یچایسیسیپی - یہ کیا ہے؟ معیار کے نظام یچایسیسیپی: اصول، عمل، تربیت، سرٹیفیکیشن

یچایسیسیپی نظام - خوراک کی پیداوار کے خطرات کی شناخت، تشخیص اور انتظام کے لئے ایک بین الاقوامی تصور. لفظی ترجمہ، اور مخفف "خطرہ تجزیہ اور کریٹکل کنٹرول پوائنٹس" کے لئے کھڑا ہے. یچایسیسیپی کی ترقی امریکہ میں گزشتہ صدی کے 60s میں شروع کر دیا. آج، نظام دنیا بھر میں چلاتا ہے. یہ کیسے کام کرتا ہے اور اس سے زیادہ، کیوں اس کی ضرورت ہے، یہ کیا ہے: اس مضمون یچایسیسیپی متعلق اہم معاملات پر بات چیت کریں گے.

جنرل کی خصوصیات

اہم سوال مخفف یچایسیسیپی کبھی نہیں سنا ہے جو لوگوں میں پیدا ہوتا ہے کہ - "؟ یہ کیا ہے". یچایسیسیپی - بین الاقوامی پیداوار کی حفاظت کا معیار کی ایک قسم. نظام کو خوراک کی پیداوار کے تمام مراحل کا مکمل کنٹرول فراہم کرتا ہے. مضر عوامل میں سے سب سے زیادہ حراستی کے ساتھ اسٹیج - خصوصی توجہ اہم کنٹرول پوائنٹس کو ادا کیا جاتا ہے. اصول تیار کی وہ خوراک کی پیداوار کے کسی بھی علاقے میں لاگو کیا جا سکتا ہے تاکہ یچایسیسیپی.

یچایسیسیپی کی بنیاد پر تعمیر کے انتظام کے نظام، کھانے کی حفاظت کے نظام کو سمجھا جاتا ہے. ہر ریاست کنڈی کے اصولوں کے احترام حکومت ہے کہ اس کے اپنے قواعد و ضوابط ہے. یوکرین DSTU میں، اور روس میں - GOST.

یچایسیسیپی کنٹرول عوامل، حالات اور مادہ ہے، ایک ہی راستہ یا کھانے کی مصنوعات کے ساتھ منسلک ہے اور چوٹ، بیماری یا موت کا باعث بن سکتی دوسرے میں. ان عوامل میں شامل ہو سکتے ہیں: حیاتیاتی، کیمیاوی اور جسمانی. ہم سے الگ الگ ہر ایک قسم پر غور کرتے ہیں.

حیاتیاتی

اس پرجاتیوں پر مائکرو حیاتیات (وائرس، بیکٹیریا، پرجیویوں یا کوک)، پیداوار کی تکنیکی حالات فراہم نہیں کرتا جس کی وجہ سے کیا خطرات تعلق رکھتے ہیں. حیاتیاتی کی ایک اچھی مثال ہے جس pasteurization کے عمل کو ہٹانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے روگجنک microflora کو، کام کر سکتا ہے.

کیمیائی

یہ کلاس انو اور مادہ ہے کہ میں شامل ہیں:

1. ان کے قدرتی شکل میں جانوروں اور پودوں میں شامل تھا. مثال کے طور پر زہریلی مشروم میں.
2. بڑھتے ہوئے اور پروسیسنگ مصنوعات کے لئے جان بوجھ انداز میں شامل کیا. انہیں استعمال قائم یچایسیسیپی معیار سے ملاقات صرف اس وقت جب یہ مادہ محفوظ ہو سکتا ہے. کیڑے مار ادویات، herbicides اور تو آگے: اس طرح کے مادہ کی مثال.
3. کھانے کی مصنوعات میں پیکیجنگ مواد کے کیمیائی علاج کی طرف سے مثال کے طور پر غیر ارادی حاصل کرے.
4. مدافعتی نظام کو بعض صارفین پر اثرات. ہم یلرجی کے بارے میں بنیادی طور پر بات کر رہے ہیں.

جسمانی

جسمانی خطرات عام حالات کے تحت کھانے میں نہیں ہونا چاہئے جس میں ان لوگوں کے مادہ ہیں. انہوں مینوفیکچرنگ کے عمل میں اس میں حاصل اور صحت کے لئے کافی نقصان کا سبب بن سکتا ہے. ان میں شامل ہیں: اسی طرح کی گلاس کے ٹکڑے، لکڑی کے چپس، پتھر، دھات shavings، اور.

