چھریاں حالیہ. منتخب، جائزے اور وضاحت

کیا آپ کو کھانا اور کھانے سے پہلے، گوشت کاٹ کیا جانا چاہئے. جی ہاں، قریب بھی تو ہڈی تھوڑا گوشت طور پر چھوڑ دیا جاتا ہے. کٹ گوشت - آسان نہیں ہے. خصوصی مہارت اور تجربے کے بغیر نہیں کر سکتے. ماہرین کی کارروائیوں، آپ کے معیار کے ٹکڑے ٹکڑے حاصل کرنے کے لئے کم کرنا چاہتے ہیں، جس میں سمت کا تسلسل جانتے ہیں. butchering کے یا جزوی کے مشکل مراحل میں سے ایک کی ہڈیوں سے گوشت الگ کیا جاتا ہے. لیکن ایک مہارت کے لئے کافی نہیں ہو سکتا. ہم یہ ممکن فوری طور پر ایسا کرنے کے لئے کر دے گا کہ ایک معیار کے آلے کی ضرورت ہے. ایک ہی وقت میں، ہاتھ اور چاقو اور برقرار رہنا چاہئے. آلے کو کس قسم، اور یہ آرام سے کس طرح مختلف ہے؟

butchering کے لئے، فورم کے اوزار

• چھریاں حالیہ.
• Cleavers.

تفصیلات کے اس قسم پر غور کریں.

چھریاں حالیہ

، جانوروں butchering سے تراشنا اور boning نامی ہڈیوں سے گوشت الگ کرنے کے لئے چھریاں. وہ آرام سے مختلف ہے؟ کیا یہ ممکن ہے کسی بھی طویل چاقو حالیہ میں فون کرنے کے لئے؟

گوشت کاٹنے کے معیار کے ساتھ نمٹنے کے لئے اور ہڈیوں سے الگ کرنے کے لئے، آپ کو ایک بہت ہی تیز چھری ہے کرنے کی ضرورت ہے. لیکن یہ کافی نہیں ہے. آسانی سے ان تک زیادہ سے زیادہ گوشت الگ، بون کو حاصل کرنے کے لئے، یہ ضروری ہے چھری بہت لچکدار تھا. لیکن obvalschiku بعد مختلف پیچیدگی کے آپریشن کو انجام دینے کے لئے ہے، اور چاقو وہ مختلف ضروریات: لچکدار اور سخت دونوں.

اس کے حفظان صحت کے مطابق خصوصیات کے مطابق، وہ گوشت ہے جس کی خوراک کے ساتھ استعمال کے لئے موزوں ہونا چاہئے.

تمام دفاتر مخصوص پیرامیٹرز کو پورا کرنا ضروری ہے.

شکل

بلیڈ چھریوں طرح ایک طویل اور بلکہ تنگ. وہ آسانی سے گوشت میں داخل کر رہے ہیں تاکہ ان کے اختتام خط وی پیشہ ورانہ ڈیزائن چھریوں boning کے کی شکل میں قید. عام طور پر وہ سور کا گوشت، گائے کے گوشت، بھیڑ اور پولٹری کی پروسیسنگ کے لئے ڈیزائن کر رہے ہیں. گوشت بلیڈ رہنا نہیں چاہئے.

لمبائی

حالیہ چھریاں 10 دھیرے بڑھتا میں 300 ملی میٹر کرنے کے لئے 130 ملی میٹر سے ایک کی حد ہو سکتا ہے، اور کبھی کبھی 5 ملی میٹر. 23 سے 30 سینٹی میٹر سے - deboning مصنوعات کو عام طور پر تراشنا کے لئے 13 کے درمیان اور 15 سینٹی میٹر، استعمال کے لیے.

عام طور پر، میں ہر ایک ماہر باری باری کئی چھریاں لاگو، لوت کے عملدرآمد حصوں کی قسم پر منحصر ہے. وہ کسی خاص ماسٹر کے مطابق ڈھال ذاتی ٹولز ہیں. سب کے بعد، زیادہ آرام دہ کام کرنے والے پیشہ ور افراد، اعلی پیداوری.

