پنیر کریم اور نہ صرف کے ساتھ eclairs کے

<-page {سائز: 21cm 29.7cm ؛! مارجن: 2CM} P {مارجن-نیچے: 0.21cm} ->

eclairs کے - سب کی ایک پسندیدہ دعوت، اکثر دہی کریم eclairs کے ساتھ پکایا. لفظ "eclair" فرانسیسی جڑیں ہیں. تو کا کیک نامی choux پیسٹری کریم کے ساتھ. اس کے اوپر چمکدار glaze کے ساتھ احاطہ کرتا ہے

ساتھ کوک eclairs کے پنیر کریم تصویر ہے. لیکن بھرنے سے پہلے، ہم اب بھی تک پہنچنے کے لئے وقت ہے، لیکن اس دوران میں، چلو آٹا کے ساتھ شروع کرتے ہیں. اس مقصد کے لئے، مندرجہ ذیل اجزاء پر استعمال کیا جاتا ہے: مکھن، آٹا، انڈے، پانی، نمک.

، مکھن (100 G) لے لو کیوب میں کاٹ، ایک چھوٹا سا saucepan میں ڈال دیا اور ایک چھوٹے سے آگ پر ڈال دیا. مکھن ہلچل یہ پگھل جاتا ہے جب تک. پانی کے پگھلا مکھن گلاس میں ڈال، نمک شامل کیا. آگ قدرے اضافہ اور ایک فوڑا کرنے کے لئے مرکب لانے. اس کے بعد، آگ چھوٹا بنا دیا. مسلسل stirring کے کھولتے ہوئے پانی میں کپ آٹا ڈال. lumps کے بغیر ایک ہموار چمکدار ماس تک ہلچل. اس کے بعد، آٹا تھوڑا ٹھنڈا دے. رگڑنا کرنے کے لئے جاری کرتے ہوئے ٹھنڈا آٹا میں، 4 انڈے (ایک وقت میں ایک) کا اضافہ.

آٹا سے کیک بنانے کے. خاص لو پائپنگ بیگ ایک ہموار ٹیوب کے ساتھ (ارف "کنفیکشنری سرنج") اور ٹیوبیں یا لمبائی 10 sausages کی شکل میں ایک بیکنگ آٹا پر extruded ہے، اور 2 سینٹی میٹر کی موٹائی. ان کے درمیان فاصلے 5 سینٹی میٹر سے کم نہیں ہونا چاہئے. ایک پیسٹری بیگ بھی ہے تو، رکھی جا سکتی ہے تیل کے ساتھ اس کے ہاتھ سے smeared صرف اس لئے ہاتھ سے ٹیوبیں،.

ایک اچھی طرح سے گرم تندور میں 20-25 منٹ کے لئے آٹا پکانا. کہیں بیکنگ کے آغاز کے بعد 10 منٹ کے بعد، کیک اٹھے اور آخر میں دخل کر دیا. اس کے بعد، تندور کمی میں آگ اور بیکنگ جاری ایک اور 15 منٹ eclairs کے گلابی اور فرم ہونا چاہئے.

یہ یاد رکھنا تندور کھول دیا نہیں کیا جانا چاہئے کہ اہم ہے! کیک "بسا" کر سکتے ہیں اور وہ پینکیکس میں بدل جائے گا.

eclairs کے ٹھنڈا کرتے ہوئے، بھرائی کی تیاری شروع کریم یعنی.

eclairs کے تینوں سب سے زیادہ عام ایڈیشن ہیں.

اختیار 1: پنیر کریم کے ساتھ eclairs کے.

استعمال کریں: پنیر، چینی، ھٹی کریم یا دہی.

پنیر کی 200 گرام لے لو. چینی کی 150 گرام کے ساتھ اس کا رابطہ قائم کریں، پھر دہی یا ھٹی کریم اور اچھی طرح ملا کے 200 گرام سے شامل ہے. ختم مرکب کے بارے میں آدھے گھنٹے کے لئے فرج میں رکھ دیا جو قدرے موٹی ہے تو قسم ہے. پھر پنیر کریم سر کے ساتھ کریم کیک اور eclairs کے ساتھ بھرا ہوا.

اختیار 2: مکھن کریم کے ساتھ eclairs کے.

استعمال کیا جاتا ہے: مکھن، دودھ، انڈے، چینی.

شوگر (1 کپ) لے لو اور اس انڈے کے ساتھ triturated کیا گیا تھا. پین شفٹ میں مرکب، آدھا دودھ ایک کپ شامل کریں اور مسلسل stirring، وزن ابلتے ریاست کو ایڈجسٹ کیا جاتا ہے. اس کے بعد، گرمی سے مرکب کو ہٹا دیں. یہ ٹھنڈا ہے وہیں اس کا مکھن 200 گرام لیتا ہے. ویسے اسے کوڑوں کی سزا اور چھوٹے حصے میں تیار مرکب میں بہا اچھی طرح اختلاط. آپ کو ایک چاہتے ہیں تو چاکلیٹ کریم، آپ کو تھوڑا کوکو پاؤڈر شامل کر سکتے ہیں. کریم تیار کیا.

آپشن 3: گاڑھا دودھ کے ساتھ eclairs کے.

ساس پین جار رکھا گیا تھا جوش گاڑھا دودھ (بینکوں کے بغیر، کورس کے) پانی سے، پتلا اور ایک چھوٹے سے آگ ایک فوڑا لایا جاتا ہے. whipped مکھن مکسر (200 گرام). یہ سفید ہونا چاہئے. اس کے بعد، اب بھی whisking، ڈال، پانی کے ساتھ گاڑھا دودھ کی بتدریج ٹھنڈا مرکب. کریم زیادہ نرم تھا کے لئے، آپ ایک چھوٹا سا کچا گاڑھا دودھ شامل کریں اور اچھی طرح ہلچل کر سکتے ہیں. کریم تیار کیا.

ذائقہ zhellaniyu پر ختم کریم دار چینی، ونیلا، liqueur کے یا برانڈی کا اضافہ کر سکتے ہیں.

ابھی پیسٹری بھرنے کے لئے آگے بڑھنے. ایسا کرنے کے لئے، تیار Eclair، جانب، ایک چھوٹا سا چیرا. ایک پیسٹری بیگ استعمال کرتے ہوئے اس چیرا کے ذریعے، بھرنے eclair میں پیش کیا جاتا ہے.

اور فائنل ٹچ - چاکلیٹ glaze کے.

glaze کے تیار کرنے کے لئے،، چاکلیٹ کے ایک بار سے لیتے ہیں، ٹکڑوں میں توڑنے کے ایک saucepan میں ڈال دیا اور پگھل. اس کے بعد، کریم کے 2 چمچوں کو شامل کریں اور ساتھ مسلسل stirring، ابال لانے. فوری طور پر کیک پر icing کا اطلاق کریں.

آپ glaze کے ساتھ ٹنکر نہیں کرنا چاہتے ہیں، تو یہ پاوڈر چینی کے ساتھ تبدیل کر رہا ہے.

بس. eclairs کے لئے تیار. appetit بون!