یچایسیسیپی کے فوائد

کیا بات ہے، ہر کوئی ایک انجنیئر جانتا انٹرپرائز کے کام میں اس نظام کو متعارف کرانے نہ صرف پروڈیوسر کے لئے، لیکن مصنوعات کے آخر صارف کے لئے فوائد کی ایک بڑی تعداد فراہم کرتا ہے. کورس کا اہم فائدہ،، مصنوعات کی حفاظت اور، کسٹمر کی وفاداری کے نتیجے میں، ایک بڑھتی ہوئی سطح کے اعلی سطح کی وجہ سے. لیکن دوسرے فوائد ہیں:

1. مصنوعات کی حفاظت سے متعلق ابھرتے ہوئے مسائل کو ریپڈ ردعمل.
2. نقصانات کی کمی.
3. نیا مارکیٹ کے مواقع.
4. کارکنوں کی ذمہ داری میں اضافہ.

یچایسیسیپی کے اصولوں

کسی بھی نظام کے ساتھ کے طور پر، یہ یچایسیسیپی کے کچھ اصولوں پر مبنی ہے. یہ کیا ہے، ہم نے پہلے سے ہی کے ساتھ نمٹا ہے. اب ہم باہر تلاش کے نظام میں کیا ہے. کھانے کی حفاظت کے نظام کو بعض اصولوں ہے. ان کی درخواست آپ کو تیزی سے خطرات کی شناخت اور وہ ایک حقیقی خطرہ پیدا کر پہلے ان کو کنٹرول کرنے کے لئے شروع کرنے کے لئے اجازت دیتا ہے. ان اصولوں کے سات تھے اور ان میں سے ہر ایک کی خصوصی توجہ کا مستحق ہے.

خطرہ تجزیہ

کمپنی میں یچایسیسیپی کے تعارف خطرہ تجزیہ کے ساتھ شروع ہوتا ہے. اس سے زیادہ امکان کے ساتھ انسانی صحت کے لئے نقصان دہ ہو سکتا ہے کہ انینترت خطرات کا تعین کرنے کے منعقد کیا جاتا ہے. تجزیہ کا استعمال کیا اس عمل میں ملوث ہیں تمام اجزاء، اسی طرح پیداوار خود اور اس کے ماتحت ادارے مراحل کا احاطہ کرتا ہے. سیکورٹی سوال مصنوعات کے معیار سے الگ الگ تفتیش کی. یچایسیسیپی منصوبہ بندی کا ایک اہم عنصر بالکل واضح خطرہ تجزیہ ہے. یہ درست طریقے سے پھانسی دے دی ہے، تو پھر پلان فائدہ نہیں ہوگا.

تجزیہ کی طرف جاتا ہے:

1. ممکنہ خطرات کا پتہ لگانے اور ان کا انتظام کرنے کے اقدامات کی شناخت.
2. اقدامات کی شناخت کی ضمانت کی مصنوعات کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لئے.
3. ضروری تبدیلیاں کی تعریف.

اس طرح، اس مقام پر یہ کنٹرول پوائنٹس (نظام کے دوسرے اصول) کا پتہ لگانے کے لئے بنیاد بناتا ہے.

خطرے کی شناخت کے دو مراحل میں کیا جاتا ہے. سب سے پہلے ماہرین کا تجزیہ پر: ذخیرہ اور مصنوعات کو تقسیم کرنے کے لئے اجزاء، آلات، کارکنوں کے اعمال، حتمی مصنوعات، کے ساتھ ساتھ طریقے. تمام خطرات سے ایک فہرست میں پیش کر رہے ہیں. دوسرے مرحلے میں ممکنہ خطرے سے ہر ایک کے نقصان اس کا سبب بن سکتا ہے کہ کی شدت کے لحاظ سے اندازہ کرنے کے لئے. خطرات اہمیت کی ڈگری کے مطابق درجہ بندی کر رہے ہیں اور ٹیبل کی شکل میں پیش کیا جاتا ہے.