کی تعمیر کے لئے مواد

نسبتا مضبوط لوڈ کا سامنا دوران چاقو boning کے. اس کے علاوہ، نسبندی کے دوران یہ گرم پانی، عام طور پر پسند نہیں کرتے جس میں ڈوبی ہے باورچی خانے کے دفاتر. جی ہاں، یہ جارحانہ میڈیا گوشت رس کے سامنے ہے. گوشت کے لئے چھریوں جب تک ممکن ہو سکے کے طور پر خدمت boning کے لئے، انہوں نے کی بنا رہے ہیں سٹینلیس سٹیل ایک اعلی کاربن مواد کے ساتھ.

کروم molybdenum سٹیل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. vacuo میں گرمی کے علاج کے ذریعے اس کو سخت کردے

کے sharpening

sharpening چاقو boning کے کئی مراحل میں جگہ لیتا ہے. ابتدائی خصوصی مشینوں کا استعمال کرتے ہوئے کیا جاتا ہے، اور اہم - ہاتھ کی طرف سے. اور اس کا ایک پیسنے کا استعمال کرتے ہوئے اور پہیوں چمکانے پالش کی کامل ہمواری حاصل کرنے کے لئے. ان کارروائیوں کے لئے، آسان عالمگیر استعمال کرنے کے لئے کے آلے پیسنے والی مشینیں.

ہینڈل

ہینڈل کی شکل ایک دفاتر کے ساتھ آسان آپریشن کے لئے بڑی اہمیت کا حامل ہے. سب کے بعد، ایک شخص کام کے دن بھر جو wield کرنے کی ضرورت ہے. لہذا، ہینڈل آسانی کے ہاتھ کی طرف سے مقرر کیا جانا چاہئے پرچی پر نہیں. یہ ایک چھوٹا سا کسی نہ کسی سطح کے لئے ہے.

آپریشن کے دوران بلیڈ پر چھری ہاتھ پرچی اور اس پر اپنے آپ کو کاٹ سکتا ہے. ہینڈل کے آخر میں اس سے بچنے کے لئے، ممکن چوٹ کی روک تھام، ہونٹ ہونا ضروری ہے.

چاقو ہینڈل اکثر polypropylene سے بنا رہے ہیں - ایک بہت پائیدار پلاسٹک. یہ ایک کم مخصوص وزن ہے، تو روشنی کو سنبھال. کی polypropylene سے بنا مضامین کشش ظہور مختلف ہوتے ہیں.

پوم، استعمال کیا جاتا ہے mikarta. بلیڈ کے لئے ہینڈل، اس rivets کے سے خارج نہیں ہے. پیشہ ورانہ چھریوں میں ایلومینیم مصر دات سے بنا rivets کے ساتھ کیا.

درڑھتا

حالیہ چھریاں ٹھوس ہونا چاہئے. اس کی خاصیت کو ماپا جا سکتا ہے. بہت سے طریقے ہیں لیکن روک ویل کے سب سے زیادہ قابل رسائی اور عام طور پر قبول طریقہ کار موجود ہیں. ایک خصوصی آلہ ٹپ عنوان سختی تجربہ کیا جائے اس ٹھوس مواد کی رسائی کی گہرائی کی پیمائش پر مبنی ہے. مواد نوک بنایا گیا ہے جس سے پر منحصر ہے، گیارہ مختلف ترازو نامزد پہلے لاطینی حروف تہجی کا تعین. جس پیمانے پر ہے جس میں یہ کیا جاتا ہے اشارہ خط میں شامل کیا جاتا پیمائش کے یونٹ HR، مطلع کرنا. چھریاں پیمانے پر ماپا، خط سی کے ساتھ نشان لگا دیا گیا

بلیڈ 70 HRC کے برابر بنا رہے ہیں جس سے سٹیل کے لئے زیادہ سے زیادہ ممکن شخصیت،. لیکن حقیقت میں، ان کی سختی 65 HRC سے زیادہ نہیں ہے. اس قیمت سے زیادہ بڑی ایک مائپادک کے ساتھ چاقو بہت نازک اتنا قابل عمل ہو جائے گا. عام طور پر اعلی معیار بلیڈ 56 62 یونٹس سے رینج میں ایک سختی ہے کیونکہ. بھی زیادہ مضبوطی ہیں، لیکن اس طرح کے معاملات میں بلیڈ ہلکے سٹیل کے خصوصی پلیٹوں کی طرف سے محفوظ ہے. یہ دمشق گھوڑسوار فوج میں پایا جاتا ہے.

