ہوم تحفظ: ٹماٹر بھرنے میں ککڑی بھرنے

تقریبا ہر ایک موسم سرما میں نمک ککڑی کھاتا ہے. یقینا، ہر خاتون خانہ انہیں اپنے طریقے سے تیار کرتی ہے، لہذا سبزیوں کا ذائقہ تھوڑا سا مختلف ہوتا ہے، کیونکہ آج گھر کے تحفظ کی تیاری کے لئے بہت سے ترکیبیں موجود ہیں. موسم سرما میں، ایک کھلی یا نمکین ککڑی اکثر میز پر ظاہر ہوتا ہے. جدید گھریلو خاتون ایک بہترین ناشتا کی تیاری کے تمام راز کو ظاہر کرنے کی کوشش نہیں کرتے. مثال کے طور پر، ٹماٹر بھرنے میں ککڑیوں کو بہت آسانی سے پکایا جا سکتا ہے، لیکن ہر پاکیزہ اس کے اپنے نونوں میں ہے. گھر پر اس طرح کی ڈش تیار کرنے کے بارے میں غور کریں. یہ کسی بھی سائڈ ڈش پر کام کیا جا سکتا ہے.

ٹماٹر ڈالنے میں ککڑی "خطرناک"

اجزاء: چار کلوگرام ککڑی، ٹماٹر چٹنی کے پانچ سو گرام، ٹیبل سرکہ کے دو سو گرام، سبزیوں کے تیل کے دو سو گرام، دو سو گرام چینی، ایک سو گرام پانی، نو للی لہسن، تین پیاز، نمکین کے دو چمچ.

تیاری

ٹماٹر بھرنے میں ککڑیوں، جس میں ہم اب غور کر رہے ہیں، بنانے کے لئے بہت آسان ہے. ایسا کرنے کے لئے، آپ کو سب سے پہلے پیاز اور ککڑیوں میں بجتی ہے. لہسن صاف کیا جاتا ہے، تمام سبزیوں میں برتن، ٹماٹر چٹنی، نمک اور چینی شامل ہیں، ساتھ ساتھ سرکہ اور پانی، ابلتے ہوئے پانچ منٹ کے بعد آہستہ آہستہ پکایا جاتا ہے. اس کے بعد سبزیوں کو پہلے ہی صاف صاف تیار کیا جاتا ہے، کالی مرچ کے تین مٹر شامل کریں ، ٹماٹر ڈالیں. دس منٹ اور رول کے لئے کنٹینر کو سٹرلائز کریں، ایک کپڑا اور ٹھنڈا کے ساتھ احاطہ کریں. ٹماٹر انفیوژن میں تیار شدہ ککڑیوں کو مخصوص ذائقہ دیا جاتا ہے.

ٹماٹر کا رس میں ککڑی

اجزاء: ٹماٹر، ایک کلوگرام ایک ککڑی، نصف کلو گرام فی کلو، نمک اور چینی کو چکانا.

تیاری

ٹماٹر اچھی طرح دھویا جاتا ہے، کھلی ہوئی، ابلتے ہوئے پانی میں چند منٹ لگاتے ہیں، جوس بناتے ہیں، ان کو گرتے یا گوشت کی چکی سے گزرتے ہیں. جوس اچھی طرح پکایا جاتا ہے، لہذا یہ جھاگ نہیں، بیجوں سے فلٹر. پھر نمک اور چینی، لہسن اور مرچ، سرکہ شامل کریں. ککڑیوں کو دھونے، ان کی دموں کو کاٹ اور سرد پانی میں دو گھنٹے تک پھنسے ہوئے.

