باورچی خانے کے کام کی جگہ کی تنظیم. کام کی جگہ کی تنظیم کے لئے ضروریات

انٹرپرائز میں ورکشاپوں کی تنظیم کو صحیح طریقے سے اور صحیح طریقے سے کیا جانا چاہئے، کہ کارکنوں کو قابلیت سے وقت کی کم سے کم اخراجات کے ساتھ فرائض لے جا سکے.

کام کی جگہ وہ پیداوار کے علاقے کا حصہ ہے جہاں کسی کو اس کے وسائل کا استعمال کرتے ہوئے کسی شخص کو اپنا کام انجام دیتا ہے. ایک شخص اور اس کے فرائض کی سرگرمیوں سے ان کی ضروریات کا سامان اور ڈیزائن پر منحصر ہے.

باورچی خانے کے کام کی جگہ کی خصوصیات

کھانے کے اداروں کی ساکھ بڑی حد تک پک کے کام پر منحصر ہے. کیفے اور ریستوراں میں معیار پکایا اور خوبصورت طور پر سجدہ شدہ برتن، زائرین کی تعداد میں اضافہ ہی ہوگا. ایک کک کے لئے اپنے فرائض کو اچھی طرح سے انجام دینے کے قابل ہو، اس کے پاس ایک مؤثر طریقے سے کام کی جگہ کا ہونا لازمی ہے.

کھانا پکانے والے کا کام جگہ سازی کے قواعد و ضوابط کے مطابق منظم کیا جاتا ہے. اسی وقت، آلات اور سامان ایسے طریقے سے رکھے جاتے ہیں کہ وہ حفاظتی قواعد کی خلاف ورزی نہیں کرتے ہیں ، تاہم، ان کی رسائی تکلیف کا باعث نہیں ہونا چاہئے.

کام کی جگہ کی اونچائی پر منحصر ہے، کام کی جگہ کی تنظیم کے لئے ضروریات پر غور کریں.

کام کی سطح کی چوڑائی بھی اہم ہے. یہ ایک نصف میٹر سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے، جبکہ برتن کی تیاری کے لئے لازمی اوزار سامنے کے سامنے رکھی جاتی ہیں، سطح کے مرکز میں، اکثر استعمال ہوتے ہیں - طرف سے.

کام کی جگہوں کی تنظیم اور سازوسامان لازمی طور پر جگہ اور اوپری لاککروں کو اکاؤنٹ میں لے جانا چاہئے. ان کی زیادہ تر اونچائی 45 سینٹی میٹر سے ہونا چاہئے اور سطح کی سطح سے ایک نصف میٹر تک. اوپر اور نیچے، صرف کم سے کم استعمال شدہ سامان ذخیرہ کیے جا سکتے ہیں، کام کی جگہ میں زخموں کو خارج کرنے کے لئے 1.75 میٹر کی زیادہ سے زیادہ اونچائی کی پابندی کے ساتھ.

ٹیبلوں کو شیلف اور دراز ہونا چاہئے، جہاں جوتے، اوزار، مختلف کنٹینرز اور برتن کاٹنے کے لئے آسان ہے.

درج ذیل تصویر پر رجسٹریشن کا ایک مثال دیکھا جا سکتا ہے. کام کی جگہ اس طرح کچھ نظر آتی ہے.

سیفٹی احتیاطی تدابیر

کام کے دوران چوٹ سے بچنے کے لئے، کنفنیشن کو حفاظتی قواعد و ضوابط کے مطابق ہونا چاہئے. باورچی خانے کے کام کی جگہ کی تنظیم مندرجہ ذیل اہم نکات کے مطابق ہونا چاہئے:

• کام کی سطح پر تمام کھانا پکانا برتن رکھنا چاہئے.
• تخنیکی طور پر ترتیب کی پیداوار کے عمل پر منحصر ہے.
• کام کی جگہ کے ڈیزائن میں ایک اہم نقطہ نظر یہ روشنی ہے. روشنی کافی روشن ہونا چاہئے، لیکن اپنی آنکھوں کو اندھیرا نہیں. زیادہ تر اکثر، وہ فلوریسنٹ لیمپ استعمال کرتے ہیں.
• کام کے علاقے میں درجہ حرارت 26 ڈگری پر برقرار رکھی جاتی ہے.
• اگر آلات میں میکانکس موجود ہیں، تو پھر زخمیوں کو زخمیوں کو روکنے کے لئے رکھنا چاہئے.
• کھانا پکانے کے دوران کھانا پکانے کا آسان سہارا.