گھر سختی چیک کریں ممکن نہیں ہے، لہذا آپ مینوفیکچرر اعتماد کرنا ہوگا. حکم کی دھوکہ نہیں ہے، تو آپ مینوفیکچررز جانا جاتا ایک بہترین ساکھ کا لطف اٹھایا ہے چھریوں خریدنے کے لئے کی ضرورت ہے. یا ایک غلطی کر کے خطرے میں، ان کے اپنے تجربے کے معیار کو چیک کریں.

حالیہ چھریاں پیشہ ورانہ

تمام چھریوں باورچی خانے اور پیشہ ورانہ میں تقسیم کیا جا سکتا ہے. باورچی ہم خاندان کے لئے رات کا کھانا پکانے، گھر میں استعمال کرتے ہیں. اور پیشہ ورانہ کام کی پیداوار میں. یہ مطلب نہیں ہے کہ گھر آپ کو گوشت یا پیشہ ورانہ چاقو کے دیگر مصنوعات کاٹ نہیں سکتا. لیکن کام کر باورچی خانے کاٹنے جب گوشت کی پیداوار کے کام نہیں آئے گا.

پیشہ ورانہ چھریوں حالیہ میں، باورچی، کاٹنا، سبزیوں، مچھلی، روٹی، سبزیاں اور دیگر لوگوں میں تقسیم کر رہے ہیں.

چھریاں "Tramontina"

ان چھریوں پیشہ ورانہ استعمال کے لئے ڈیزائن کر رہے ہیں. وہ طویل ہولڈ کے sharpening نیچے نہیں ٹوٹتے. سٹینلیس سٹیل سے بنا 2 ملی میٹر کے بلیڈ موٹائی.

حالیہ چھریاں "Tramontina" سفید polypropylene سے مختلف خوبصورت قلم. کے antibacterial "Microban"، گندگی سے چھری کی حفاظت کرتا ہے، مختلف روگجنک کوک، سڑنا اور جرثوموں کو دوبارہ پیش کرنے کی اجازت نہیں دیتا. کسٹمر کے جائزے سے ظاہر ہوتا ہے کوٹنگ کوئی بات نہیں، ایک طویل سروس کی زندگی کے لئے منظوری دے دی کے کتنی دیر یا ایک چھری کا استعمال نہیں کیا جاتا ہے. ہینڈل کے شکل بڑے، گرفت کرنے کے لئے آرام دہ اور ہاتھ میں ہلکے، غیر پرچی ہے.

بلیڈ بہت انتہائی پالش کیا جاتا ہے جو وقت کے ساتھ ساتھ سیاہ کرنا پڑتا. یہ ایک طویل وقت کے لئے تیزی سے اور درست طریقے سے، خاص طور پر کاٹنے کے لئے کی اجازت دیتا ہے جس میں خط V، کی شکل میں زمین ہے.

چھریاں Eicker

Eicker چاقو بلیڈ کروم چڑھایا سٹینلیس سٹیل سے بنا رہے ہیں. سٹیل کے میں brittleness نراکرن کرنے کے لئے سب سے پہلے molybdenum اور وینیڈیم ساتھ doped رہا ہے. نتیجہ آپریشن کے دوران tupyatsya نہیں کرتے جو بہت تیز بلیڈ ہے. لہذا، وہ تیز ہے، لیکن صرف صحیح اور پالش نہیں کرتے. ایسا کرنے کے لئے، ایک خاص Musat استعمال کرتے ہیں - کروم vanadium سٹیل حوض بنا.