اہم کنٹرول پوائنٹس کا تعین

یہ طریقہ کار، کنٹرول روکنے یا خطرے کو کم کرنے کے لئے اہم ہے. اہم پوائنٹس کی شناخت یچایسیسیپی نظام پر خطرات کے انتظام کے لئے بنیاد ہے. کنٹرول جگہیں یہ ممکن ہے، جہاں ایک خطرہ سے بچنے کے لئے یا کم سے کم کرنے کے لئے اس کے اثرات کو کم کرنے میں کیا جاتا ہے. وہ احتیاط سے ڈیزائن اور دستاویزی کیا جانا چاہئے. کریٹکل پوائنٹس کی سیکورٹی کے انتظام کی مصنوعات کے لئے خصوصی طور پر استعمال ہوتے ہیں. اجزاء میں کیچڑ کی موجودگی کی جانچ پڑتال، اسی طرح دھاتی نجاست، ہیٹ ٹریٹمنٹ اور کی ان میں موجودگی کی جانچ پڑتال: یہ ایسی باتیں ہو سکتا ہے. ایک ہی وقت میں پیداوار کے اسی طرح کے طریقوں سے مختلف خطرے اہم پوائنٹس ہو اور اس کے نتیجے میں ہو سکتے ہیں.

تنقیدی اقدار کا تعین

کریٹکل - زیادہ سے زیادہ یا نازک موڑ پر کنٹرول کیا جاتا ہے کہ ایک پیرامیٹر کی کم از کم قیمت. یہ اشارے ایک یا ایک سے ایک اور نقطہ میں انٹرپرائز کے محفوظ اور غیر محفوظ حالات کے درمیان تمیز کرنے کے قابل ہو جائے کرنے کے لئے کی ضرورت ہے.

ہر ایک کنٹرول پوائنٹ عام طور پر چند پیرامیٹرز ہے، تنقیدی اقدار شمار کیا جاتا ہے. تنقیدی معیار اور اشارے کمپنی کے معیار ہدایات اور دیگر دستاویزات میں ریکارڈ کیا جانا چاہئے.

نگرانی کے طریقہ کار کا قیام

مانیٹرنگ - کنٹرول اور مخصوص مقدار کی پیمائش اہم مقامات پر کے لئے کارروائی کا ایک منصوبہ بنایا کورس. آپ کر سکتے ہیں کی نگرانی کی طرف سے:

1. پیداوار آپریشن کی پیش رفت سے باخبر رہیں. اہم قدر کے ایک اشارے کے تقرب کے لئے ایک رجحان کو ہے تو، آپ کو اس طرح ناپسندیدہ نتائج انتباہ، اگر ضروری ایڈجسٹمنٹ کر سکتے ہیں.
2. اہم مقامات پر انڈیکس مختلف حالتوں کا تعین.
3. مصنوعات کے معیار کے معیار کے ساتھ تعمیل کی تصدیق کرنے سے دستاویزی حفاظت کی کارکردگی سے واقف ہے.

نگرانی کے طریقے اہم کنٹرول پوائنٹس، مخصوص حفاظت کے معیار اور رینج کنٹرول حدود کی نوعیت اور تعداد پر منحصر ہوسکتی ہے. نظر رکھتا ہے کہ اسٹاف کو مکمل طور پر منتخب کیا کے طریقوں اور خصوصی آلات کے مالک ہیں کرنا ضروری ہے. اس طریقہ کار کے لئے سامان لازمی calibrated اور یچایسیسیپی نظام کی وردی ضروریات کے حصہ کے طور تصدیق کی جاتی ہے ہے.

کنٹرول، اگر ممکن ہو تو، مسلسل ہونا چاہیے. تاریخ کرنے کے لئے، فکسنگ پیمائش کے ساتھ مسلسل نگرانی کے بہت سے طریقے ہیں. ان میں سے سب سے زیادہ عام - پڑتال کی فہرست کی مدد سے. لہذا، ایک کی نگرانی کے طریقہ کار کا انتخاب، مسلسل طریقہ کار کو ترجیح دینا چاہئے.

یہ ایک مسلسل موڈ، ایک مخصوص سیٹ فریکوئنسی چیکس میں اس عمل سے باہر لے جانے کے لئے ناممکن ہے جہاں صورت میں. اس طرح کے اہم نکات میں سے ہر ایک میں اس عمل کا کنٹرول ضمانت گیا تھا کہ ہونا چاہئے. نگرانی کے نتائج ریکارڈنگ تاریخ چیک اور معائنہ کی انیشیلس ہونا چاہئے.

