کیا پیزا وون ہونا چاہئے؟ کیا فرم ایک پیزا وون خریدنے کے لئے؟ جائزہ اور ماہر مشورہ

ریئل پیزا، رسیلی اور خوشبودار، ملکیتی استعمال کرتے ہوئے، ایک ھستا کرسٹ کے ساتھ پتلا بلے پر تیار کیا جا سکتا اٹلی کی سب سے بہترین روایات اور ترکیبیں کی بنیاد پر، پیزا وون. باورچی خانے کے لیئے حرارتی سامان کے انتخاب کے وسیع کافی ہے. فرنس کارکردگی اور تیاری کے طریقوں میں سے کس قسم کے مشہور مصنوعات کے ذائقہ خصوصیات کے کمال کو حاصل کرے گا؟

بھٹیوں کی اقسام

اطالوی اور امریکی - کی ترکیبیں اور پکانے پیزا کے طریقوں میں سے ہر قسم کے روایتی اپنی نوعیت کی مزید دو معروف تمیز. ان میں سے ہر ایک کی تیاری میں قوانین کی ایک مخصوص تعداد کا مشاہدہ کرنے کے لئے ضروری ہے. یہ طریقہ اور اجزاء کو billets کی پیداوار، بلکہ بھٹی جس میں پیزا سینکا ہوا ہے کے لئے نہ صرف لاگو ہوتا ہے.

لکڑی، نام نہاد Pompeii کے، بجلی اور گیس کی: زیادہ تر ریستوران چین اور کیفے میں باورچی خانے میں عمل کی کارکردگی اور آٹومیشن بڑھانے کے لئے پیشہ ورانہ باورچی خانے کے سازوسامان کے علاوہ چولہے کی بنیادی اقسام پیش کرتے ہیں. اس کے علاوہ، فرنس چولہا اور کنویئر پر اپنی کارکردگی کی بنیاد پر درجہ بندی ہے.

ایک خریداری کرنے سے پہلے، ماہرین سختی سے فرنس کی قسم کی صحیح پسند کھانے کی تیاری کے معیار اور عملے کے کام کی تنظیم پر اثر پڑے گا، کیونکہ تمام تفصیلات کے ذریعے سوچنے کے لئے مشورہ دیا.

لکڑی جل رہا ہے سٹو

ایک کلاسک اور سب سے بہترین ایک کے علاوہ لکڑی پیزا وون بھی Pompeiian بلایا سمجھا جاتا ہے. اس کے ڈیزائن Apennine جزیرہ نما میں تیار کیا ہے اور کیا گیا تھا کیا گیا ہے جو کھانا پکانے کے لئے خصوصی طور پر استعمال کیا گیا تھا ایک نیم کھلی چمنی، کھانا. فرنس ایک چمنی کرنے کے لئے کسی حد تک اسی طرح کی ہے اور عام طور سے بنا ہے جس میں ایک چولہا، پر مشتمل ہوتا ہے fireclay اینٹ یا قدرتی پتھر، اور گنبد یا چاپ دیپک اینٹ قطاروں کی ایک نصف کرے کی شکل میں پیدا کیا. اس طرح کی لکڑی پیزا وون اعلی تھرمل بوجھ، گرم اندر ہوا اوپر کی نیچے سے بڑے پیمانے پر گردش، جس تیزی سے اور موثر کھانا پکانے فراہم کرتا ہے برداشت کر سکتی ہے. تیاری پیزا کا یہ عمل تقریبا 3 منٹ لگتے بھٹی کا درجہ حرارت جبکہ 350-400 ° C.

استعمال کیا جاتا ایندھن کے طور پر بریقیٹٹیس، چارکول، پرنپاتی درختوں کی لکڑی. حرارتی بھٹی 40 سے 60 منٹ سے کی ضرورت ہے، درجہ حرارت اس تک پہنچ جاتا ہے جو وقت کے دوران 500 ° C. کے لئے پھر ایندھن جلانے تھرمل بڑے پیمانے پر کی وردی تحریک کو یقینی بنانے کیلئے فرنس دیواروں میں سے ایک دھکا. یہ کھانا پکانے کے دوران بھٹی کے فرش پر براہ راست پھیل گیا اور گھمایا تیار پیزا پرت خاص سب سے زیادہ وردی بیکنگ shoveling کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے.