باورچی خانے کا پیشہ نقصان دہ کی تیسری کلاس سے تعلق رکھتا ہے. اس کلاس کو غیر معمولی مائیکروکلائٹی پیرامیٹرز کی وجہ سے تفویض کیا جاتا ہے: یہ اکثر کام کے علاقے میں زیادہ نمی اور درجہ حرارت ہے. اس کے علاوہ، کک تقریبا ہمیشہ کام کرتا ہے یا تحریک میں ہے، جس میں ٹانگوں پر بوجھ بڑھ جاتی ہے.

کام کی جگہ کا تعارف

کام کی جگہ کی تنظیم کے لئے ضروریات میں ملازمتوں کی مدت کی سرٹیفیکیشن شامل ہے.

جب کھانے کے یونٹ کی تنظیم ہوتی ہے، تو یہ ضروری نہیں ہے کہ نہ صرف عموما عموما واقعے پر بلکہ انفرادی طور پر ہر کام کی جگہ پر بھی توجہ دینا. اسی وقت، تمام حفظان صحت اور حفظان صحت کے معیار، حفاظتی قواعد اور اجتماعی تحفظ کے سامان کی دستیابی کا مشاہدہ کیا جانا چاہئے . آجر کو باقاعدہ طور پر بعد میں سرٹیفیکیشن کے ساتھ سرٹیفیکیشن کا اندازہ کرنا ضروری ہے.

مندرجہ ذیل اشارے پر توجہ دینا ضروری ہے اور اسے واپس عام طور پر لانے کے لئے ضروری ہے:

• شور کی سطح
• مائیکروکلیک: نمی، درجہ حرارت، الیکشن.
• ایئر کام کرنے والے علاقے.
• تھرمل تابکاری.
• برقی شعبوں کی سطح.

باورچی خانے کے کام کی جگہ کا تعارف لازمی طور پر کام کرنے والے علاقے میں ان عناصر کی موجودگی کو مدنظر رکھتا ہے جو زخموں کا سامنا کرسکتا ہے. یہ برقی ایپلائینسز، تیز، کاٹنے کے اوزار، اور کام کی جگہ کا بہت غلط مقام ہوسکتا ہے. باورچی خانے میں کام کرتے وقت سب سے زیادہ عام زخم جل جاتے ہیں. وہ گرم چیزوں کے غلط ہینڈلنگ سے حاصل کیا جا سکتا ہے - ایک پلیٹ، برتن. چوٹ کو روکنے کے لۓ، ملازم کو بروقت انداز میں حفاظتی احتیاطی تدابیر میں ہدایت کی جانی چاہئے .

باورچی خانے کے کام کا اندازہ

کسی بھی کام کو کافی ادائیگی کی جانی چاہیئے. ایسا کرنے کے لئے، کام کی جگہ کا تعین کیا جاتا ہے، جو ملازم کی تنخواہ کی رقم کا تعین کرتا ہے. اندازہ لگایا گیا ہے:

• افعال کی پیچیدگی کا مظاہرہ.
• کام کی جگہ میں ذاتی ذمہ داری.
• کام کے لئے ضروری معلومات اور مہارت کی دستیابی.

یہ تین بنیادی معیارات میں سے بہت سی چھوٹی اشیاء شامل ہیں جن کا بھی اندازہ کیا جاتا ہے. یہ ضروری ہے کہ کام کی جگہوں کا تشخیص تناسب نہیں ہونا چاہئے، لیکن مقصد کی طرف سے آگے بڑھنا.

باورچی خانے کے کام کرنے والے علاقے کی مائیکروکلک

ایک فرد کو اپنے فرائض کو قابلیت سے پورا کرنے کے لئے، اس کے لئے مہذب کام کرنے کے حالات ضروری بنانا ضروری ہے. مائکروکلائٹی اہم پیرامیٹر ہے جو کام کے علاقے میں آرام دہ رہتی ہے.

