چکن کیف صحیح کھانا پکانا

<-page {سائز: 21cm 29.7cm ؛! مارجن: 2CM} P {مارجن-نیچے: 0.21cm} ->

چکن کیف - ہماری غیر معمولی اور بہت کچھ محبوب کے باورچی خانے میں ایک ڈش. اس سے کیا جا سکتا ہے دیکھا میں ایک باقاعدہ ٹیبل، اور میں ایک اچھے ریستوران. اور نرسیں ان کے گھر اور مہمانوں کے لئے ایک چکن کیف کھانا پکانا جانتے ہیں.

آپ عام الفاظ میں چکن کیف کی وضاحت، تو یہ بریڈیڈ ھے اور مکھن میں لپیٹ کے ساتھ ڈیپ فرائی کیا ہوا چکن بریسٹ. بریسٹ گوشت جو رسیلی، ٹینڈر اور کافی خشک کر دیتا ہے جبکہ.

آمدورفت کے ماخذ اور اس کے بعد، کہ کس طرح برگر کھانا پکانا کیف واقعی کئی ورژن ہیں میں. یہ فرانس اور روس، اور امریکہ کی جائے پیدائش سمجھا جاتا ہے. لیکن برگر، جیسا کہ ہم جانتے ہیں، سب سے پہلے کیف، ایک معروف ریستوران میں، اس کے نام سے تیار کی گئی تھی اس وجہ سے. سوویت دور میں چکن کیف ایک ونمرتا سمجھا اور سب سے مہنگی ریستوران کھانے میں سے ایک تھا. آہستہ آہستہ کٹلیٹ عام روز مرہ کی کینٹین ڈش میں تبدیل کر دیا اور ایک انٹرمیڈیٹ کی مصنوعات کے طور پر فروخت کی گئی تھی.

ایسا لگتا ہے کرنے کک چکن کیف ہے نہ مشکل ہے، لیکن اگر آپ کو فالو تمام قوانین، احترام ہر سوکشمتا، یہ موڑ باہر ہے کہ یہ ہے بلکہ مصیبت. ان دنوں میں، یہ پکوان پربامنڈل بہت سوویت ریستوران میں تھا جب، صرف تجربہ کار اور ہنر مند باورچیوں درست طریقے سے ایک چکن کیف کھانا پکانا جانتے ہیں، اور نہ تمام باورچیوں یہ کس طرح جانتے ہیں.

یہ چکن کیف ونگ سے ہڈی کے ساتھ لازمی طور پر تیار کر رہا ہے، تو یہ چکن بریسٹ کاٹنے کے لئے اہم ہے. ایک چکن سکتے ہیں صرف حاصل دو برگر.

سب سے پہلے چکن obsushivayut دھویا اور چھاتی کی جلد سے ہٹا دیا. اس کے بعد، پسلیوں کے ساتھ ساتھ ایک چیرا چاقو اور چھاتی پروں کے کندھے حصے کے ساتھ مل کر الگ کیا جاتا ہے. پنکھوں کے اوپری حصوں مشترکہ میں ایک چھری سے کاٹ رہے ہیں. چھاتی کی ہڈی کے ساتھ باقی گوشت کی صاف کیا جاتا ہے. چکن بریسٹ کو مکمل طور پر چکن سے الگ کیا جاتا ہے. اگلا، الٹنا ہڈی کے ساتھ ساتھ دونوں اطراف پر ایک چیرا چھاتی اور گوشت کی ہڈی اور کارٹلیج الگ. اس طرح چھاتی دو بڑے اور دو چھوٹے ہڈی کے پنکھوں کے ساتھ گوشت میں تقسیم کیا جاتا ہے. چھوٹے پارچے میں tendons کے ہٹا دیا جانا چاہئے. راستے میں ہڈی چیرا کے ساتھ دھاری، لہذا آپ کو ایک کتاب کی طرح اسے کھول سکتے ہیں. پھر کھانے کی فلم کی دو تہوں کے درمیان کا گوشت ڈال دیا اور دور سے لڑنے. ایک چھوٹے fillet کے ساتھ بھی ایسا ہی کرنے کے لئے. چکن کافی ٹینڈر ہے، شکست دی اس کو توڑنے کے لئے نہیں ہوشیار رہنا چاہئے. ایک کنکشن کے ساتھ جگہ میں مشترکہ ہڈی، آپ کے پارچے کاٹ ضروری ہے، یا اس جگہ میں گوشت گیلا ہو جائے گا.

اب، کس طرح ان کو بھرنے، چکن کیف پکانا ہے، یعنی کے لئے. ایسا کرنے کے لئے مکھن لے، ایک oblong ٹکڑوں کی تشکیل اور وہ مستحکم ہو جاتی ہے تاکہ فریزر میں ڈال کرنے کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر ایک چھوٹا سا اسے پکڑو. اس کے بعد، ایک بڑے fillet کے، ٹینڈرلوان احاطہ میں تیل ڈال گوشت کی ہر طرف سے تیل بند کٹلیٹ ناشپاتیاں شکل دے. آٹا یا breadcrumbs میں کٹلیٹ رول، انڈے میں ڈپ ہلکے نمک کے ساتھ مارا پیٹا، ایک بار پھر دوبارہ breadcrumbs میں رول - ایک مضبوط ڈبل بریڈانگ گوشت اور پارباسی نہیں حاصل کرنے کے لئے breadcrumbs میں - انڈے میں اور پھر. تیل بہہ نہیں کرتا ہے تاکہ کٹلیٹ میں سوراخ، نہیں ہونا چاہئے.

لہذا، برگر بھون کرنے کا طریقہ کیف میں؟ کے بارے میں 180 ڈگری کے درجہ حرارت میں جانوروں اور سبزیوں کے تیل کے برابر حصوں کے فراانگ تیار کریں. لوئر جو چاپ اور بھون کے بارے میں پانچ منٹ. اگلا، سات منٹ کے لئے 250 ڈگری پر تندور میں fryer کے اور جگہ سے ان کو ختم.

آج پکانے چکن کیف نمایاں طور پر آسان. کئی ترکیبیں میں آپ کو بتاتا برگر بنانے کے لئے کس طرح کے کیف میں سرگرم. اس صورت میں، ایک پوری چکن یہ صرف چھاتی خریدنے کے لئے ممکن ہے، مکمل طور پر غیر ضروری ہے. اس کے علاوہ، چھاتی broiler مرگی جو دو نہیں، ان میں سے باہر آ رہا ہے، لیکن چار پیٹس اتنی بڑی ہے. تیل میں، دوسرے پیکر کی علامت میں، ایک مکھن کا استعمال کرتے ہوئے بھرنے کے لئے ایک کلاسک ہدایت، آپ کی جڑی بوٹیاں، لہسن، مشروم، پنیر یا انڈے کی زردی شامل کر سکتے ہیں. کٹلیٹ کے ساتھ خدمت آلو، کی ایک سائڈ ڈش چاول، سبزیاں.

appetit بون!