر مشتمل ہے. اسی طرح کے پھول ساخت جو مقامی شہد کی مکھیوں اور hummingbirds کی صرف ایک قسم لے جا سکتا ہے جس کے جرگن، کرنا مشکل ہوتا ہے.

اپنی زندگی کے تیسرے سال میں ونیلا کھلتا، ہر پھول میں صرف ایک دن کی زندگی کے ساتھ. انڈاشی، بہت طویل ترقی پذیر ونیلا کی pollinated پھول، کی تشکیل جس میں: 7 سے 9 ماہ کے لئے - اور 10 کی ایک تنگ لمبا بیلناکار پھل کی لمبائی کی تشکیل - براؤن ایک ٹوکری باکس کے اندر 30 سینٹی میٹر بھوری سیاہ چھوٹے بیج سے بھرا ہوا ہے .. ان پودوں 20 سے 50 سال کے ایک طویل وقت کے لئے پھل پیدا.

اقسام

روسی زبان میں لاطینی سے ترجمہ شدہ مطلب ہے ونیلا "پھلی"، اور آج پلانٹس کی تین قسمیں بہت پسندیدہ مصالحے کے لئے بڑی ہو گئی ہیں. یہ وسطی امریکہ میں پایا جاتا ہے کہ ونیلا پھول، آج استعمال کیا تمام اقسام کے progenitors تھے کہ غور کرنا چاہیے.

ونیلا planifolia

اس طرح، سب سے زیادہ عام اور ونیلا planifolia کے سب سے زیادہ طاقتور اور میٹھی مہک رکھنے وسطی امریکہ، انڈونیشیا، کیریبین اور مڈغاسکر میں اگتا ہے. یہ پرجاتیوں کے پھولوں مصنوعی طور سے pollinated ایک شدید اور نازک خوشبو، ہے. اس پلانٹ کی پھل ہاتھ سے کاشت کر رہے ہیں، یہ وسیع پیمانے پر کھانا پکانے اور کاسمیٹکس میں استعمال کیا جاتا ہے.

ونیلا میں Pompom

ونیلا pompona، میکسیکو اور پانامہ میں اضافہ ہوا، کے ساتھ ساتھ دیگر - کم عام اور خوشبودار نام نہاد اینٹیلز ونیلا ہے ملکوں وسطی امریکہ میں. اس قسم کے کھانے کی صنعت میں ارک کی شکل میں زیادہ تر مقدمات میں استعمال کیا جاتا ہے.

تاہیتی ونیلا

ونیلا tahitensis JWMoore - جس کا پھل کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے آرکڈ کی ایک اور قسم، ونیلا planifolia اور pompona تاہیتی ونیلا تجاوز کر کے نتیجے کے طور پر حاصل کی جاتی ہے. جزائر میں اس پلانٹ بڑھائیں فرانسیسی پولینیشیا کا، اس کے ساتھ ساتھ بحر اوقیانوس میں سے کچھ دیگر جنوبی علاقوں. heliotropine - اس قسم کے pods کے دیگر ذائقہ اجزاء میں سے زیادہ تر vanillin کی ایک چھوٹی سی رقم پر مشتمل ہے، لیکن. وجہ ونیلا جو پھلوں اور پھولوں نوٹ کی برتری کے ساتھ ایک نرم اور نازک مہک ہے tahitensis. پاک کی درخواست کرنے کے علاوہ میں، خوبصورت اور خوشبودار پھول، ذائقہ اور مختلف علاقوں کی سجاوٹ کے لئے tahitensis ونیلا اگاتے ہیں.

یہ کہاں اگنے؟

اصل ونیلا صرف وسطی امریکہ کے کچھ حصوں میں بڑھتا ہے، لیکن آج یہ بہت سے اشنکٹبندیی ممالک میں کاشت کی جاتی ہے. عام کی ترقی اور اس پلانٹ کی ترقی کے لئے مرطوب اور گرم آب و ہوا کی ضرورت ہے. اس طرح کے پودوں درجہ حرارت 30 ⁰ سے زیادہ C اور نہ 15 ⁰ C سے کم اور تقریبا 80 فی صد کی مطلوبہ نمی کی ضرورت ہے. ونیلا کی تمام اقسام کے بہت مٹی کا مطالبہ: یہ نامیاتی مادہ، اچھا ہوا پارگمیتا اور پانی میں friable اور امیر ہونا ضروری ہے.

آج، ونیلا کئی ممالک میں خطے میں 10 سے 20 ڈگری سے خط استوا سے کاشت کیا جاتا ہے: میکسیکو، برازیل، پیراگوئے، امریکہ، مغربی افریقی ریاستوں اور فرانسیسی پولینیشیا کے جزائر میں.