باورچی خانے کے کام کی جگہ کی تنظیم کو ملازم کے لئے زیادہ سے زیادہ آرام پیدا کرنے کے اصول پر غور کرنا چاہئے. اگر شیف کو اپنے فرائض کو انجام دیتے وقت شیف کو ناقابل اعتماد محسوس ہوتا ہے، تو اسے لازمی طور پر کمرہ معمول پر لے جانے کے لئے تکنیکی، حفظان صحت اور تنظیمی تدابیر کی مکمل حد تک عمل کرنا ضروری ہے.

یہ ضروری ہے:

• وینٹیلیشن سسٹم کو ایڈجسٹ کریں.
• گرمی تابکاری کو تابکاری کی سطحوں کی تھرمل موصلیت کی کوشش کریں.
• جدید لوگوں کے ساتھ پرانے سامان کو تبدیل کریں.
• اجتماعی حفاظتی سامان کا استعمال کریں.

مقامی ہڈ کا استعمال کرتے ہوئے

جب کھانا پکانے کے بعد، ہوا اس کے اراموں سے سیراب ہوجاتا ہے، اور اگر بہت زیادہ تیاری ہوتی ہے اور اکثر مختلف کھانے کی چیزیں ہوتی ہیں تو پھر ہمیشہ ایک "مخلوط" بو ہوتا ہے. اسی وقت، نہ صرف وہ ہوا میں ظاہر ہوتا ہے بلکہ تیل کے ذرات، پانی کی واپر کی باقیات اور گندم بھی. ہوا کے ساتھ کاربن مونو آکسائڈ اور کاربن ڈائی آکسائیڈ کا مرکب بھی ہے.

جگہ کی وینٹیلیشن سسٹم کی مدد سے ان بوسوں کا کنٹرول ممکن ہے. گندوں اور گیسوں کی سطح کے اضافے کا اندازہ لگانا مشکل نہیں بلکہ مشکل ہے، کیونکہ جو شخص تھوڑی دیر کے لئے اس کمرے میں ہے، سست بناتا ہے، اس کے نتیجے میں تشخیص ہو گا.

غیر ضروری گندوں سے چھٹکارا اور ہوا کو بہتر بنانا، باورچی خانے میں مقامی ہڈ مقرر. وہ چولہا کے اوپر ذائقہ "مداخلت" کریں گے اور انہیں وینٹیلیشن سسٹم میں لے جائیں گے. ہڈ کو اعلی معیار اور طاقتور ہونا چاہئے، پھر یہ باورچی خانے میں ہوا کی صفائی کے مسئلے سے نمٹنے میں مدد ملے گی.

معیار کا سامان - ادارے کی ساکھ کا عہد

باورچی خانے کے کام کی جگہ کی تنظیم کو لازمی خصوصیات کے اوزار کی موجودگی کا مطلب ہے. انہیں فوری طور پر اور درست طریقے سے کھانے کی تیاری کرنے کی ضرورت ہے. لہذا، آلے کو اعلی معیار کے ساتھ ساتھ استعمال کرنے کے لئے آسان ہونا چاہئے اور، مثالی طور پر، کئی افعال انجام دیتے ہیں، یہ، multifunctional ہے.

غذا کے اداروں کو پیشہ ورانہ سازوسامان ہونا چاہئے، تاکہ کھانا پکانے کا عمل بغیر کسی وقت تاخیر ہوجائے. اس طرح کا سامان اس میں ادا کرے گا کہ یہ توڑنے اور مرمت کی ضرورت کے بغیر کئی سالوں تک ختم ہوجائے گا.

کثیر آلات کی موجودگی کم از کم پیداوار پیداوار مرحلے کو کم کرے گی. تاہم، سازوسامان کو موجودہ طور پر رکھا جانا چاہئے اور ان کے فرائض کے کک کی کارکردگی کے ساتھ مداخلت نہیں کرنا چاہئے.

مندرجہ ذیل تصویر پر اس جگہ میں پیش کی گئی ہے.

