پتھر بیکنگ: یہ کیا ہے اور کس طرح استعمال کرنے کے لئے

بس آپ کو ایک تندور کے ساتھ دوست نہیں بنا سکتے؟ روٹی یا پیزا چھوڑ نہیں کرتے ہیں؟ مایوسی نہیں، وہاں ایک حل ہے! پتھر بیکنگ صورتحال کا تدارک اور آپ کے پسندیدہ سرگرمی میں کیک آن کریں. آلہ، کہ کس طرح استعمال کرنے کے لئے کس قسم کی اور یہ محبت ہے کیا مالکن کے لئے - اگر آپ کو مضمون سے معلومات حاصل کریں.

میں نے ایک بیکنگ پتھر کی ضرورت کیوں ہے؟

اس آلہ کی مدد سے، آپ کو کسی بھی تندور میں ایک حقیقی روسی چولہے کے اثر تشکیل دے سکتے ہیں جو گیس یا بجلی ہے یا نہیں. بالکل کیا بیکنگ پتھر دیتا ہے؟

- فریم کے ارد گرد کے درجہ حرارت equalizes؛

- تمام اوقات میں اس کی حمایت کرتا ہے؛

- فوری طور پر زیادہ سے زیادہ گرمی کی جانچ پڑتال کرتا ہے.

یہ سب تندور میں کھانا پکانے کے لئے موزوں حالات پیدا کرتا ہے. اس کے نتیجے میں خمیر کو فوری طور پر متحرک کیا، آٹا یکساں طور پر اگتا ہے اور معرفت بیکڈ، یہ خوبصورت، پتلی اور ھستا کرسٹ کے ساتھ نرم اور غیر محفوظ crumb ہے کر دیتا ہے. زبردست، کیا ایسا نہیں ہے؟ ہم حاصل کیا جاتا ہے کس کی وجہ سے سمجھتے ہیں.

کیوں بہت مؤثر بیکنگ کے لئے اس کے آلات؟

اصل میں، پوری خفیہ دائیں مواد میں ہے. اچھا اثر chamotte مٹی سے صرف ایک بیکنگ پتھر فراہم کرتا ہے. یہ نمی ٹیسٹ اور اس کی وردی رہائی کو جذب کرنے میں مدد کرتا ہے جس میں ایک مسام دار ساخت ہے. ایک ہی وقت میں کئی ملین خرد pores کو پہلی گرمی تندور سے آہستہ آہستہ یہ دینے کو جذب، اور. حقیقت یہ ہے کہ وہ ہوا پر مشتمل ہے اور اعلی تھرمل موصلیت خصوصیات ہے. تندور میں درجہ حرارت مسلسل رکھا جاتا ہے اضافہ یا کمی نہیں کرتا.

یہ واقعی اچھے معیار کے پتھر کی تیاری صرف قدرتی مواد، fireclay مٹی ہیں جس کا استعمال کیا جاتا ہے کہ غور کرنا چاہیے. درست طریقے سے استعمال کرتے ہیں، تو یہ ٹوٹ نہیں کرتا، exfoliate پر نہیں ہے اور غیر معینہ مدت تک جاری رہے گا. مصنوعی پتھر سے بار بار ان کی خصوصیات کھو رہے ہیں، اور نتیجے کے طور پر شاندار نہیں ہو گا.

کچھ برتن موزوں پتھر بیکنگ کے لئے؟

• گلابی روٹی. یہاں تک کہ ہماری دادی تندور میں پکایا. لہذا، وہ اچھی طرح سے، اپ کمی اچھی طرح نازل ہوتا ہے، اور اوپر اور نیچے پرت گلابی اور ھستا باہر آئے. وہی اثر ایک روایتی تندور میں ایک پتھر دے گا.

• رسیلی پزا. پتھر ایک پتلی آٹا سے اضافی نمی کو جذب کرے گا. لہذا، فریم ورک یکساں طور propechetsya نہیں جلا دے گا کرتا اور بھرنے رسیلی اور خشک نہیں ہو گا.

• سوادج گوشت اور نازک مچھلی. وجہ پتھر کی گرمی کی صلاحیت کے لئے، آپ کو ایک سازگار ماحول کسی بھی تندور میں، یہاں تک کہ اس طرح آمدورفت کے لئے بنا سکتے ہیں. وہ اچھی طرح سے بنا ہوا ہو، وہ اپنے منہ میں پگھل اور ایک بلا سبقت ذائقہ ملے گا. لہذا، ایک بیکر کے پتھر پر اپنا گوشت یا مچھلی کو صرف حیرت انگیز حاصل کر رہے ہیں.