لکڑی جلانے سٹو کی درجہ بندی

قدیم زمانے سے استعمال کیا جاتا ہے لکڑی پر پیزا وون. وہ اٹلی کی ایجاد تصور کیا جاتا ہے، لیکن ان کے آلات کے استعمال میں ہیں، اور قدیم مصری، اور ترک عوام. بھرنا کے ساتھ کیک، اسی طرح خوشبودار روٹی اور دوسرے برتن کے گھر - یہ پیزا کے ایک پروٹوٹائپ تیار کرنے کلاسک طریقہ ہے. آج، یہ صرف ایک لکڑی فائر تندور ہو سکتا ہے اصلی پججا کھانا پکانا کرنے پر غور کر رہی ہے. صرف اب یہ کئی مختلف حالتوں ہے اور ترسیل، تنصیب اور صلاحیت کے طریقہ کار کے مطابق درجہ بندی کر رہے ہیں.

پیزا وون فراہم کیا جا سکتا اسمبلی اور پر disassembled. مؤخر الذکر آپشن ایک مخصوص علاقے میں قائم کرنے پر مفید ہے. اس جمع اور جگہ پیشہ ور فنکاروں میں پہلے سے ہی sheathed رہا ہے.

فرنس تنصیبات کی قسم کی طرف سے تیار کیا جا سکتا ہے اور ایک تیار نظر ہے، موبائل، خصوصی ٹریلرز پر سوار اور پر سائٹ کی چھٹیوں اور دیگر واقعات کا استعمال کیا، اسی طرح کی تعمیر میں، عام طور پر ایک خاص ہال پزجفیریا، ریستوراں یا دیگر اسٹیبلشمنٹ میں آرڈر کرنے کے لئے بنا دیا. باورچی خانے کے سازوسامان کی صلاحیت مختلف ہو اور ادارے، اس کے امکانات کی قسم پر منحصر ہو سکتے ہیں. چھوٹے سے کیفے میں 35 سینٹی میٹر کا ایک ویاس کے ساتھ چار پججا دونوں کی تیاری کے لئے ڈیزائن کیا جاتا ہے کہ چھوٹے چولہے خریدا. اوسط فرنس صلاحیت کے باورچی خانے میں استعمال کیا عمل کی کارکردگی کو بڑھانے کے لئے، 10 پججا کھانا پکانا کرنے کی اجازت دیتے ہیں، اور زیادہ - 12 اور زیادہ سے.

فوائد و نقصانات

شاید کوئی ایک فرنس میں ایک لکڑی جلانے سٹو کے طور پر اس طرح ایک تیز رفتار اثر حاصل نہیں ہوگا. بس چند منٹ یہ ایک منفرد ذائقہ ذائقہ دینے کے لئے تیار، پیزا، ایک خاص خوشبودار دھواں میں لپٹی ہو جاتا ہے. جی ہاں، اور ماہرین کے مطابق، حقیقی پیزا صرف تندور جلانے کی لکڑی، یہ ایک کھلی آگ پر پکایا جاتا ہے جہاں میں آتا ہے.

بیرونی سامان کے خوبصورت منظر آپ کو ایک پسندیدہ ڈش کھانا پکانے کی شاندار کافی عمل کو دیکھ سکتے ہیں کے زائرین کے ساتھ ہال میں براہ راست تندور قائم کرنے کے لئے اجازت دیتا ہے. یہ تندور بجلی، گیس کی قیمت کی ضرورت ہوتی ہے، اور ایک قابل رسائی قیمت کی حد ہے نہیں ہے.

تاہم، یہ نہیں استعمال کیا ایندھن کے سستے قسم کے، خاص طور پر بھٹی کو گرم کرنے کے لئے ضروری وقت غور کر کہا جا سکتا ہے. اس کے طول و عرض ہمیشہ آسان نہیں ہیں. ایک طویل وقت کے لئے، ایک کھلی آگ کی طرح، لیکن آج تندور کے اوپر فلٹر کا استعمال کرتے ہوئے کی طرف سے غور کا بنیادی خرابیوں کو اب کوئی ایک مسئلہ ہے.

ایک لکڑی کا چولہا انتخاب کرتے وقت، ماہرین اس کے ماڈل، کی تنصیب، دہن مصنوعات کے اخراج کی سطح میں سے طریقہ کار پر توجہ دینے کے لئے مشورہ. قیمت سوال بڑی حد تک سامان کی پسند پر منحصر ہے. اس کے طور پر کم خرچ اختیارات اور فرنس ٹائل یا پچی کاری کے کافی مہنگا سجاوٹ ہو سکتا ہے.