مزید ککڑی ٹماٹر میں موسم سرما کے لئے ڈالیں . یہ ڈش کھانا پکانے کے لئے ترکیبیں بہت آسان ہیں، اہم بات ہدایات پر عمل کرنا ہے. لہذا، سبزیوں کو دھویا جاتا ہے اور جار میں نصف، جوڑنے کے لئے کمرے میں ڈال دیا جاتا ہے. پھر وہ ٹماٹر کا رس سے بھرا ہوا ہے اور اس پر زور دیتے ہوئے بیس منٹ کے لئے چھوڑ دیتے ہیں. وقت گزرنے کے بعد رس کا برتنوں میں ڈال دیا جاتا ہے، ابھرتے ہوئے، کینوں پر ڈال دیا اور پھینک دیا، کنٹینر اوپر نیچے اور ایک کپڑے سے لپیٹ دیا. اس شکل میں وہ مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کے لئے باقی ہیں. تیار شدہ ککڑیوں کو کچلنے سے باہر نکلنا، ایک منفرد ذائقہ اور خوشبو ہے.

ترکاریاں "لہسن کے ساتھ بھرنے والے ٹماٹر میں کھیرے"

اجزاء: سبزیوں کا ایک سوس گرام، سب سے زیادہ نصف کلو گرام، ایک سو گرام چینی، ایک اور نصف کلوگرام ٹماٹر، ایک چمچ کا نمک، آٹھ گرام لہسن، ایک چمچ کا ایک چمک ہے.

تیاری

ککڑی حلقوں میں دھونے اور کٹائیں، دھواں ٹماٹروں سے جوس وصول کرتے ہیں، انہیں ایک گوشت کی چکی کے ذریعے گزرتے ہیں. لہسن پر زور دیا، ٹماٹر خالص، سرکہ جوہر، تھوڑی سبزی، نمک اور چینی شامل کریں. مرکب ایک پلیٹ پر ڈال دیا جاتا ہے، ایک ابل سے گرم، ککڑی شامل کریں، مرکب اور کھولنے کے بعد سات منٹ کے لئے پکانا. ٹماٹر بھرنے میں ککڑی نصف لیٹر جار میں ڈالے جاتے ہیں اور دس منٹ کے اندر ابلتے ہوئے پانی میں سیراب ہوتے ہیں. اس کے بعد کنٹینر کھڑے ہو جاتے ہیں، ایک تولیہ سے اوپر اور لپیٹ. بینکوں کو مکمل طور پر ٹھنڈے تک کھڑا ہونا چاہئے.

سرکہ کے بغیر بھرنے ٹماٹر میں ککڑی

اجزاء: ایک لیٹر جار نصف کلو ککڑی، نصف لیٹر ٹماٹر کا رس، ایک چمچ کا نمک، تین چمچ کی چینی، گھوڑے کی پتیوں، اجمی، ڈیل، ایک تلخ مرچ، ساتھ ساتھ ایک لہسن کا سر، تین چیری پتیوں، چار برن پتیوں، لاوریل کے پتے، تین کارکنیاں، کالی مرچ کے دس مٹر، میٹھی مرچ کے چھ مٹر.

تیاری

ککڑی دو گھنٹے کے لئے سرد پانی ڈالتے ہیں. صاف کین کی نچلے حصے میں مصالحے کا تیسرا حصہ ڈال دیا، پھر دھوئے ہوئے کھیرے کا کھجور، دوبارہ مصالحے اور تہوں میں ڈالیں جب پورے کنٹینر کو مکمل نہ ہو. بینکوں ابلتے پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور دس منٹ کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے.

دریں اثنا، ٹماٹر کا جوس ابال ہوا ہے، اس میں نمک اور چینی شامل ہے. پھر ککڑیوں سے پانی ایک چٹان میں ڈال دیا جاتا ہے، آگ ڈال دیا، ابھر کر اور پھر سبزیوں کے ساتھ ڈال دیا، دس منٹ کے لئے چھوڑ دیا. پھر پانی پھر ڈالا جاتا ہے، منشیات "اسسپین" یا نصف ایک تیزتر ایسڈ کے ہر جار ایک گولی میں شامل کریں. ککڑی ٹماٹر کا رس سے بھرا ہوا ہے، رول، اوپر اور ٹھنڈا. ایک سیاہ ٹھنڈی جگہ میں تحفظ کو محفوظ رکھیں.