• دیگر پیسٹری: رول، baguettes، tarts کی، بم، pitas اور زیادہ. آپ جو بھی تیار آنا، پتھر پر نتیجہ روایتی بیکنگ سے زیادہ کامل اور مستحکم ہو جائے گا.

یعنی پتھر کسی بھی ڈش بیکنگ کے لئے موزوں ہے. کچھ گرہنتیوں یہ بھی آلو اور دیگر سبزیوں کی تیاری.

انتخاب کے لئے معیار

آپ سمتل پر یا آن لائن دکانوں میں نظر آتے ہیں تو، آپ کو صارفین کے اختیارات کی ایک قسم کی پیشکش کی ہے کہ دیکھ سکتے ہیں. اس تنوع کے علاوہ، آپ کو صرف کھو حاصل کر سکتے ہیں. کیا پر خریدنے کے بعد کے لئے ملاحظہ کرنے کے لئے؟

1. آلہ کی شکل. اکثر آپ آئتاکار، مربع اور گول تلاش کرسکتے ہیں. ہر فارم کسی بھی اچھا ہے، اصولی طور پر اس کے اپنے مقاصد ہیں، لیکن. ایک گول پیزا پر بہت اچھا لگ رہا ہے، لیکن یہ خلا استعمال کے لحاظ سے غیر فعال ہے. لہذا، آپ کو مربع یا مستطیل بیکنگ پتھر ہے کہ آپ کے تندور میں بہترین فٹ کا انتخاب کرنا چاہئے. صرف ہم دیوار اور آلہ سینٹی میٹر کے ایک جوڑے میں مفت جگہ رکھنا ضروری درمیان اس معاملے میں کہ یاد رکھنا چاہئے.

2. پتھر کی موٹائی. مثالی ترتیبات 1.5-2 سینٹی سمجھا. یہ آلات ایک طویل وقت کے لئے گرم کیا جاتا ہے، لیکن یہ زیادہ موثر اور پائیدار ہو جائے گا. کچھ گرہنتیوں سینٹی چٹانوں کا انتخاب کریں اور اس کے ساتھ ساتھ ان کی بات. وہ نوٹ بیکنگ یا چند سالوں شگاف، اور crumb ہے کی porosity اور browned کے لئے ایک آلہ کے سب سے اوپر پر رہنے ہے. یہاں، ہر کسی کو ایسا کرنے کا تعین کیا جاتا ہے.

3. مواد. جیسا کہ ذکر کیا، اعلی معیار پتھر chamotte کے کیا جانا چاہئے. وہ پیش کرتے ہیں دونوں روسی اور غیر ملکی پیداوار پر ہے. لیکن آپ بھی گرینائٹ، ماربل اور سیرامکس کے بنایا بیکنگ پتھر تلاش کر سکتے. مختص نقصان دہ مادہ گرم کب سے مواد کی پہلی قسم، کے استعمال کی سفارش نہیں کرتا.

پتھر بیکنگ اپریٹنگ ہدایات

سب سے پہلے استعمال میں کسی بھی صابن کے بغیر، اچھی طرح پانی کو چلانے کے ساتھ مصنوعات کو دھونے کے لئے سفارش کی جاتی ہے سے پہلے. آپ صفائی حل لاگو ہوتے ہیں، تو غیر محفوظ سطح صرف alkaline مادہ جذب، اور فائدہ کے لئے بیکنگ نہیں جائیں گی.

ڈیوائس مکمل طور پر خشک ہونے کے بعد، زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت پر 30 سے 40 منٹ سے وون اور گرم میں ڈال دیا. کابینہ سے پتھر یا تیار بیکنگ منتقل کرنے کے لئے، کو ہٹانے کے. جب ڈش پکا ہے، تندور سے نکال. یہ مکمل طور پر ٹھنڈا ہے جب تک کہ اس صورت میں، پتھر بیکنگ، اسے چھوڑ.

استعمال کا راز

• بہت کرکرا آپ تھوڑا سا پانی چھڑک تو بیکنگ پتھر پڑے گا.

• ڈیوائس lubricated کیا یا چھڑک آٹا prigorit نہیں کرتا جائے کی ضرورت نہیں ہے.

• بناو مچھلی یا گوشت سفارش کی جاتی ہے، ورق میں لپیٹ. لہذا ڈش خوشبودار اور رسیلی باہر آ جائے گا.

• پتھر کامل ٹھنڈے ہو سکتا ہے. سمر فرج یا میں podmorozte اور مشروبات کے ساتھ شیشے پر ڈال دیا. تو انہوں نے ایک طویل وقت کے سرد رہے گا ہیں.