چولہا بھٹی

فرنس، ایک مہنگی ریستوران کے لئے خریدی نہیں ہے تو، جبکہ ایک معمولی مقامات، ماہرین لکڑی تندور جس میں کردار ایندھن گیس اور بجلی کام کے ایک analogue حاصل مشورہ. یہ چولہا پیزا وون. پیشہ ور افراد کے مطابق یہ اجزاء اور بیکنگ وقت مختلف کرنے کی صلاحیت دیتا ہے جس میں زیادہ سرمایہ کاری مؤثر آپشن ہے.

نام "چولہا" سامان کے اندر ایک سیرامک چولہا طرف سے پیدا ہوتا ہے. ٹیوبوں کے طور اندوز حرارتی عناصر کا کام کرنے والے چیمبر کے اندر قائم کی تیاری اصول کی بنیاد پر کیا جاتا ہے. انہوں تحت رنگ glows اور کیمرے کے سب. ینالاگ لکڑی کی یہ قسم تندور، ایندھن گیس کے ساتھ ساتھ یا بجلی کا استعمال کیا صرف کے طور پر.

250 ° کرنے کے لئے فرنس حرارتی ترموسٹیٹ کے ذریعے بے نقاب سی پزا کے بارے میں 8 منٹ کے لئے پکایا جاتا ہے. اس طرح اوون سے ایک یا کئی پرتوں، نمایاں کارکردگی پر اثر انداز ہوتا ہے جس کے ہو سکتے ہیں. ڈیک اوون کمرے میں جگہ بچاتا ہے اور کھانا پکانے کے عمل میں کارکردگی کو بڑھانے کے.

درجہ بندی چولہا بھٹی

چولہا فرنس صلاحیت لکڑی کے طور پر اسی انداز میں درجہ بندی کر رہے ہیں. سطح کی تعداد کے مطابق وہ ایک-، دو اور تین کی سطح ہو سکتا ہے. کھانے کی قسم کے مطابق انہوں نے بجلی اور گیس کی اقسام تمیز.

پیشہ اور cons

اس طرح صنعتی آلات کے اہم فوائد چھوٹے سائز اور کم بجلی کی کھپت ہے. بیکنگ اوون اندرونی حجم چیمبر، بھی ان کی مالیت کے طور پر کام کرتا ہے جس میں مختلف ہوتی ہیں. آپ پزجفیریا، وغیرہ میں سیٹوں کے مطابق، ایک خاص سائز پیزا کے تحت ایک ماڈل منتخب بھٹی کے پیداوری حساب کر سکتے ہیں

صرف سامان pizzerias کے ماہر کی رائے اور مشورے کے تکنیکی سامان پر انحصار، جو چیمبر اندرونی پرت میں ایک چولہا فرنس اور چولہا کے معیار خریدنے جب پر توجہ دینے کے لئے اہم ہے. اسکے ناکافی موٹائی، جو اکثر سستا ماڈل میں پایا جاتا ہے کے معاملے میں، سیرامک شعبے پلیٹ شتل نصب. یہ نمایاں طور پر بیکنگ کے معیار کو متاثر. پزا نم اور کثرت سے جلا ملتی ہے.

ماہرین زیادہ مہنگی ماڈل چولہا بھٹی، خاص Cuppone بھٹی میں مشورہ دیتے ہیں. یہ اطالوی کمپنی شاندار پکانا پیزا کی اجازت دیتا ہے جس میں پتھر کی مشابہت اختیار کرتا ہے کہ ایک مواد، سے بنا ایک کیمرے کے ساتھ سامان پیدا. ماہرین نے متفقہ طور پر، چولہا پر کمجوسی سے منع اداروں کے مستقبل کی کامیابی کا انحصار اس پر ہے کیونکہ. انہوں نے یہ بھی حرارتی عناصر (ہیٹر)، درجہ حرارت کے علیحدہ ایڈجسٹمنٹ کے گروپ پر توجہ دینے کی سفارش کرتے ہیں.

ناقابل تردید فائدہ mnogoyarusovyh بھٹی سفر یا مطلوبہ حصوں کی تبدیلی تک کو سروس کے زمروں میں سے ایک کی ناکامی کی صورت میں کام جاری رکھنے کے لئے موقع ہے. جائزے ماہرین بحث یہ ایک اہم فائدہ ہے، اور کافی کی کارکردگی بھی ایک چولہا فرنس چیمبر کے باوجود، اسے فوری طور پر کے bicameral سامان کی خریداری کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے کہ.

