گوشت اور گوشت کی اشیاء کے ہیٹ ٹریٹمنٹ

گوشت کے ہیٹ ٹریٹمنٹ کیسی ہے؟ یہ مسئلہ ایک جامع سکول میں ٹیکنالوجی کے اسباق میں خطاب کیا جاتا ہے. یہاں موضوع کے ساتھ وابستہ ترقی کی ایک مثال ہے.

گوشت کی خصوصیات

شروع کرنے کے لئے، استاد کھانے کی مصنوعات کے بنیادی خصوصیات کے ساتھ ان کے شاگردوں کو متعارف کرانے چاہئے. کیا خصوصیات گوشت کے ہیٹ ٹریٹمنٹ ہے. سبق ٹیکنالوجی (گریڈ 7) گوشت پیرامیٹرز اور ایک کھانے کی مصنوعات کے طور پر اس کے استعمال کے خصوصیات کا تفصیلی مطالعہ کرنے پر مرکوز ہے. تمام ٹیکنالوجی کے اسباق پریکٹس میں obrabokte کھانے کے بارے میں نظریاتی علم کے نفاذ میں مختصرا مقصد ہے. یہ لڑکیوں کے ایک حقیقی مالکن، اس کے پاک نعمتیں رشتہ داروں اور دلی دوستوں کو تعجب ہو سکتا ہے جس طرح محسوس کرنے کا موقع دے، موضوع دلچسپ اور دلچسپ بناتا ہے کیا ہے.

یہ گوشت غذائیت کی سب سے اہم اجزاء میں سے ایک ہے. یہ بالکل کھانے کی ایک قسم کے ساتھ ذائقہ یکجا. گوشت مختلف پکوان کی ایک بہت کچھ پکایا جا سکتا ہے. گوشت میں پٹھوں، connective کے، adipose، ہڈی کے ٹشو کو اکٹھا.

اس کی مصنوعات میں، اعلی غذائیت کی قیمت. یہ چربی، پروٹین، وٹامن، معدنی اجزاء extractives پر مشتمل ہے. پروٹین میں ان کی خصوصیات انسانی پٹھوں ٹشو گلہری جیسی ہیں کہ امینو ایسڈ ہے.

گوشت کے تھرمل پروسیسنگ کی مصنوعات کے انجذاب میں آسانی بہتر بناتا ہے. گوشت کے جسم میں چربی میں ریشوں کے درمیان واقع ایک مشکل شیل، ہے. گوشت کے ہیٹ ٹریٹمنٹ کی چربی کے پگھلنے، بہت جسم کی طرف سے ان کے انجذاب کی سہولت ہے جس کی طرف جاتا ہے. آئرن، فاسفورس، ایلومینیم، مینگنیج، تانبے، زنک، وٹامن، چربی گھلنشیل وٹامن کی بڑھتی ہوئی مواد کی وجہ سے ایک گوشت غذائیت انسانی جسم کے لئے منفرد پینٹری مفید مادہ یقین.

نصابی کتاب کے ساتھ کام

نئے علم اسکول کے استاد کی تشکیل کے مرحلے میں ٹیوٹوریل پیش کرتا ہے. نظریاتی مواد کا مطالعہ کرنے کے بعد، وہ میز بھرنے "گوشت اور گوشت کی اشیاء کے تھرمل پروسیسنگ."

پھر آپ کے ہاتھ کے بدلے آنکھ ورزش کرنے جمناسٹکس پر مشتمل ہے، ایک چھوٹا سا جسمانی توقف خرچ کر سکتے ہیں.

مثال آنکھوں کے لئے استعمال ہے. ہم چند بار پلکیں جھپکاتی تو اپنی آنکھیں بند، پانچ تک گننے کی ضرورت ہے. ورزش پانچ مرتبہ دہرائیں. مضبوطی zazhmurte آنکھیں، تین شمار، تو اپنی آنکھیں کھول. تحریک 4-5 بار دہرائیں.