مصنوعات کی زندگی میں توسیع کرنے کے لئے کس طرح

1. تندور کے نچلے حصے پر ایک پتھر مت ڈالو. یہ سب سے کم سطح پر ریک پر رکھ لئے بہتر ہے.

2. پہلے سے ہی گرم تندور میں ایک سرد پتھر مت ڈالو. یہ گرم اور صرف تندور کے ساتھ ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے.

3. ایک گرم تندور میں گیلے پتھر مت ڈالو. ورنہ یہ شگاف یا تقسیم کا سبب بن جائے گا.

4. پتھر بیکنگ ڈش جیل اور دیگر صفائی کے ایجنٹوں دھو نہیں.

5. تیل یا چربی کے ساتھ سطح چکنائی نہ کریں. آپ ایک مضبوط ضرورت کے ساتھ آٹا چھڑک کر سکتے ہیں.

6. کسی پتھر کے زوال یا چٹنی بہہ رہی پنیر کی بوند پر کھانا پکانے کے دوران تو فکر نہ کریں. یہ چوٹ نہیں کرتا.

دیکھ بھال کے لئے

دوسروں سختی سے اس سے منع کرتے ہوئے یہ سوائے اس کے کہ کچھ مینوفیکچررز سادہ پانی کے ساتھ دھونے کی اجازت کے قابل ہے. رعایت مکئی لگانے سے پہلے پانی سپرے کر رہا ہے. لہذا اگر آپ کو احتیاط سے استعمال سے پہلے ہدایات کو پڑھنے کے لئے کی ضرورت ہے.

آپ کو دھو نہیں کر سکتے تو کس طرح دیکھ بھال کرنے کے لئے؟ یہ بہت آسان ہے. احتیاط سے ایک نم کپڑے سے صاف کرنے کے لئے کافی. لیکن، بنیادی طور پر، خوراک گندگی، یہ صرف جلتا ہے کیونکہ ایسا نہیں کرتا. اور carbs اوشیشوں صرف برش whisk ایک کیا جا سکتا.

سفید اور روشن بیکنگ پتھر تندور عمر کے ساتھ سیاہ ہوجاتا. لیکن اس سے خوف زدہ ہونے اور بے رحمی تختی مسح کرنے کی کوشش نہیں کرتے. ڈیوائس کی اس کارکردگی سے صرف بہتر ملے گا.

بیلچہ - ایک ضروری آلات

گرم پتھر میں تندور درجہ حرارت بہت بڑی ہے، اور روٹی پلانٹ بہت تیزی سے اور درست طریقے سے کی ضرورت ہے. اس طرح کے مقاصد کے لئے، اور مصنوعات کی لینڈنگ کے لئے ایک خاص بلیڈ کے ساتھ آئے. یہ مکمل طور پر لکڑی کے ایک وسیع بنیاد اور ایک طویل ہینڈل ہے. ایک جدید موڑ اگرچہ وہ اکثر مختصر تھا. کورس کے، آپ کو ہمیشہ حاصل کر سکتے ہیں اور ایڈجسٹ، لیکن ایک بیلچہ، واقعی اچھے کام کے ساتھ. اس کے علاوہ ایک بڑے زیر اثر یہ روٹی پر براہ راست سڑنا اور پیزا کے لئے بستر سے باہر رول کرنے کی اجازت دیتا ہے. لینڈنگ اور بیکنگ پتھر کے لئے بیلچہ اکثر بہت منطقی ہے جو ایک سیٹ، کے طور پر فروخت کی جاتی ہے.

لاگت بیکنگ پتھر

اس طرح ایک آلہ خریدنے کے لئے چند سال پہلے اصل مسئلہ تھا. کوئی چارہ نہیں تھا، اور آپ نے اسے ہر جگہ نہیں تھی خرید سکتے ہیں - درآمد اسٹورز میں اکثر. روسی تجاویز اور ہم نے کیا الگ تھلگ تھے اور آٹھ ہزار شروع کر دیا.

آج کی صورت حال میں بہتری آئی ہے، لیکن جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں قیمتوں کا تعین وسیع پیمانے پر مختلف ہوتی ہیں. دو کے اندر اندر - اوسط قیمت نو ہزار، اور روس میں اطالوی اور جرمن پتھر. اگر، تاہم، مشترکہ خریداری میں حصہ لینے، قیمت سات سو روبل کرنے کے لئے نیچے لایا جا سکتا ہے. تاہم، کے cheapness کے لئے کوشش کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے، یہ اشیا کے معیار کو متاثر کر سکتا ہے. تجربہ کار نرسیں تین ہزار کے اندر ایک آلات مالیت کی خریداری کے لئے سفارش کی. یہ بھی ایک کافی قیمت ہے، اور اس وجہ سے بے اختیار بیکنگ پتھر کو تبدیل کرنے کے بارے میں سوچنے کے لئے شروع.