اوون خاص طور پر ایک گرمی مزاحم گلاس، بیکنگ کے عمل کی نگرانی کے لئے بہت آسان ہے جس کے ساتھ لیس ہے. بھٹی میں استعمال کیا جاتا ہے دونوں اوپر اور نیچے، سامنے دیوار کے کافی آسان حل اور کنٹرول فراہم کی جائے سکتا ہے.

یہ فوائد اس بہت مقبول پیزا وون بنا. قیمت اس طرح کے سامان لکڑی جلانے سٹو سے بہت حد تک مختلف ہے کے طور پر، فوائد میں سے ایک یہ بھی ہے. ماڈل پر منحصر ہے، پروڈیوسر نے ملک کی دستیابی کی سطح، یہ 20 000 260 000 rubles سے مختلف ہوتی ہے.

بھٹی سے خرابیوں کم گرمی ڈھال اور پیزا چپکی ہوئی کے امکانات ایک مشین پر براہ راست vykladyvanii متنبہ.

کنویئر تندور

بڑی پیزا پارلر یا pizzerias کے نیٹ ورک بہت مقبول تندور کنویئر بن گیا. پزا ایک کنٹینر جس میں یہ ایک طرف اور دوسری طرف سے چلایا جاتا ہے کے لئے تیار لے لیا ہے وہاں فراہم کی جاتی ہے. 220 ° سی کے درجہ حرارت رینج کا استعمال کرتے ہوئے چیمبر میں اوسطا حرارت fluxes پیزا جلانے سے روکنے کے خود کار طریقے نظام میں تقسیم کی جاتی ہیں. وہ تقریبا 8 منٹ کے لئے تیاری کر رہا ہے.

لکڑی اور چولہا بھٹی کے برعکس، کنویئر آلات convection ہیٹنگ کا براہ راست IR ہیٹنگ کی بجائے استعمال کیا جاتا ہے.

pizzerias کی ایک نیٹ ورک کے لئے ایک لازمی سامان، خاص طور پر مصروف ترین جگہ میں ان لوگوں کو - ماہر کے جائزے، کنویئر اوون کے مطابق. اس بنیادی ضرورت کی مصنوعات، قسم، قسم، سائز اور toppings کی تعداد سے متحد حاصل کرنے کے لئے ہے کے ساتھ زائرین کی ایک مسلسل بہاؤ کے ساتھ صرف عمل کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. اس مقصد کے ساتھ شاندار صرف مصنوعات میں سے ہر ایک مخصوص قسم کے لئے پروگرام کیا جا کرنے کی ضرورت ہے جس کنویئر تندور، نمٹنے.

درجہ بندی کنویئر اوون

کنویئر اوون اعلی پیداوری کی طرف سے خصوصیات ہیں. 20 پججا تک - فی گھنٹہ چھوٹی سامان 12 پججا، اوسط دینے کے قابل ہے. بڑی بھٹی بالترتیب 20 آمدورفت کے اسی عرصے کی پیداوار.

خوراک کی قسم، کے ساتھ ساتھ چولہا بھٹی کے مطابق، انہوں نے گیس اور بجلی کے ہیں. اور ان کی تنصیب کے طریقہ کار کے مطابق - فرش اور ٹیبل.

فوائد اور نقصانات کیا ہیں

کنویئر بھٹی کے فوائد کے علاوہ وردی حرارتی اور بیکنگ، اعلی پیداوری کھڑے ہیں. سامان کی کوتاہیوں کے علاوہ یہ اس کے بڑے سائز، اعلی قیمت اور اعلی طاقت کی کھپت غور کرنا چاہیے.

اوون کے تمام معروف اقسام میں پیزا بنانے والا سے کنویئر سامان پر کام خاص مہارت کی ضرورت نہیں ہے. یہ سادہ ترین پیزا وون ہے. ایک ہی وقت میں اس کی برقی ماڈل زیادہ عملی سمجھا جاتا ہے اور ایک گیس کی فراہمی کی ضرورت نہیں ہے. تاہم، گیس اوون زیادہ اقتصادی سمجھا جاتا ہے.

کس طرح نہ غلط انتخاب کرنے کے لئے؟

ضروری سامان کی ایک سیٹ کا انتخاب کرتے وقت، ماہرین بھٹی پر خصوصی توجہ دینے کے لئے مشورہ. صحیح طریقے سے اس کی طاقت کافی مشکل ہے کو منتخب کریں، تو یہ وزٹرز کا منصوبہ بنایا بہاؤ، پیزا سائز اور اس کے خیالات، فروخت کی قسم پر غور کرنا اہم ہے - پزا کا آرڈر کرنے پکایا اور کمرے میں براہ راست کی خدمت کی ہے یا نہیں.