اس کے دائیں ہاتھ سے باہر ھیںچو. انگلی آہستگی بائیں اور دائیں منتقل، اوپر اور نیچے، چار تک گننے تو دور نظر آتے ہیں، چھ شمار.

گوشت

اگلا، استاد طالب علموں کے گوشت کی اقسام کے سوال پوچھتا ہے. گوشت کے ہیٹ ٹریٹمنٹ سوال میں مصنوعات کے کس قسم پر منحصر ہے.

ویل، گائے کے گوشت، سور کا گوشت، بھیڑ کے بچے مختلف پروسیسنگ درجہ حرارت شامل. استاد ایک معیار کی مصنوعات کو منتخب کرنے کی اہمیت کو نوٹ. گوشت کی تازگی کا تعین بعض کے organoleptic پیرامیٹرز ہو سکتا ہے:

• ظہور؛
• بو آ رہی ہے؛
• رنگ؛
• مستقل مزاجی؛
• subcutaneous چربی کو، tendons، بون میرو کے؛
• شوربے معیار.

گوشت کے معیار

مرغی کے گوشت کی تھرمل پروسیسنگ پریکٹس میں صرف طلباء نظریاتی علم عبور حاصل کرنے کے بعد احساس ہوا. بچوں کہ معیار کے گوشت ایک پیلا گلابی رنگ کی ایک پتلی پرت کے ساتھ احاطہ کرتا ہے سمجھنا چاہئے. تخباگیی گوشت میں ایک اچھا پروڈکٹ گھنے مستقل مزاجی کی انگلیاں رہنا نہیں چاہئے.

ایک گلابی رنگت - ویل ہے whitish-گلابی رنگ، کاٹ سرخ گوشت اور سور کا گوشت ہے.

پرائمری میٹ پراسیسنگ

کی مرغی کے گوشت کی کہ کس طرح پرائمری گرمی کے علاج کے بارے میں بات کرتے ہیں. موضوع سے متعلق ٹیکنالوجی پر سبق، ایک سلائڈ شو کے ہمراہ جا سکتا ہے. انہوں میکانی (بنیادی) گوشت کی مصنوعات کی پروسیسنگ کے تمام مراحل کی نمائندگی کر سکتے ہیں.

سب سے پہلے، گوشت کمرے کے درجہ حرارت کو پگھلایا جائے چاہئے. اس کے بعد، اس کے ٹھنڈے پانی میں بھیگی ہے، تمام گندی جگہوں کاٹ. اگلا، اضافی چربی کو، tendons، فلموں صاف.

ریشوں، اس کے ہیٹ ٹریٹمنٹ کی نمایاں طور پر accelerates ہے جس صورت میں اس پار سے تیار گوشت کاٹنے. چکن کی لوت کاٹنا، حصوں میں تقسیم پنکھ، ٹانگوں، انتخاب کولا کی علیحدگی شامل ہے.

دھاری، ٹکڑوں میں کاٹ تیار انٹرمیڈیٹس روٹی crumbs میں نافذ کیا جاتا ہے.

وضاحتی ہیٹ ٹریٹمنٹ چکن

وہ کس طرح اس کے گوشت کے تھرمل شرط پر تمیز کرنا ممکن ہے ایک خیال ہے اگر استاد طالب علموں کی مانگوں گا. مزید پر ایک سلائڈ شو ہے "مرغی کے گوشت کے تھرمل پروسیسنگ."

سلائیڈوں پر نمائش فوٹوگرافی، ہیٹ ٹریٹمنٹ کی قسم پر منحصر ہے، گوشت کے ظہور کی ایک واضح مثال ہیں.

بچوں کو ایک ٹیبل لاپتہ معلومات میں داخل کیا جاتا ہے، ان کے ریکارڈ میں تصحیح کر دے.

عملی کام

دوسرے درجے میں، کام چکن اور جو کے ساتھ ایک عملی کھانا پکانے سوپ سنبھالنے، اس موضوع پر جاری ہے.

