خوردنی اور اخادی مشروم: غذائیت کی قیمت کی درجہ بندی

ہمارے ملک میں بہت سے ہیں کوک، کی پرجاتیوں بہت سے لوگ، یہاں تک کہ میں نے سنا ہے کبھی نہیں جن میں سے کچھ. اخادی اور زہریلی مشروم - لیکن "خاموش شکار" شکار کے پرستار کیونکہ پرجاتیوں، کئی کی بڑی تعداد کے درمیان، ہوشیار رہنا چاہئے. ان کی درجہ بندی کی ساخت، کے ساتھ ساتھ غذائیت کی قیمت کی بنیاد پر کیا جا سکتا ہے. اس مضمون میں ہم ان کی پرورش کی اور ذائقہ خصوصیات پر مبنی مشروم سویوستیت.

کوک کی درجہ بندی

، خوردنی مشروط خوردنی اور اخادی (زہریلی): تمام مشروم کی غذائی خصوصیات تین اہم گروپوں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے.

کھانے کی مشروم، وہ مالک کس ذائقہ پر منحصر تک 4 اقسام میں تقسیم کیا جاتا ہے. خوردنی نقصان دہ مادہ پر مشتمل ہو سکتا ہے متعلقہ، لیکن ان کے استعمال خصوصی علاج (ججب، کھانا پکانے) کے بعد کھانا پکانے کی طرف سے ممنوع نہیں ہے. ایک زہریلی مشروم بالکل کھایا نہیں کیا جانا چاہئے.

کھانے کی مشروم

اس قسم کی درجہ بندی 4 اقسام میں تقسیم کیا جاتا ہے:

- سب سے پہلے - کوک ان کے ذائقہ کے لئے جانا جاتا ہے اور خصوصی علاج کی ضرورت نہیں ہے. یہ، کورس کے، سفید فنگس، اصلی دودھ مشروم اور زعفران.

- دوسری قسم - مشروم کے ساتھ، بھی مزیدار ہیں ایک خوشگوار بو ہے، لیکن پہلی قسم کی ایک مثال کے طور پر ذائقہ اور غذائیت میں کمتر. یہ مکھن مشروم، Agaricus campestris، مشروم، volnushki، مشروم، پیلے میں Aspen مشروم شامل ہیں.

- تیسری قسم کو عام طور پر مشروم اوسط ذائقہ خصوصیات ہے، اور صرف ایک وقت میں ان کے جمع ہیں جس میں شامل ہیں جب نہ پہلی یا دوسری قسم کی ایک بیکار قیمتی پھل. یہ بھی شامل ہے سیاہ مشروم، Mokhovikov، اور Chanterelles، morels کے، کچھ اقسام syroezhek.

- چوتھی قسم - مشروم، اعلی ذائقہ سوچکانکوں ہے انہیں صرف amateurs کے جمع کرتے ہیں. اس زمرہ میں گھاس کا میدان اور بھی شامل محل وقوع، کے پرانے اندازوں rogatiki، Polypore، شکتی، گوبر.

مشروط کھانے کی مشروم

درجہ بندی ہے کہ اس گروپ نقصان دہ اور تلخ مادے پر مشتمل پھل بھی شامل ہے. اس کے علاوہ، وہ ایک ناخوشگوار ذائقہ یا گند پڑ سکتا ہے. ، صرف خصوصی علاج کے بعد کھانے کے لئے ان کا استعمال کریں، ابلتے پانی تبدیلی کے ساتھ ججب، ابلتے شوربے کو باہر نکالنا. اس گروپ volnushki، morels کے، سیاہ سے Agaric، لائنوں، اور کچھ کے svinushki syroezhek تلخی رکھنے والے شامل ہیں. مثال کے طور پر، russula اور morels کے پانچ منٹ کے لئے ابالا جائے چاہئے، پھر شوربے اور مشروم کو بجھانے کی نالی، بھون یا سوپ میں شامل کریں.

زہریلی مشروم

کارروائی کے طریقہ کار اور وینکتتا مندرجہ ذیل کی ڈگری پر زہریلی مشروم کی درجہ بندی:

• پہلے گروپ کے مقامی وینکتتا کی وجہ سے ہے کہ کوک بھی شامل ہے. مثال کے طور پر، وہ عمل انہضام کے نظام میں رکاوٹ کا باعث بن سکتی. ان کی کارروائی کے بارے میں ایک گھنٹے میں شروع ہوتا ہے، اور وینکتتا کے اثرات کے بارے میں دو ہفتوں ہو سکتا ہے. مریض کو شدید کمزور ہو جاتا ہے، تو یہ موت کا باعث بن سکتی ہے. اس گروپ جھوٹے برساتی، بعض اقسام syroezhek، منسوب کیا جا سکتا ہے tricholoma pardinum ET رحمہ اللہ تعالی.
• دوسرے گروہ انسانی اعصابی نظام پر اثر انداز جس میں مشروم شامل ہیں. وینکتتا کی پہلی علامات آدھے گھنٹے میں ظاہر ہو سکتے ہیں. فریب نظر، رونا یا ہنس کی bouts، عمل انہضام کے نظام کی خرابی کی شکایت، اسی طرح شعور کے نقصان کا سبب بن سکتا ہے. اس طرح کی کوک سے Agaric شامل ہیں، Govorushko، blewits ET رحمہ اللہ تعالی.
• تیسرے گروپ - انسانی جسم پر plazmotoksicheskim اثر و رسوخ کے ساتھ اس کی مشروم. ان ٹاکسن تیس منٹ کے بعد ان کے اثر کرنے کے لئے شروع کر رہے ہیں، لیکن وینکتتا کی علامات صرف دوسرے دن ظاہر ہو سکتا ہے. علاج کے لیے تمام ضروری اقدامات کرنے کا وقت یہاں تک کہ اگر، موت کے مقدمات کے بارے میں 30٪ میں پایا جاتا ہے. اس گروپ پیلا grebe، بدبودار اور موسم بہار amanita ہے، inocybe بھی شامل پت فنگس.

کھانے کی مشروم کی درجہ بندی بہت اہم ہے، اگر کوئی شخص اس کاروبار میں ایک ابتدائی ہے خاص طور پر اگر.