چھریاں گلاس بھرے نایلان اور ربڑ سے ڑالا ہے کہ ایک آرام دہ ہینڈل فارم کے ساتھ لیس کر رہے ہیں Eicker حالیہ. لہذا، غیر پرچی، اچھی طرح سے اس کے ہاتھ میں مقرر. چھریاں حالیہ، یہ نشان نہیں ٹوٹتی اور درار تشکیل نہیں کرتے. وہ اونچائی سے خوفناک زوال نہیں ہیں. حفاظتی protrusion کے حادثاتی کمی کو روکتا ہے، کیونکہ اس طرح ہینڈل محفوظ کے ساتھ چھریوں کام کریں. اس آسانی اور سہولت کے گوشت کی لاشوں کو کاٹنا کے لئے مدد کرتا ہے. یہ کسٹمر کے جائزے کی طرف سے نشاندہی کی جاتی ہے.

وہاں نیم لچکدار اور لچکدار، ہارڈ Eicker boning کے چھریوں کا ایک سلسلہ ہے. آپ کو گوشت کاٹنے کے لئے تمام ضروری آپریشن انجام دے سکتے ہیں ٹولز کا ایک سیٹ کا استعمال کرتے ہوئے.

ایک boning چاقو کتنا ہوتا ہے؟ پیشہ ورانہ آلے کے برانڈ Eicker کی قیمت کے بارے میں - 800 روبل.

چھریاں GIESSER

GIESSER سختی 56 HRC کے hrommolibdenovoy پیمائش کے ساتھ سٹیل کا بنا چھریاں boning کے. چاندی کے ساتھ علاج بلیڈ جراثیموں سے تحفظ فراہم کرنے کے لئے. ہر مصنوعات جس سے اس کی مرمت یا تبدیلی منعقد اس کے اپنے نمبر، ہے. مینوفیکچرر GIESSER زندگی بھر سے وزیراعظم LINE چھریوں پر وارنٹی. قیمت - کے بارے میں 1200 روبل.

جاپانی boning چاقو KAI ختم کر دیتی برانڈ کی طرف سے بنایا گیا تھا دمشق سٹیل. اس کے بلیڈ یہ آسانی سے گوشت کے اندر گہرائی میں گھسنا کرنے کی اجازت دیتا ہے جس میں دونوں اطراف پر تیز کر رہی ہے. ہینڈل سڑ اور کیڑوں دراندازی سے سیاہ لکڑی کا بنا، خاص مادہ کے ساتھ علاج کیا جاتا ہے. وہ لکڑی میں روغنی مادوں کے اعلی مواد پر بہت مضبوط بدولت ہے. یہ نہیں ٹوٹتا، سڑنا نہیں کرتا، نہیں خراب.

تمام دھات کی انگوٹی (byulster) ہینڈل اور بلیڈ کنکشن کے مقام پر واقع آپریشن کے دوران بقایا گوشت اور چوٹ کی جمع روکتا ہے. ہینڈل کے آخر میں سٹیل کی ایک خصوصی "ہیل" ہے. یہ بے ترتیب bumps کے اوپر تباہی سے چھری کی حفاظت کرتا ہے، تو یہ اب تک رہتا ہے.

بلیڈ کی لمبائی - 150 ملی میٹر، کل لمبائی - 272 ملی میٹر. قسم سادہ sharpening کے. سختی بلیڈ - 61 HRC.

آسانی سے اس چاقو کام کریں. یہ کسٹمر کے جائزے کی طرف سے نشاندہی کی جاتی ہے. ہاتھ میں ایک طویل وقت کے لئے تھکا ہوا نہیں ملتا.

تقریبا 10 ہزار rubles - ایسی مصنوعات کی قیمت.

چھریاں ERGOGRIP

وائڈ حالیہ چھریاں 15 سینٹی میٹر سٹینلیس سٹیل بلیڈ کی لمبائی ہے. مختلف رنگوں میں آپ کو تھکا ہوا محسوس کر کے بغیر ایک طویل وقت کے لئے کام کرنے کے لئے کی اجازت دیتے ہیں کے ergonomic ہینڈل. 56 HRC - سٹیل بلیڈ کی کٹھورتا.

قیمت - تقریبا 1 ہزار rubles ..