ضروری کام کے علاقے

کک کے بہتر طریقے سے لیس کام کرنے والا مثلث مثلث، ایک سنک اور ریفریجریٹر ہے. اسی وقت، ہر چیز کو آسانی سے منظم کیا جاسکتا ہے اور بہت دور نہیں ہونا چاہئے تاکہ باورچی کھانا پکانے کے دوران طویل فاصلے سے گزر نہ سکے. تاہم، ڈالنے کے قریبی قریب بھی نہیں ہے، کیونکہ تحریک کو محدود نہیں ہونا چاہئے.

باورچی خانے کا کام کرنا

اپنے کام کے موقع پر، کک کو خصوصی تبدیلی کے کپڑے میں پہنایا جانا چاہئے، جس میں براہ راست پیداوار میں پہنا جاتا ہے. یہ کیا جاتا ہے تاکہ کھانا سڑک دھول کی طرف سے پکڑا نہیں جاتا ہے، جو عام روزانہ کپڑے پر موجود ہے.

سینیٹری لباس کا ایک سیٹ اس لازمی مضامین پر مشتمل ہے:

• جیکٹ
• کیپ.
• اپریل.
• گردن سکارف
• تولیہ
• پتلون یا سکرٹ.
• متبادل جگہ جوتے.

باورچی خانے کے کام کی جگہ کی تنظیم کو معیار کے کام کے کپڑے کی فراہمی بھی شامل ہے. کک کے اضافے جدید رجحانات پر عمل کرتے ہیں. اگر اس سے پہلے فارم کی ایک ضروری خصوصیت ایک شاخ تھی، تو اب پتلون (یا سکرٹ) اور ایک انگلی کا استعمال کیا جاتا ہے. یہ، زیادہ "فوجی" نام، شرٹ کی خصوصیات کی وضاحت کرتا ہے: ایک کالر موقف، ڈبل دودھ پلانے والی تیزاب، رگڑنے کے ساتھ امداد. انگوٹھے پر سجدہ کرنے والے مختلف بٹنوں کو پیش کیا جا سکتا ہے، وہ بھی قیام کی علامت (لوگو) بھی کرسکتے ہیں. پچھلا، پسینہ مسح کرنے کے لئے تیار لازمی گردن سکارف، اب لباس کی ایک تکمیل ڈیزائن عنصر کے طور پر اب موجود ہے.

چونکہ کھانا بھاپ اور گرمی سے مسلسل پھیل جاتی ہے، آرتھوپیڈک انولس کے ساتھ حقیقی چمڑے سے زیادہ سب سے زیادہ اختیار ہے. اس طرح کے داخلہ کا استعمال صحیح طور پر ٹانگوں پر بوجھ تقسیم کرے گا - وہ ٹائر کم کرے گا.

کپڑے کو تحریک کی ضروری آزادی فراہم کرنا چاہئے، جبکہ ہمیشہ صاف اور استحکام ہوتا ہے.

کام کے کپڑے کے استعمال کے لئے قوانین

متبادل لباس کی ذخیرہ اور پہنا مندرجہ ذیل قواعد کے مطابق ہے:

• کپڑے ہمیشہ صاف ہونا چاہئے.
• پنوں کا استعمال نہ کریں.
• ہٹنے کے کپڑے کو کھڑے ہونے سے علیحدہ رکھا جانا چاہئے.
• سینیٹری کے کپڑے میں نہ نکلیں.
• آلودگی کی ڈگری کے ساتھ تبدیل کریں.

اپنے کام کی جگہ پر، کک ہمیشہ صاف لگتا ہے، جو صرف ادارے کی ساکھ کو مثبت رائے دیتا ہے.

نتیجہ

باورچی خانے کے کام کی جگہ کا مناسب تنظیم ادارہ کی کامیابی کی کلید ہے. چونکہ، آرام دہ اور پرسکون حالات میں، شیف قابلیت سے اور خوشی کے ساتھ اپنے فرائض انجام دیتا ہے. اسی وقت، اس کی ظاہری شکل میں کام کی جگہ پر کام کی حفظان صحت اور حفظان صحت کے معیار کے مطابق ہونا چاہئے.

کام کے علاقے میں سجیلا ڈیزائن، معیار کے اوزار، ایپلائینسز اور ان کے نامیاتی مقام کو شیف آرام دہ اور پرسکون بنانے کا کام بنائے گا.