کامیاب متبادل راک

ملتے جلتے unglazed ٹائل کا سامنا خصوصیات پر آگ مٹی کے پتھر پر. انہوں نے یہ بھی قدرتی مواد سے بنا رہے ہیں. یہ سیرامک ٹائل، Clinker پیسنے، ٹیراکوٹا ٹائل اور fireclay شامل ہیں. ان ٹائل ہیٹنگ اور سردی کے دوران جلا نہیں، اعلی درجہ حرارت پر تیار کر رہے ہیں بہت کم پانی جذب. پلس ایک متبادل - سستی قیمت پر. ایک منفی کی موٹائی اور کام کی سطح کے چھوٹے ہو جائے گا ہے. ٹائل سائز 10 سے 30 سینٹی میٹر کی اوسط ہو سکتا ہے. میں نے کئی تہوں میں کی طرف اور کی طرف سے چند ٹکڑوں جانب پیک کرنا ہے. لیکن درمیان انہیں اب بھی وارمنگ پر اثر پڑے گا کہ فرق کو ہو جائے گا. شیف، پتھر کی ٹائل کی جگہ ہے جو اگرچہ، متبادل اور نتیجہ سے مطمئن بارے میں شکایت نہیں ہے.

برا طریقوں کو تبدیل کرنے کے

نرسیں، ایک بیکنگ پتھر کی طرف سے تبدیل کیا جا سکتا ہے سوچ، ہمیشہ کامیاب مختلف حالتوں کا انتخاب نہیں کرتے. کیا مال وون کے لئے موزوں نہیں ہیں؟

• سنگ مرمر. وہ بہت نازک ہے، اور جب درجہ حرارت کا فرق جلدی ٹوٹ.
• گرینائٹ. گرم کرتے ہیں، یہ نقصان دہ مادہ جاری.
• ریت چونے اینٹوں.
• چھوٹی کنکریاں.
• دریا ریت.
• راک نمک.
• بیکنگ ٹرے الٹا دیا.

کبھی کبھی آپ کو سفارش کی ہے کہ ان مواد کے ساتھ ساتھ ایک قابل متبادل Pekarsky پتھر ہو سکتا ہے تلاش کر سکتے ہیں. تاہم، پہلے دو عام طور پر نقصان دہ، اور دوسروں کی مدد سے مکمل طور پر مطلوبہ اثر حاصل کرنے کے لئے نہیں کر سکیں گے. آپ کو مسلسل گرم اینٹوں، کنکر یا بیکنگ کر سکتے ہیں، لیکن اثر مختلف ڈھانچے، تھرمل چالکتا اور گرمی کی کھپت کی وجہ سے بہت مختلف ہو جائے گا. اس طرح کے مواد پر روشنی چیزکیک یا نیچے کیک تیار کرنے کے لئے بالکل ممکن ہے. اور کامل پیزا اور روٹی آٹا کے لئے انتہائی صورتوں، unglazed ٹائل میں بیکنگ پتھر کی ضرورت ہے یا. دوسری صورت میں، آپ کو ملتا ہے "فرانسیسی روٹی بحران،" گے میں سے ایک گیت میں کہا گیا تھا کے طور پر.

نتائج

آپ کو لگتا ہے کہ آپ ایک پیشہ ور شیف ہیں یا صرف گھر کا پیزا اور روٹی کر رکھنے تو، fireclay devayse تندور پر غور کر یقینی طور پر قابل. بیکر کے پتھر پر یہ پیسٹری، سبزیاں اور مچھلی کو تیار کرنے کے لئے بھی ممکن ہے. یہ ایک عالمگیر آلہ ہے. اور اس کا نتیجہ بھی ایک ھستا کرسٹ کے ساتھ سرسبز روٹی کا کبھی کبھار ہونے لیکن اعلی معیار کی تیاری کے لئے ہے، تو مزیدار میں نے ایک پتھر ہے کرنا چاہتے ہیں. ایک ہی وقت میں کوئی پیچیدگیوں اور ہوشیار کارروائی پرواہ.

بیکنگ پتھر خریدنے کے لئے یا آپ کو مکمل طور پر متبادل کرتے افزائی کر سکتا ہے یا اپنے آپ کے لئے فیصلہ.