سب سے اہم بات، ماہرین کا کہنا ہے کہ ایک پججا ادارے کے تصور پر بنیادی طور پر ایک آغاز تندور کا انتخاب،. معیشت کے لئے، فاسٹ فوڈ خاص تشویش کی کوئی وجہ ہے. یہ ایک اچھا ریستوران ہے تو، اسے منتخب کریں اور اس کی کلاس کا سامان کرنے کے لئے اسی لئے ضروری ہے.

اگلا، دوسرا آپ پر فیصلہ کرنے کی ضرورت پیزا منظر. کم درجہ حرارت کے سامان کے ساتھ امریکی اور کینیڈین پججا موزوں سامان کے لئے. سامان کی کلاسیکی اطالوی پیزا انتخاب کے لئے اعلی حکومتیں ہیں، کرتے ہیں مثال کے طور پر لکڑی اوون ہے. لیکن یہ نہ بھولیں کہ وہ کافی مہارت pizzaiolo کی ضرورت ہوتی ہے. ایسی بھٹی میں بیکنگ عمل کم ہے، لیکن پیزا کی پیداوار کے دیگر پہلوؤں کی آگ رکھنے کے لئے خصوصی توجہ، مہارت، مہارت اور علم کی ضرورت ہے.

اصل ملک کا انتخاب کرنے کے لئے زیادہ انفرادی نقطہ نظر. پزا دنیا بھر بنایا. کئی ریستوران روایتی طور پر اطالوی مینوفیکچررز، سب سے زیادہ مقبول Morello Formi، GAM، پالیدار، پزا گروپ، GGF، Apach، OEM، Sirman، Fimar، Pavesi اور دوسروں جس کے درمیان کی طرف سے ترجیح دی ہے.

جائزے کے ماہرین اسے ایک ہی وقت ٹیسٹ کرنے کے لئے، دنیا کے مشہور مینوفیکچررز کی جانب سے اعلی معیار کے سامان کو ترجیح دینے کے لئے ہمیشہ بہتر ہوتا ہے کہ بحث. مثال کے طور پر، اس کے برتن کی حد میں ایک پیزا کے ساتھ موسمی کیفے اور ریستوران کے لئے، کامل حل پیزا وون سے Gam ہو جائے گا. اس برانڈ کے کمپیکٹ ماڈل گاہکوں کے سامنے میں سینکا ہوا ایک پزا لے کر باورچی خانے کی جگہ کو بچانے کے کر سکتے ہیں، کے ساتھ ساتھ ہال سے براہ راست سامان نصب.

پیشہ ور افراد کے مطابق، اس کے کام اور جرمن مینوفیکچررز Mastro، Bartscher، امریکی لنکن، بیکر فخر، ترکی ایس جی ایس، یورو گیسٹرو سٹار، OZTI، Bartscher ساتھ اچھی طرح نمٹنے.

باغ میں اس کی "پزجفیریا"

آج کل آپ نجی گھروں اور cottages میں کھانے پکانے کے لیے کامیاب محل وقوع سڑک علاقے کی اچھی مثالوں کی ایک بہت دیکھ سکتے ہیں. آپ کہاں باربیکیو، تازہ روٹی، مختلف casseroles کے، اور یقینا، پججا کھانا پکانا کر سکتے ہیں. پیشہ ور افراد کی مدد کے لئے اس طرح ایک زون حربے، اور اکثر اس ویب سائٹ پر دی گئی ہدایات اور ویڈیوز کا استعمال کرتے ہوئے تخلیق کرنے کے لئے، اپنے ہاتھوں سے ایک پیزا وون تخلیق کرتے ہیں.

سب سے زیادہ عام آپشن ایک مٹی کے تندور سمجھا جاتا ہے. اس کی تخلیق کے طور پر، سائز پر غور، تمام اچھی طرح سے شمار کیا اور زمین تیار کرنے کے لئے شروع. فرنس خود سے بنا ہے refractory مواد - ایڈوب، fireclay اینٹوں. قوس کی اسمبلی دوبارہ حاصل سرخ اینٹوں اور مٹی ریت کے مرکب کے arched دروازے کے ساتھ شروع کر سکتے ہیں. خاص طور پر توجہ تنور میں ڈرائنگ کرنے کے لئے ادا کیا جاتا ہے.

ایک مٹی کے تندور کی تعمیر پر تجاویز اور مشورے طرح کے سامان میں Kiko Denzer کے معروف بلڈر «اپنی خود زمین تندور کی تعمیر» کی کتاب میں پایا جا سکتا ہے.