اصلاح اعمال کا تعین

یچایسیسیپی پروگرام نہ صرف خطرات کا تعین کرنے کے لئے ڈیزائن کیا جاتا ہے، بلکہ ان کی روک تھام، خاتمے کے لئے حکمت عملی تیار کرنے کے لئے یا کم از کم صارفین کو خطرے کو کم. ہمیشہ ممکن نہیں ایک کامل حفاظتی ریکارڈ کو حاصل کرنے کے لئے. ضروریات سے انحراف بالکل کسی بھی صنعت ہو سکتے ہیں. یچایسیسیپی نظام کے خریدار کو کم معیار کی مصنوعات حاصل کرنے کے امکان کو کم سے کم کرنے کا مقصد.

ایسے اصلاحی اقدامات کے تحت طریقہ کار ہوتے ہیں:

1. شناخت اور عدم تعمیل کی وجوہات کا خاتمہ.
2. جہاں ناکامی واقع ہوئی جگہ کا تعین.
3. رجسٹریشن ایڈجسٹمنٹ اقدامات پر منعقد کیا.

ہر ایک کریٹکل کنٹرول پوائنٹ کے اصلاحی کارروائی کی ایک علیحدہ منصوبہ تیار. یچایسیسیپی کے جنرل پلان ایک کم از کم کے طور پر شامل ہونا چاہئے: ایڈجسٹمنٹ کارروائیوں کی ساخت؛ ان کے اعمال کے ذمہ داروں کا حصہ؛ اور ایڈجسٹمنٹ اندراجات کی ساخت.

توثیق کے طریقہ کار کا تعین

توثیق کے اعمال کا حوالہ نگرانی کے علاوہ یچایسیسیپی منصوبوں کے نفاذ کی تاثیر اور ان کی منصوبہ بندی کے مطابق کام کرنے کے نظام کی صلاحیت کی تصدیق کرتا ہے. توثیق ترقی کی منصوبہ بندی میں کیا جاتا ہے، عمل مجموعی طور پر یچایسیسیپی نظام میں ضم کر رہے ہیں.

تصدیقی عمل کی تشخیص کے اہم پہلوؤں میں سے ایک منصوبہ بندی کے ساتھ مکمل تعمیل میں کام کرنے کے نظام کی صلاحیت کو کام کرتا ہے. اس مقصد کے لئے، کمپنی مربوط اسی خاص مناسب نگرانی، ایڈجسٹ، دستاویزات اور میں یچایسیسیپی پلان کا صحیح نفاذ، تصدیق اعمال کارروائی کرتا ہے.

تصدیق کہ یچایسیسیپی پلان ممکن ہے کارروائیوں اور سرگرمیوں جو انہوں نے فراہم کی جاتی ہیں، اور مؤثر طریقے سے ممکنہ خطرات کی نگرانی کی کارکردگی کو بہتر بنانے کے کر سکتے ہیں کی ایک اور بھی اتنا ہی اہم پہلو. تصدیقی منصوبہ کیلئے درکار معلومات شامل ہو سکتے ہیں: اسی طرح کی ماہرانہ رائے، ملازمین، کارکردگی کی پیمائش کی نگرانی اور. توثیق کے طریقہ کار سے کئے گئے، انٹرپرائز کی نہ صرف عملے، بلکہ تسلیم شدہ کمپنیوں سے بیرونی آزاد ماہرین کی طرف سے.

دستاویزات کی ترقی

کرنے کے لئے یچایسیسیپی اصولوں پر موثر انداز میں ممکن حد تک لاگو کر دیا گیا ہے، آپ کو مناسب ریکارڈ اور دستاویزات کو برقرار رکھنے کی ضرورت ہے. دستاویزات کے لئے شکریہ، آپ کو، نظام کو کنٹرول کر سکتے ہیں کے عمل کی حرکیات کی نگرانی، پیٹرن کو تلاش کرنے اور تیار مصنوعات جو کہ مطلوبہ حفاظتی معیار کی تصدیق. دستاویزات کی پیداوار کی نوعیت پر منحصر ہے. عام الفاظ میں، بنیادی پیکیج میں شامل ہیں: نظام کی آپریشن کے دوران جاری کئے جاتے ہیں جس میں یچایسیسیپی منصوبہ، خطرات، ریکارڈنگ اور منصوبہ بندی کے عمل کی تصدیق کی فہرست، کے ساتھ ساتھ میں لائن ریکارڈ اور دستاویزات،.