ہر گروپ کی مصنوعات کی ایک مخصوص سیٹ کے ساتھ کام کرتا ہے:

• 2/3 کپ کی رقم میں چاول Groats کے؛
• گاجر 1-2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• چربی - نہیں زیادہ سے زیادہ 30 گرام؛
• چکن؛
• ایک انڈا؛
• نمک اور کالی مرچ ذائقہ.

کام کرنے کے لئے سفید A4 کاغذ، مارکر، پنسل، پٹکے، سکارف کی ضرورت ہے. ایک اضافی ہوم ورک کے طور پر استاد لڑکیوں روس میں گوشت کے تھرمل علاج کی تاریخ سے متعلق مسائل پر مواد تلاش پیش کر سکتے ہیں.

سب سے پہلے، لڑکیوں کے بارے میں بات گوشت کی پرورش کی قیمت اور پرائمری پروسیسنگ مراحل، گوشت کی مصنوعات کے ساتھ کام کرنے کے لئے گوشت اور سینیٹری ضروریات کی پرورش کی قیمت.

اس کے علاوہ استاد ہیٹ ٹریٹمنٹ انتخاب قوانین کے ساتھ مستقبل گرہنتیوں گوشت متعارف کرایا. مثلا، کولا schnitzels، کباب، چاپ بنانے کے لئے منتخب کیا جا سکتا ہے.

چک ایک سوادج سٹو کے لئے موزوں ہے. pilaf کے لئے سور کا گوشت چھاتی مثالی تام cutlets کی کی تیاری میں استعمال گودا.

ابلا ہوا سور کا گوشت ٹانگ، پنڈلی، کے drumsticks، سور کا گوشت سربراہان کی Aspic بنائیں. کھانا پکانے، بیکنگ، pripuskaniya، بجھانے: ایک مزیدار گوشت ہیٹ ٹریٹمنٹ کی مجسم درخواست دے کرنے جب.

اگلا، لڑکیوں چکن اور grits کے ساتھ سوپ کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی کی ترتیب کا مطالعہ کر رہے ہیں.

کتاب میں نظریاتی مواد کا مطالعہ کرنے کے بعد، وہ گوشت، اناج اور سبزیاں کے بنیادی پروسیسنگ کے بارے میں بات کریں.

اگلا، استاد لیبر تحفظ پر ایک مکمل بریفنگ کا انعقاد، اور صرف ہے کہ طالب علموں عملی مرحلے میں منتقل ہونے کے بعد.

تمام کام ایک استاد کی سخت ہدایت کے تحت کیا جاتا ہے. پٹکے، سکارف، بالوں میں کام کر لڑکیوں کے سوپ میں گرنے سے بچنے کے لئے.

استاد، کام کے ہر مرحلے پر نظر رکھتا ہے گرمی کا علاج گوشت پر خصوصی توجہ دیتی ہے.

سبق کے آخری مرحلے میں چکھنے سوپ، مختلف گروپوں کی طرف سے پکایا منظم کیا جائے. ہر ایک ٹیکنالوجی عملی سبق کو باہر لے جانے کے لئے ایک شرط میز بچھانے رہا ہے. لڑکی چکھنے لڑکوں، استاد، دیگر اساتذہ، کسی بھی وقت ملازم نہیں ہیں جو دعوت دیتے ہیں کر سکتے ہیں.

اختتام

چکھنے کے عمل کی تکمیل کے بعد ایک خصوصی کارڈ پر ایک سروے کا اظہار کرنے کے لئے سمجھا جاتا ہے. اگلا استاد کے آخری لفظ ہے. استاد طالبات کے سیشن کے دوران گوشت کے تھرمل پروسیسنگ کے لئے مختلف اختیارات پر غور کیا ہے کہ یاد دلاتی ہے.

استاد علم حاصل کیا کہ روزمرہ زندگی میں استعمال کیا جا سکتا ہے پاک کی مہارت کو بہتر بنانے کے لئے ایک اچھی بنیاد ہو جائے گا بتاتے ہیں.